tag:blogger.com,1999:blog-5433803622573376512024-03-14T08:22:35.638+01:00Le Delizie della Mia Cucinacarlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.comBlogger531125tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-17786975887029636832016-06-20T09:30:00.000+02:002016-06-20T22:35:32.846+02:00Cucina Lodigiana: Pulpéte de Marisàn - Polpette di Melanzane<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Questo mese per la nostra rubrica</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra-289887344539078/" rel="nofollow">Cucina e Territorio di casa nostra</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Polpettiamo</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rYe_wqoProk/V2ceEIs_QLI/AAAAAAAAVe8/tq9mXKD3huMkwX5AYMRRBZL64RRxA_JvgCKgB/s1600/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B032b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-rYe_wqoProk/V2ceEIs_QLI/AAAAAAAAVe8/tq9mXKD3huMkwX5AYMRRBZL64RRxA_JvgCKgB/s640/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B032b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Le polpette più conosciute della Lombardia sono sicuramente</div>
<div style="text-align: center;">
i Mondeghili che vi ho già proposto <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2011/08/mondeghiligia-li-facevo-e-non-sapevo.html" rel="nofollow">qui</a> e <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2012/02/mondeghili-la-seconda-versione.html" rel="nofollow">qui</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
Ma anche le Pulpéte de Marisàn sono un classico della cucina Lodigiana,</div>
<div style="text-align: center;">
l'unica variante che ho apportato alla ricetta originale è l'aggiunta di Mortadella</div>
<div style="text-align: center;">
che, per mia Nonna, mia Mamma e, naturalmente, anche per me</div>
<div style="text-align: center;">
non può mai mancare in ogni nostra polpetta.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti per 50 polpette</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4 melanzane viola lunghe (circa 1.300 kg)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di Mortadella (mia variante)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di formaggio Grana grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di pan grattato home made</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo e 1 tuorlo</div>
<div style="text-align: center;">
sale pepe e noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
pan grattato q.b. per impanare</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
olio di semi di arachidi per friggere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare le melanzane tagliarle a cubetti senza sbucciarle e</div>
<div style="text-align: center;">
cuocerle a vapore per 5 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
È possibile lessarle anche in acqua salata, sempre per non più di 5 minuti,</div>
<div style="text-align: center;">
oppure cuocerle in forno tagliate a metà a 180° per 10 minuti</div>
<div style="text-align: center;">
o comunque finché saranno morbide.<br />
Strizzare bene le melanzane, metterle in un colino con un peso sopra<br />
per far perdere l'acqua di vegetazione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vFrBLuqlOGs/V2cd_tXBuZI/AAAAAAAAVfM/UxkZC-VFomokNPZNifZGosaAUp1wc7I2gCKgB/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="614" src="https://3.bp.blogspot.com/-vFrBLuqlOGs/V2cd_tXBuZI/AAAAAAAAVfM/UxkZC-VFomokNPZNifZGosaAUp1wc7I2gCKgB/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Frullare le melanzane e impastarle con il formaggio Grana, il pane grattugiato,<br />
l'uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuti, la mortadella tritata,<br />
il sale, il pepe e una generosa spolverata di noce moscata.<br />
Far riposare il composto in frigorifero<br />
da un minimo di due ore a tutta la notte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fd9Jrc9OnHI/V2cd_0wjxCI/AAAAAAAAVfM/muZhS2e1z9IncJOH1EUbi2PdrakbtQrhQCKgB/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="534" src="https://3.bp.blogspot.com/-fd9Jrc9OnHI/V2cd_0wjxCI/AAAAAAAAVfM/muZhS2e1z9IncJOH1EUbi2PdrakbtQrhQCKgB/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Formare delle polpette non troppo grosse e non troppo alte,<br />
impanarle con il pan grattato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-sKotwuTl3MM/V2cd_8BSunI/AAAAAAAAVfM/Na6V2w4LV84wXZal8paWZC1-zPy5OGGGQCKgB/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://4.bp.blogspot.com/-sKotwuTl3MM/V2cd_8BSunI/AAAAAAAAVfM/Na6V2w4LV84wXZal8paWZC1-zPy5OGGGQCKgB/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Friggere in olio bollente, scolare su carta cucina e salare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-51I_Zn4AL2s/V2ceCOnjAKI/AAAAAAAAVfM/tvp892CFC2AH-d0gmhIjJlB_clNJVzmeQCKgB/s1600/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B009b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-51I_Zn4AL2s/V2ceCOnjAKI/AAAAAAAAVfM/tvp892CFC2AH-d0gmhIjJlB_clNJVzmeQCKgB/s640/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B009b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ottime calde, tiepide ma anche fredde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ouOnvhMHlQE/V2ceC5aaMtI/AAAAAAAAVfM/hzvwjaysIkQqX9tR8AnxHuZ7m6JK8Y-4QCKgB/s1600/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B026c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-ouOnvhMHlQE/V2ceC5aaMtI/AAAAAAAAVfM/hzvwjaysIkQqX9tR8AnxHuZ7m6JK8Y-4QCKgB/s640/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B026c.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wrpnyA98S9I/V2ceCX9NUhI/AAAAAAAAVfM/LsTY2RUEEHE9BmuSQ40pipl2Wgn4dBb1ACKgB/s1600/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B029b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="https://3.bp.blogspot.com/-wrpnyA98S9I/V2ceCX9NUhI/AAAAAAAAVfM/LsTY2RUEEHE9BmuSQ40pipl2Wgn4dBb1ACKgB/s640/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B029b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IWwfOe0oxs8/V2ceEMZ4KbI/AAAAAAAAVfM/fLyGWC9mJmowa97vyR90lfpJph4dA-GuACKgB/s1600/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B037b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://3.bp.blogspot.com/-IWwfOe0oxs8/V2ceEMZ4KbI/AAAAAAAAVfM/fLyGWC9mJmowa97vyR90lfpJph4dA-GuACKgB/s640/polpette%2Bdi%2Bmelanzane%2B037b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ed ora andiamo a scoprire le polpette preparate dalle mie amiche<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: </span> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte:</span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/" rel="nofollow">Sonia</a> - Liguria: <a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/polpette-alla-ligure/" rel="nofollow">Polpette alla Ligure</a><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana:<a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2016/05/buccellato-di-mele-e-noci-torta-di-mele-del-senese.html" rel="nofollow"> </a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/" rel="nofollow">Katia</a> - Marche: <a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/polpette-di-baccala-ricetta-marchigiana/" rel="nofollow">Polpette di baccalà alla marchigiana</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2016/06/cucina-del-lazio-le-polpette.html" rel="nofollow">Le polpette casalinghe alla romana</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2016/06/polpette-alla-napoletanaper-cucina.html" rel="nofollow">Polpette alla napoletana</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/polpette-pane-fritte-ricetta-lucana/" rel="nofollow">Polpette di uova e pane fritte, ricetta materena</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2016/06/polpette-di-melanzane.html" rel="nofollow">Polpette di melanzane al sugo</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/?p=7509&preview=true" rel="nofollow">Purpette 'I risu - polpette di riso</a></span><br />
<a href="http://paneegianduia.it/" rel="nofollow">Rita</a> - Sardegna:<a href="http://paneegianduia.it/polpette-sarde-allo-zafferano/" rel="nofollow"> Polpette sarde allo zafferano</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<span class="">Come sempre vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra-289887344539078/" rel="nofollow">Facebook</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FBTjg0agFTA/V2ceNxLvQWI/AAAAAAAAVfM/OLaWX9vzZjMjusrXJqC2RMZbxqrJL5GxQCKgB/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-FBTjg0agFTA/V2ceNxLvQWI/AAAAAAAAVfM/OLaWX9vzZjMjusrXJqC2RMZbxqrJL5GxQCKgB/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<span class=""><br /></span>
<span class="">Cucina e Territorio di casa nostra va in vacanza e vi da appuntamento a Settembre</span><br />
<span class="">Buona Estate a tutti</span><br />
<span class="">:-D</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1326900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-42189285242367626022016-06-13T09:30:00.000+02:002016-06-21T01:22:21.155+02:00Lasagne al Ragù di Carne GustoQui in cinque versioni<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Lasagne al ragù di carne cotte al forno<br />
cinque modi per reinterpretarle.<br />
Questa è la sfida</div>
<div style="text-align: center;">
preparare cinque ricette facili, originali e veloci<br />
partendo da un piatto pronto GustoQui</div>
<div style="text-align: center;">
Raccolgo il guanto e ci provo!<br />
<br />
<b>È l'ora della bontà che non perde tempo!</b><br />
<b><br /></b>
Tutti i piatti pronti a marchio GustoQui sono acquistabili<br />
esclusivamente nei negozi Coop di Piemonte Liguria e Lombardia<br />
<br />
Se queste ricette con le Lasagne sono di vostro gradimento<br />
potete votarle mettendo un "mi piace" sulla pagina<br />
<a href="https://www.facebook.com/GustoQui/" rel="nofollow">Facebook di GustoQui</a><br />
<br />
Partiamo con la prima ricetta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GSP8IdwAvzo/V0rlxmr4nhI/AAAAAAAAVag/QctnWL-_j2sY0DN5OhfzGFTGs3QAyJVFACKgB/s1600/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B040b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-GSP8IdwAvzo/V0rlxmr4nhI/AAAAAAAAVag/QctnWL-_j2sY0DN5OhfzGFTGs3QAyJVFACKgB/s640/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B040b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dosi per 6 porzioni se servito come antipasto</div>
<div style="text-align: center;">
Dosi per 3 porzioni se servito come primo piatto</div>
<div style="text-align: center;">
Tempo totale 35 minuti</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di Lasagne GustoQui</div>
<div style="text-align: center;">
1 grossa melanzana tonda nera</div>
<div style="text-align: center;">
6 cucchiaini di sugo di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
olio di semi di arachidi q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
basilico per decorare</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare e tagliare la melanzane ottenendo 12 fette non troppo spesse.</div>
<div style="text-align: center;">
Friggere le fette di melanzane in abbondante olio ben caldo, 180° gradi circa.</div>
<div style="text-align: center;">
Se non si possiede un termometro da cucina, fare la prova con uno stuzzicadenti,</div>
<div style="text-align: center;">
immergendo la punta dello stuzzicadenti nell'olio quando si formano tante bollicine </div>
<div style="text-align: center;">
dovrebbe essere stata raggiunta la giusta temperatura.</div>
<div style="text-align: center;">
Friggere due, massimo 3 fette per volta.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando sono dorate e ancora morbide scolare le fette di melanzane</div>
<div style="text-align: center;">
su di un vassoio ricoperto con carta assorbente da cucina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5Y3J9WmXJ3c/V0rlvzHT1mI/AAAAAAAAVaw/vpI-_fU86_8luVStyqkC9b4F1Uh4FHHqACKgB/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://3.bp.blogspot.com/-5Y3J9WmXJ3c/V0rlvzHT1mI/AAAAAAAAVaw/vpI-_fU86_8luVStyqkC9b4F1Uh4FHHqACKgB/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In uno stampo per sei muffin, o in sei pirottini individuali di alluminio,</div>
<div style="text-align: center;">
posizionare due fette di melanzane incrociate.</div>
<div style="text-align: center;">
Con un coppa pasta di circa due centimetri più piccolo del foro del vostro stampo</div>
<div style="text-align: center;">
ritagliare le lasagne, appoggiarle sulle melanzane e richiudere le fette sopra le lasagne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-E1QaqoNbKs4/V0rlxvWhJ5I/AAAAAAAAVa4/jI_osbRRAss7s0HVMUdRWTJMLwvUfAUngCKgB/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="616" src="https://1.bp.blogspot.com/-E1QaqoNbKs4/V0rlxvWhJ5I/AAAAAAAAVa4/jI_osbRRAss7s0HVMUdRWTJMLwvUfAUngCKgB/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Sformare e decorare ogni pacchettino di lasagne alla Norma</div>
<div style="text-align: center;">
con un cucchiaino di sugo di pomodoro e una foglia di basilico.</div>
<div style="text-align: center;">
Servire caldi o appena tiepidi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-N5z3e1VqhjQ/V0rly-QGS-I/AAAAAAAAVa4/dJmPvcZ1vyUmwnjUue-QvukMZWQUWYFHACKgB/s1600/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B060b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-N5z3e1VqhjQ/V0rly-QGS-I/AAAAAAAAVa4/dJmPvcZ1vyUmwnjUue-QvukMZWQUWYFHACKgB/s640/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B060b.jpg" width="524" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ir7TLUf7voM/V0rlyCIQGrI/AAAAAAAAVa4/eNiQQ3HQR0IcIK2sqTF3g8IvB5X97L3YACKgB/s1600/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B058b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ir7TLUf7voM/V0rlyCIQGrI/AAAAAAAAVa4/eNiQQ3HQR0IcIK2sqTF3g8IvB5X97L3YACKgB/s640/fagottini%2Bdi%2Bmelanzane%2B058b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/GustoQui/" rel="nofollow"><img border="0" height="146" src="https://2.bp.blogspot.com/-xwnUaPjlo8c/V0rl7aOuT2I/AAAAAAAAVa4/TPLVv4R09DMgp869rA01csNoy4lK8wl0QCKgB/s400/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
La seconda ricetta per elaborare le Lasagne della linea GustoQui</div>
<div style="text-align: center;">
vede come coprotagonisti i Peperoni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Kk6qVzfPbIs/V1iQNxG1HwI/AAAAAAAAVbE/HGbFow46KbYjKObyng6w5kAvYrSbC0XUQCLcB/s1600/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B016b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="569" src="https://4.bp.blogspot.com/-Kk6qVzfPbIs/V1iQNxG1HwI/AAAAAAAAVbE/HGbFow46KbYjKObyng6w5kAvYrSbC0XUQCLcB/s640/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B016b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dosi per due porzioni</div>
<div style="text-align: center;">
Tempo totale 30 minuti</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di lasagne GustoQui</div>
<div style="text-align: center;">
1 peperone rosso</div>
<div style="text-align: center;">
1 peperone giallo</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio Grana grattugiato q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
mozzarella tagliata a filetti q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare i peperoni, tagliare la calotta,</div>
<div style="text-align: center;">
svuotare dei semi e dei filamenti bianchi.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere i peperoni e le calotte a vapore per 15 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Riempire i peperoni con le Lasagne GustoQui;</div>
<div style="text-align: center;">
cospargere con la mozzarella a filetti e il formaggio Grana grattugiato.<br />
Posizionare i peperoni e le calotte su una teglia ricoperta di carta forno</div>
<div style="text-align: center;">
e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dKECEpFDRkA/V1iQNxAmsCI/AAAAAAAAVbI/BxX_DSsf7-4c2ZpzLFRGrsZstQrMoWI3QCKgB/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="524" src="https://3.bp.blogspot.com/-dKECEpFDRkA/V1iQNxAmsCI/AAAAAAAAVbI/BxX_DSsf7-4c2ZpzLFRGrsZstQrMoWI3QCKgB/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ricoprire con le calotte alternando i colori.<br />
Servire caldi o appena tiepidi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pjTDvTRyLdM/V1iQOmZwpbI/AAAAAAAAVbU/dDwGAQeTF6MPMd6keLeIwjsk2QWs49tuACKgB/s1600/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-pjTDvTRyLdM/V1iQOmZwpbI/AAAAAAAAVbU/dDwGAQeTF6MPMd6keLeIwjsk2QWs49tuACKgB/s640/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B022.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-q_p24LYsVxs/V1iQNCspMrI/AAAAAAAAVbA/3WpFBqxBdm4mkMNceEHBrXrV3LMBol3tQCKgB/s1600/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-q_p24LYsVxs/V1iQNCspMrI/AAAAAAAAVbA/3WpFBqxBdm4mkMNceEHBrXrV3LMBol3tQCKgB/s640/lasagne%2Bnel%2Bpeperone%2B019.jpg" width="522" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ephr9NHQZ9g/V1iQ6LBpgcI/AAAAAAAAVbg/a6vxuEy1fg0JTobKHxQCkRuUc8Bl6wmBgCKgB/s1600/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ephr9NHQZ9g/V1iQ6LBpgcI/AAAAAAAAVbg/a6vxuEy1fg0JTobKHxQCkRuUc8Bl6wmBgCKgB/s400/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ricetta numero tre con le Lasagne GustoQui<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xUALAsbqLH4/V1rwP6pTXTI/AAAAAAAAVcQ/oF-d05AJXDweJH7frd3iIehxhgrWK88OACLcB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-xUALAsbqLH4/V1rwP6pTXTI/AAAAAAAAVcQ/oF-d05AJXDweJH7frd3iIehxhgrWK88OACLcB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B018.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dosi per 6 porzioni</div>
<div style="text-align: center;">
Tempo totale 50 minuti compreso il tempo di riposo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di Lasagne GustoQui</div>
<div style="text-align: center;">
1 confezione di Pasta Sfoglia rettangolare</div>
<div style="text-align: center;">
1 tuorlo d'uovo</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio Grana grattugiato q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare la sfoglia in sei rettangoli uguali.</div>
<div style="text-align: center;">
Posizionare i rettangoli di sfoglia su coppette di silicone capovolte,</div>
<div style="text-align: center;">
spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto con poco latte o acqua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-221Lsny3yJk/V1rwQPM_4fI/AAAAAAAAVcU/q8UvW_7Dt-g23nnkZ1woQsII4N_0QomcgCKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-221Lsny3yJk/V1rwQPM_4fI/AAAAAAAAVcU/q8UvW_7Dt-g23nnkZ1woQsII4N_0QomcgCKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia.jpg" width="620" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Far riposare in frigorifero per 15 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 200° su di una teglia ricoperta</div>
<div style="text-align: center;">
da carta forno per 15 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-I4R7tnUyPVw/V1rwNUElRbI/AAAAAAAAVbw/nNsZTkAKBKAqwCsNFdk97p4Bx4ILcy-cwCKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-I4R7tnUyPVw/V1rwNUElRbI/AAAAAAAAVbw/nNsZTkAKBKAqwCsNFdk97p4Bx4ILcy-cwCKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B006.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sfornare, aspettare un paio di minuti, togliere le coppette di silicone e<br />
posizionare i cestini su di uno stampo da muffin.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-h7N59RJmlnI/V1rwNfQ5EDI/AAAAAAAAVb0/xpXL_jWwkGQjSF4RES0N1Icmchr8aG_vgCKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://1.bp.blogspot.com/-h7N59RJmlnI/V1rwNfQ5EDI/AAAAAAAAVb0/xpXL_jWwkGQjSF4RES0N1Icmchr8aG_vgCKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B008.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dividere le lasagne in sei porzioni.</div>
<div style="text-align: center;">
Riempire i cestini di sfoglia con le porzioni di lasagne, cospargere con</div>
<div style="text-align: center;">
il formaggio Grana e cuocere per altri 15 minuti a 180°.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-36zaDZS3-2k/V1rwNz4fsDI/AAAAAAAAVck/t5R7aQNIqKkjrqfx6yytxLCcYiJixW47ACKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://3.bp.blogspot.com/-36zaDZS3-2k/V1rwNz4fsDI/AAAAAAAAVck/t5R7aQNIqKkjrqfx6yytxLCcYiJixW47ACKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B011.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--8lMGofHbBY/V1rwOuFSYlI/AAAAAAAAVck/nV2UEccGy4EK0ivq58M3mikUCHuKbjY9QCKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://2.bp.blogspot.com/--8lMGofHbBY/V1rwOuFSYlI/AAAAAAAAVck/nV2UEccGy4EK0ivq58M3mikUCHuKbjY9QCKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B014.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sfornare e servire subito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xUALAsbqLH4/V1rwP6pTXTI/AAAAAAAAVck/ECIkUukQr88pWINkNXN-rOemXxAyo3NuACKgB/s1600/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-xUALAsbqLH4/V1rwP6pTXTI/AAAAAAAAVck/ECIkUukQr88pWINkNXN-rOemXxAyo3NuACKgB/s640/cestini%2Bdi%2Bsfoglia%2B018.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Q9jPvwxReuM/V1rwUo13c_I/AAAAAAAAVco/FzvVABAQLC0Ujsx8_wLQXxqZzWMwrEhDwCKgB/s1600/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="118" src="https://2.bp.blogspot.com/-Q9jPvwxReuM/V1rwUo13c_I/AAAAAAAAVco/FzvVABAQLC0Ujsx8_wLQXxqZzWMwrEhDwCKgB/s320/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Quarta ricetta con le Lasagne GustoQui</span><br />
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QySggYanr2U/V1w1EgsDsNI/AAAAAAAAVdA/B_Q2A5TAq1YBuYAqel0GguTHmZx8zAVSQCKgB/s1600/Crespelle3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://1.bp.blogspot.com/-QySggYanr2U/V1w1EgsDsNI/AAAAAAAAVdA/B_Q2A5TAq1YBuYAqel0GguTHmZx8zAVSQCKgB/s640/Crespelle3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Dosi per 5 porzioni</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Tempo totale 35 minuti più 30 minuti di riposo della pastella</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">1 confezione di Lasagne GustoQui</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">2 uova</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">125 g di farina bianca 00</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">250 g di latte intero</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">30 g di burro</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">burro per la teglia e per condire q.b.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">formaggio Grana grattugiato q.b.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">1 pizzico di sale</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">In una ciotola mescolare le uova intere con la farina e un pizzico di sale,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">aggiungere un po di latte e mescolare con una frusta per sciogliere i grumi.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Aggiungere il burro fatto fondere nella padella che useremo poi per fare le crespelle,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">terminare con il latte rimanente, mescolare bene.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Coprire la ciotola con pellicola alimentare e lasciar riposare mezz'ora <u>non in frigorifero.</u></span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Passato il tempo di riposo scaldare bene la padella (antiaderente o di ferro)</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">dove è stato fatto fondere il burro, versare due mestolini di pastella,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">distribuirla bene sul fondo facendola roteare.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Cuocere la crespella per 20-30 secondi, girarla con l'aiuto di una spatola,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">e cuocere per altri 20-30 secondi.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Continuare fino ad esaurimento della pastella, ottenendo 5 crespelle.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Mettere le crespelle su di un vassoio posizionando un pezzo di carta forno</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">tra ogni crespella per evitare che si attacchino.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g-TyA6OjVNU/V1w1ENANeZI/AAAAAAAAVc4/R1YrrDOD2rQZ-GtYkX63QkOqQGRi_tjPQCKgB/s1600/Crespelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="534" src="https://1.bp.blogspot.com/-g-TyA6OjVNU/V1w1ENANeZI/AAAAAAAAVc4/R1YrrDOD2rQZ-GtYkX63QkOqQGRi_tjPQCKgB/s640/Crespelle.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Sovrapporre 4 crespelle formando un quadrato.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Distribuire le lasagne (tranne un pezzo che useremo per farcire la quinta crespella)</span><br />
<span style="color: blue;">sulle crespelle al centro lasciando un bordo di circa due centimetri.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Arrotolare le crespelle formando un cilindro,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">tagliare le estremità per pareggiare.</span><br />
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZkpQk3xyQqA/V1w1HNQH4qI/AAAAAAAAVdY/MUiF2Kfb_BACVIlAMB-RkXV9lTk9zkhIwCKgB/s1600/crespelle1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZkpQk3xyQqA/V1w1HNQH4qI/AAAAAAAAVdY/MUiF2Kfb_BACVIlAMB-RkXV9lTk9zkhIwCKgB/s640/crespelle1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Tagliare il cilindro a fette alte circa 2 centimetri,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">posizionarle in una teglia leggermente imburrata,</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">cospargere con formaggio Grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Distribuire l'ultima parte di lasagne e un po' di formaggio Grana </span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">sulla crespella rimasta e chiuderla a ventaglio.</span><br />
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FSr1U6BQfCk/V1w1HnmqRiI/AAAAAAAAVdg/-ikztC9Wp-AMY6IFJ8oGbU_naEMBlpGUgCKgB/s1600/crespelle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://4.bp.blogspot.com/-FSr1U6BQfCk/V1w1HnmqRiI/AAAAAAAAVdg/-ikztC9Wp-AMY6IFJ8oGbU_naEMBlpGUgCKgB/s640/crespelle2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Servire calde.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-olv6DYWDAkg/V1w1FWAkGuI/AAAAAAAAVdI/R4e7YHA3eeQN9-ZTE82MpW-NJCJFw92_gCKgB/s1600/Crespelle4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-olv6DYWDAkg/V1w1FWAkGuI/AAAAAAAAVdI/R4e7YHA3eeQN9-ZTE82MpW-NJCJFw92_gCKgB/s640/Crespelle4.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ojYgYoSOKIE/V1w1Gr3vD2I/AAAAAAAAVdQ/YUd01I3JEiMM5vjnszY5UBdFXdJP8zAAgCKgB/s1600/Crespelle5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ojYgYoSOKIE/V1w1Gr3vD2I/AAAAAAAAVdQ/YUd01I3JEiMM5vjnszY5UBdFXdJP8zAAgCKgB/s640/Crespelle5.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VdoScG2_lZ0/V1w03_9UZHI/AAAAAAAAVdo/xrrd6PaU9vsl_EI5zOGTM9H4C2HV4Sj5gCKgB/s1600/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="118" src="https://3.bp.blogspot.com/-VdoScG2_lZ0/V1w03_9UZHI/AAAAAAAAVdo/xrrd6PaU9vsl_EI5zOGTM9H4C2HV4Sj5gCKgB/s320/gustoQui_fantasy_e_gourmet_2016_ok%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">La quinta ed ultima ricetta con le Lasagne GustoQui</span><br />
<span style="color: blue;">Più che una ricetta un'idea di impiattamento</span><br />
<div style="color: black;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WLUzq4xomdw/V1xHJnD07VI/AAAAAAAAVd8/HUdkXixajRkO4KE5ak29cnQvpK2ohnW4QCKgB/s1600/lasagne%2B015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-WLUzq4xomdw/V1xHJnD07VI/AAAAAAAAVd8/HUdkXixajRkO4KE5ak29cnQvpK2ohnW4QCKgB/s640/lasagne%2B015.jpg" width="520" /></a></div>
<div style="color: black;">
<br /></div>
</div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Dosi per 2 porzioni</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">Tempo totale 20 minuti</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">1 confezione di Lasagne GustoQui</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-family: "times new roman";">mozzarella tagliata a filetti q.b.</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-family: "times new roman";">sugo di pomodoro q.b.</span></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="font-family: "times new roman";"><br /></span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: magenta; font-family: "times new roman";">Preparazione</span></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-family: "times new roman"; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="color: black;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Con dei coppa pasta di misure diverse, rotondi e quadrati, intagliare le lasagne.</span></div>
<div style="color: black; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-size: medium; font-style: normal; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-oFZIRcslwbQ/V1xHIpIqSII/AAAAAAAAVd0/s23jSmXwRuwt9085dK6YApt1z6qdZmhDQCKgB/s1600/lasagne%2B001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-oFZIRcslwbQ/V1xHIpIqSII/AAAAAAAAVd0/s23jSmXwRuwt9085dK6YApt1z6qdZmhDQCKgB/s640/lasagne%2B001.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: black; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Cospargere il fondo di una pirofila con il sugo di pomodoro.</span></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Posizionare le lasagne nella teglia formando delle torrette.</span></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Cospargere con la mozzarella tagliata a filetti e ancora un po' di sugo di pomodoro.</span></div>
<div style="font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-size: medium; font-style: normal; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yisT5JGj8bo/V1xHJqwu-6I/AAAAAAAAVeA/EFKoDevXlC0rqd6bP6wCTKCAKkBkHA-eQCKgB/s1600/lasagne%2B008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-yisT5JGj8bo/V1xHJqwu-6I/AAAAAAAAVeA/EFKoDevXlC0rqd6bP6wCTKCAKkBkHA-eQCKgB/s640/lasagne%2B008.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="color: black; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.</span></div>
<div style="font-style: normal;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Sfornare e servire subito.</span></div>
<div style="color: black; font-size: medium; font-style: normal;">
<br /></div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WLUzq4xomdw/V1xHJnD07VI/AAAAAAAAVd8/HUdkXixajRkO4KE5ak29cnQvpK2ohnW4QCKgB/s1600/lasagne%2B015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-WLUzq4xomdw/V1xHJnD07VI/AAAAAAAAVd8/HUdkXixajRkO4KE5ak29cnQvpK2ohnW4QCKgB/s640/lasagne%2B015.jpg" width="520" /></a></div>
<br /></div>
<div style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal;">
<span style="color: blue;">:-D</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com626900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-65940548818274217542016-05-19T09:30:00.000+02:002016-06-20T01:01:03.431+02:00Cucina Lodigiana: Tùrta cui Piri - Torta con le Pere<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
L'argomento che abbiamo scelto per la nostra uscita di questo mese è<br />
<br />
La Frutta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iXCKQSqH0_c/Vz0C-FJP82I/AAAAAAAAVZM/d7IzDZddg6YIVoCLalP7iH4OGlYNkQKtQCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B009a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-iXCKQSqH0_c/Vz0C-FJP82I/AAAAAAAAVZM/d7IzDZddg6YIVoCLalP7iH4OGlYNkQKtQCKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B009a.jpg" width="458" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La Tùrta cui Piri è un dolce classico di Lodi,<br />
è facile trovarla in molte panetterie della mia città in ogni stagione<br />
perché basta solo cambiare tipo di pera.<br />
Io ho scelto la varietà Conference che si trova sul mercato<br />
da inizio Novembre fino a fine Giugno, vi consiglio comunque di scegliere<br />
delle pere mature ma con la polpa soda.<br />
<br />
La ricetta è tratta dal libro<br />
"La cucina di Lodi- Le ricette della tradizione".<br />
La Torta di Pere si presenta quasi sempre completamente chiusa<br />
e la pasta non deve essere tirata troppo sottile;<br />
con queste quantità io ho usato una teglia a cerniera del diametro di 17 centimetri,<br />
ma è possibile arrivare fino alla misura di 20 centimetri.<br />
Se invece volete una torta più grande la pasta sarà sufficiente<br />
per chiudere la torta con le classiche liste intrecciate.<br />
Con l'avanzo dell'impasto ho fatto anche una mini torta usando<br />
uno stampo da muffin.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IW24lELkYV4/Vz0C_aJfCnI/AAAAAAAAVZQ/5ncA1ibTiuMBO1AgEkGl1qUsho6ZBfndgCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B014a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="596" src="https://4.bp.blogspot.com/-IW24lELkYV4/Vz0C_aJfCnI/AAAAAAAAVZQ/5ncA1ibTiuMBO1AgEkGl1qUsho6ZBfndgCKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B014a.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">per la frolla</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
2 tuorli d'uovo</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di latte (se necessario)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">per il ripieno</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
6 pere ( io di varietà Conference)</div>
<div style="text-align: center;">
3 bicchieri di vino rosso (io Chianti dei colli Senesi)</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai da tavola di zucchero semolato (circa 60 g)</div>
<div style="text-align: center;">
2 chiodi di garofano</div>
<div style="text-align: center;">
3 pezzi di cannella</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 di baccello di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">per decorare</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
zucchero a velo q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel vaso della planetaria mescolare la farina con lo zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
aggiungere i due tuorli, un pizzico di sale e il burro fuso freddo, </div>
<div style="text-align: center;">
il cucchiaio di latte se necessario (dipende dalle dimensione delle uova)<br />
amalgamare il tutto con la frusta piatta.</div>
<div style="text-align: center;">
Lavorare brevemente l'impasto per formare un panetto,</div>
<div style="text-align: center;">
avvolgerlo nella carta forno o nella pellicola alimentare e</div>
<div style="text-align: center;">
far riposare in frigorifero per almeno un'ora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-KDZw0nHK5Vc/Vz0DAxTnfiI/AAAAAAAAVZc/16LBKFAGhMgFoi5cd49U0VCP8IZvow11gCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B020a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://3.bp.blogspot.com/-KDZw0nHK5Vc/Vz0DAxTnfiI/AAAAAAAAVZc/16LBKFAGhMgFoi5cd49U0VCP8IZvow11gCKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B020a.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo preparare il ripieno.</div>
<div style="text-align: center;">
Sbucciare e tagliare le pere a fette non troppo sottili.</div>
<div style="text-align: center;">
Versare in una pentola il vino, le fette di pere, lo zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
i chiodi di garofano, la cannella, la vaniglia e portare a bollore.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando le pere</div>
<div style="text-align: center;">
risulteranno morbide, ma non sfatte.</div>
<div style="text-align: center;">
Scolare le pere e lasciarle intiepidire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6lDSCnFfq2k/Vz0DArgkBTI/AAAAAAAAVZU/XgLyawo1_gA2mbM8Q3UrxbHlEfv_-WmxwCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B023a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://3.bp.blogspot.com/-6lDSCnFfq2k/Vz0DArgkBTI/AAAAAAAAVZU/XgLyawo1_gA2mbM8Q3UrxbHlEfv_-WmxwCKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B023a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--vnjBlrtcHo/Vz0DAwzvv7I/AAAAAAAAVZY/5YMayIk4TrsBkX3_zi7rNVOsK3BwyW0mACKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B025a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/--vnjBlrtcHo/Vz0DAwzvv7I/AAAAAAAAVZY/5YMayIk4TrsBkX3_zi7rNVOsK3BwyW0mACKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B025a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-y0sEJkpTXvc/Vz0DEXnj8gI/AAAAAAAAVZo/Rv-f9ErAHkMrfCOWApPsiw7hoMMjThvPgCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B028a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-y0sEJkpTXvc/Vz0DEXnj8gI/AAAAAAAAVZo/Rv-f9ErAHkMrfCOWApPsiw7hoMMjThvPgCKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B028a.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Togliere l'impasto dal frigo e stendere la frolla all'altezza</div>
<div style="text-align: center;">
di circa mezzo centimetro.</div>
<div style="text-align: center;">
Foderare con la pasta una teglia imburrata e infarinata o, come ho fatto io,<br />
ricoperta con carta forno; riempire con le bere ben sgocciolate;<br />
ricoprire con un altro strato di pasta.<br />
Sigillare bene il bordo con i rebbi di una forchetta e, con la stessa,<br />
praticare dei buchi sulla superficie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-00wAuiBkXZM/Vz0DD8dlRKI/AAAAAAAAVZ4/yD3AQ68SQBAIm_gcrDRJCftOo8XPLKeZQCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B029a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://4.bp.blogspot.com/-00wAuiBkXZM/Vz0DD8dlRKI/AAAAAAAAVZ4/yD3AQ68SQBAIm_gcrDRJCftOo8XPLKeZQCKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B029a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mxDTBsmvZOc/Vz0DFILRzNI/AAAAAAAAVZ4/ok88Obf54Sscdiqejpdh3NCELCbLpSJdACKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B033a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://4.bp.blogspot.com/-mxDTBsmvZOc/Vz0DFILRzNI/AAAAAAAAVZ4/ok88Obf54Sscdiqejpdh3NCELCbLpSJdACKgB/s400/Torta%2Bdi%2Bpere%2B033a.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Riporre la teglia in frigorifero per almeno un'ora.<br />
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170-180° per 50-60 minuti.<br />
Lasciar riposare in forno spento per altri 15 minuti.<br />
Togliere la Torta di Pere dalla teglia quando è completamente fredda,<br />
cospargere con zucchero a velo<br />
e consumare preferibilmente il giorno dopo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vAnkXIJIeFc/Vz0C-JJKsLI/AAAAAAAAVZ4/OBbovDqVfxY5yg2fJveTmS6wqGskEJM2ACKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B013a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-vAnkXIJIeFc/Vz0C-JJKsLI/AAAAAAAAVZ4/OBbovDqVfxY5yg2fJveTmS6wqGskEJM2ACKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B013a.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wYBGQC6qah4/Vz0C9zhmkeI/AAAAAAAAVZ4/xtG59cXYRPQHHwwDnT4PVLMWslXQlqisgCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B008a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-wYBGQC6qah4/Vz0C9zhmkeI/AAAAAAAAVZ4/xtG59cXYRPQHHwwDnT4PVLMWslXQlqisgCKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B008a.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aifPNv1osr4/Vz0DB3HymUI/AAAAAAAAVZ4/UYF4vatKePYgTMFvolXRELGzsd_N9suwQCKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B027a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-aifPNv1osr4/Vz0DB3HymUI/AAAAAAAAVZ4/UYF4vatKePYgTMFvolXRELGzsd_N9suwQCKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B027a.jpg" width="470" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7g3GY3iiUKA/Vz0DE1kWUuI/AAAAAAAAVZ4/hKDo13cQFz4XaHS9bw3wOnxT6kwjK6QpACKgB/s1600/Torta%2Bdi%2Bpere%2B030a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-7g3GY3iiUKA/Vz0DE1kWUuI/AAAAAAAAVZ4/hKDo13cQFz4XaHS9bw3wOnxT6kwjK6QpACKgB/s640/Torta%2Bdi%2Bpere%2B030a.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Ed ora come sempre andiamo a curiosare nelle cucine<br />
delle mie compagne di viaggio per vedere cosa hanno preparato e con quale frutta<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/2016/05/marmellata-di-fragole.html" rel="nofollow">Marmellata di fragole</a></span><a href="http://nuvoledifarina.blogspot.com/2016/05/marmellata-di-fragole.html" rel="nofollow"> </a> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte:</span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/" rel="nofollow">Sonia</a> - Liguria: <a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/coppa-di-gelato-paciugo/" rel="nofollow">Mescolanza di gelati con la frutta fresca - Paciugo</a><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana:<a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2016/05/buccellato-di-mele-e-noci-torta-di-mele-del-senese.html" rel="nofollow"> Buccellato di mele e noci</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/" rel="nofollow">Katia</a> - Marche: <a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/crescia-con-le-mele/" rel="nofollow">Crescia con le mele</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2016/05/cucina-del-lazio-la-mela-adamo.html" rel="nofollow">La mela d'Adamo</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania:<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.com/2016/05/torta-mele-annurche.html" rel="nofollow"> Torta di mele Annurche</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/insalata-di-arance-alla-materana-ricetta-lucana/" rel="nofollow">Insalata di arance alla materana</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2016/05/pastatelle.html" rel="nofollow">Le Pastatelle</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: Giovanna è convalescente e io vi ripropongo la sua <a href="http://www.pastaenonsolo.it/mostarda-di-uva-fragola/" rel="nofollow">Mostarda di uva fragola</a></span><br />
<a href="http://paneegianduia.it/" rel="nofollow">Rita</a> - Sardegna: <a href="http://paneegianduia.it/confettura-di-fragole-e-altre-chiacchiere/" rel="nofollow">Confettura di fragole e altre chiacchiere </a><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: </span><br />
<div>
<span class=""><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="font-family: 'times new roman';">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-saq2meLZMrg/Vz0DOaHEmeI/AAAAAAAAVZ0/FxlA5w4gmH4lprvZHoHSadhq0Es5Pc8ngCKgB/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-saq2meLZMrg/Vz0DOaHEmeI/AAAAAAAAVZ0/FxlA5w4gmH4lprvZHoHSadhq0Es5Pc8ngCKgB/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<span class=""><br /></span>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman';">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div style="font-family: 'Times New Roman';">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman';">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div style="font-family: 'Times New Roman';">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman';">
delle nostre regioni.</div>
<span class=""></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Times New Roman';">
:-D</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1326900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-5078319139016036702016-04-22T09:30:00.000+02:002016-05-19T02:02:05.304+02:00Cucina Lombarda: Casonsèi de la Bergamasca - I Casoncelli Bergamaschi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Pasta ripiena</span><br />
<br />
questo è l'argomento dell'appuntamento mensile con le ricette regionali<br />
della nostra rubrica<br />
<a href="https://www.facebook.com/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra-289887344539078/" rel="nofollow">Cucina e territorio di casa nostra</a><br />
<br />
La mia scelta questa volta è stata determinata dal voler rendere omaggio alle origini<br />
del mio Assaggiatore Ufficiale, o meglio alle origini del suo papà che,<br />
come ho raccontato <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2012/03/un-po-di-fiori-e-il-resoconto-di-due.html">qui</a>, era originario di Fuipiano Imagna in provincia di Bergamo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AcYjHtTLS9w/VxjrVdZhwpI/AAAAAAAAVXo/VZ-xCmfPhIcuVu6xH307vVE74upvfCJzgCKgB/s1600/casoncelli%2B2%2B022b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-AcYjHtTLS9w/VxjrVdZhwpI/AAAAAAAAVXo/VZ-xCmfPhIcuVu6xH307vVE74upvfCJzgCKgB/s640/casoncelli%2B2%2B022b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta; font-size: x-large;">Ingredienti</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0NjiBcVudr8/VxjrM2piVRI/AAAAAAAAVXw/w556FZnqiJoORxJwOybhOmCn6zwpoFthACKgB/s1600/Casoncelli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-0NjiBcVudr8/VxjrM2piVRI/AAAAAAAAVXw/w556FZnqiJoORxJwOybhOmCn6zwpoFthACKgB/s640/Casoncelli.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta;">per la pasta</span><br />
<br />
500 g di farina 00<br />
3 uova<br />
acqua q.b. (circa 50 g)<br />
sale un pizzico<br />
<br />
<span style="color: magenta;">per il ripieno</span><br />
<br />
100 g di carne bovina arrosto ( io quello che trovate <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2011/10/capitolo-n-2-la-polenta-e-larrosto.html">qui</a>)<br />
150 g di macinato per salame (io di <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2014/05/cucina-lodigiana-fritada-rugnusa-cun-la.html">luganega</a>)<br />
70 g di formaggio Grana grattugiato<br />
1 uovo medio<br />
5 amaretti<br />
10 g di uvetta sultanina lavata ed ammollata<br />
1/2 pera abate (100 g circa pulita)<br />
pane grattugiato home made da 60 a 125 g (io 60 g)<br />
1 cucchiaio di prezzemolo tritato<br />
1 spicchio d'aglio tritato<br />
sale e pepe<br />
<br />
<span style="color: magenta;">per condire</span><br />
<br />
80 g di burro<br />
100 g di pancetta tagliata a fiammifero<br />
100 g di formaggio Grana grattugiato<br />
erba salvia<br />
pepe nero<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Preparazione</span><br />
<br />
Preparare la pasta all'uovo amalgamando la farina con le uova, un pizzico di sale<br />
e acqua quanto basta ad ottenere un composto omogeneo.<br />
Fare riposare la pasta avvolta nella pellicola alimentare<br />
in frigorifero per minimo un'ora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iagwXv3sdjI/VxjsnBbPGtI/AAAAAAAAVX8/a83qeDzTfDIXdx6TBPW_TKuPo0F7fAPhQCKgB/s1600/casoncelli%2B027b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="https://4.bp.blogspot.com/-iagwXv3sdjI/VxjsnBbPGtI/AAAAAAAAVX8/a83qeDzTfDIXdx6TBPW_TKuPo0F7fAPhQCKgB/s640/casoncelli%2B027b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mentre la pasta riposa preparare il ripieno.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">1) </span>Sbriciolare la luganega o la pasta di salame.<br />
<span style="color: magenta;">2)</span> Sbucciare la mezza pera e tritarla al coltello.<br />
<span style="color: magenta;">3)</span> In una padella sciogliere una noce di burro (circa 20 g).<br />
<span style="color: magenta;">4)</span> Rosolare la luganega.<br />
<span style="color: magenta;">5)</span> Aggiungere la pera e fare insaporire per un paio di minuti.<br />
<span style="color: magenta;">6)</span> Unire la carne d'arrosto tritata, il prezzemolo,<br />
lo spicchio d'aglio tritato (io l'ho lasciato intero e poi l'ho eliminato)<br />
fare insaporire per un paio di minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-XWV9tOIsenk/VxjrM2vuhAI/AAAAAAAAVXw/dkFusVlgFygDxMVzZpOIwRI1tKTDTwnSACKgB/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-XWV9tOIsenk/VxjrM2vuhAI/AAAAAAAAVXw/dkFusVlgFygDxMVzZpOIwRI1tKTDTwnSACKgB/s640/FotorCreated.jpg" width="546" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta;">7)</span> Trasferire in una ciotola far intiepidire e unire il Grana grattugiato<br />
<span style="color: magenta;">8)</span> gli amaretti sbriciolati<br />
<span style="color: magenta;">9)</span> l'uvetta tritata<br />
<span style="color: magenta;">10)</span> l'uovo<br />
<span style="color: magenta;">11)</span> il sale, il pepe e il pane grattugiato poco per volta.<br />
<span style="color: magenta;">12)</span> Amalgamare bene e, se il composto risultasse troppo asciutto,<br />
unire un goccio di brodo o acqua (per me non è stato necessario).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lei1TYxF5mc/VxjrMiKXkoI/AAAAAAAAVXw/53ifnPwZKJoB5PUc2g-Xse_dKmT9jr9AACKgB/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-lei1TYxF5mc/VxjrMiKXkoI/AAAAAAAAVXw/53ifnPwZKJoB5PUc2g-Xse_dKmT9jr9AACKgB/s640/FotorCreated1.jpg" width="568" /></a></div>
<br />
Tirare la pasta in una sfoglia abbastanza sottile ma non troppo<br />
(la mia macchinetta va da 1 a 8 io sono arrivata fino alla tacca n. 5).<br />
Ritagliare dei dischi con un coppa pasta di 7 centimetri<br />
(secondo il disciplinare il diametro può variare da 6 a 8 centimetri)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Y0pNxWHGPjQ/VxjsnDuDv8I/AAAAAAAAVYA/8y49qKVSxCIC5Hee4NohE7iZ74H1VvQ4gCKgB/s1600/casoncelli%2B028b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="https://2.bp.blogspot.com/-Y0pNxWHGPjQ/VxjsnDuDv8I/AAAAAAAAVYA/8y49qKVSxCIC5Hee4NohE7iZ74H1VvQ4gCKgB/s640/casoncelli%2B028b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: magenta;">1)</span> Riempirli al centro con una pallina di ripieno (circa 6 g).<br />
<span style="color: magenta;">2)</span> Ripiegare la sfoglia sul ripieno ottenendo la forma a mezzaluna,<br />
pressare bene i bordi per evitare la fuoriuscita del ripieno<br />
<span style="color: magenta;">3)</span> Piegare la parte ripiena sul bordo.<br />
<span style="color: magenta;">4)</span> Pressare leggermente al centro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SkMBGhmwk5Y/VxjrN2pGOrI/AAAAAAAAVXw/zCgFwpv5Xd4gHcZROBjIQsF5vLqW9QDNACKgB/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://3.bp.blogspot.com/-SkMBGhmwk5Y/VxjrN2pGOrI/AAAAAAAAVXw/zCgFwpv5Xd4gHcZROBjIQsF5vLqW9QDNACKgB/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LDLcLyzguQA/VxjrPdV0dNI/AAAAAAAAVXw/0R2ECd-KdVgjg418OCnh62-OZUIL5Sq_gCKgB/s1600/casoncelli%2B040b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://4.bp.blogspot.com/-LDLcLyzguQA/VxjrPdV0dNI/AAAAAAAAVXw/0R2ECd-KdVgjg418OCnh62-OZUIL5Sq_gCKgB/s640/casoncelli%2B040b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TyZpKwRDA4M/VxjrQCnSV4I/AAAAAAAAVXw/zHuKxH5sD2U_lgQgrH_kvtAgf2owL81VgCKgB/s1600/casoncelli%2B046b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-TyZpKwRDA4M/VxjrQCnSV4I/AAAAAAAAVXw/zHuKxH5sD2U_lgQgrH_kvtAgf2owL81VgCKgB/s640/casoncelli%2B046b.jpg" width="496" /></a></div>
<br />
Lessare i Casoncelli in acqua salata;<br />
nel frattempo in una padella far rosolare la pancetta con il burro e la salvia.<br />
Versare il burro con la pancetta e la salvia sui Casoncelli e<br />
cospargere con abbondante formaggio Grana grattugiato e una macinata di pepe nero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y_shn1MAAac/VxjrS6INlxI/AAAAAAAAVXw/uSPyo4u-sRg0t3yevdhepv-OE9VBC3njQCKgB/s1600/casoncelli%2B2%2B020b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="614" src="https://1.bp.blogspot.com/-y_shn1MAAac/VxjrS6INlxI/AAAAAAAAVXw/uSPyo4u-sRg0t3yevdhepv-OE9VBC3njQCKgB/s640/casoncelli%2B2%2B020b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oG5QhG5pfxQ/VxjrTk9X1NI/AAAAAAAAVX4/t4FUHFGnaKYjt-1WhcHV90LE36924WTuwCKgB/s1600/casoncelli%2B2%2B021b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="618" src="https://3.bp.blogspot.com/-oG5QhG5pfxQ/VxjrTk9X1NI/AAAAAAAAVX4/t4FUHFGnaKYjt-1WhcHV90LE36924WTuwCKgB/s640/casoncelli%2B2%2B021b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-02a8Pjj8Xig/VxjrUzs35KI/AAAAAAAAVX4/F9ONr9SPQskPerHtwT7KVnUDDTc1nvnagCKgB/s1600/casoncelli%2B2%2B023b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-02a8Pjj8Xig/VxjrUzs35KI/AAAAAAAAVX4/F9ONr9SPQskPerHtwT7KVnUDDTc1nvnagCKgB/s640/casoncelli%2B2%2B023b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-D1DPoxBzFNo/VxjrSwkUfII/AAAAAAAAVXw/XE2d1I0BULg1aon_Vp-8oqDdiWrcdyKUQCKgB/s1600/casoncelli%2B059b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://3.bp.blogspot.com/-D1DPoxBzFNo/VxjrSwkUfII/AAAAAAAAVXw/XE2d1I0BULg1aon_Vp-8oqDdiWrcdyKUQCKgB/s640/casoncelli%2B059b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ed ora come sempre andiamo a fare un giro nelle cucine delle mie amiche<br />
per gustare le loro ricette di pasta Ripiena<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: la cucina di Stefania è quasi a posto e io vi ri propongo i suoi</span><br />
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2014/03/cucina-giuliana-idrijski-zlikrofi.html" rel="nofollow">Idrijski Zlikrofi </a> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2016/04/cucina-piemontese-agnolotti-piemontesi.html" rel="nofollow">Agnolotti Piemontesi</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/" rel="nofollow">Sonia</a> - Liguria: <a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/pansoti-tocco-carne-alla-ligure/" rel="nofollow">Pansoti con tocco di carne alla ligure</a><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2016/04/tortelli-di-patate-cucina-tradizionale-toscana-ricetta-passo-passo.html" rel="nofollow">I tortelli di patate</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/" rel="nofollow">Katia</a> - Marche: <a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/gnocchi-ripieni-alla-marchigiana/" rel="nofollow">Gnocchi ripieni alla marchigiana</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2016/04/cucina-del-lazio-i-cannelloni.html" rel="nofollow">I cannelloni</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2016/04/cannelloni-alla-napoletana.html" rel="nofollow">Cannellone alla napoletana</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/ravioli-alla-potentina-ricetta-lucana/" rel="nofollow">Ravioli alla potentina</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2016/04/calzoni-di-ricotta-dolci-di-ornella.html" rel="nofollow">Calzoni dolci di ricotta al sugo</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: Giovann la ritroveremo il mese prossimo e io vi ripropongo la sua <a href="http://www.pastaenonsolo.it/pasta-china-pasta-ripiena-al-forno/" rel="nofollow">Pasta china</a></span><br />
<a href="http://paneegianduia.it/" rel="nofollow">Rita</a> - Sardegna: <a href="http://paneegianduia.it/coccoi-prena/" rel="nofollow">Coccoi prena</a><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: </span><br />
<span class=""><br /></span>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-8WrkgseIhEQ/VxjrpAAhV3I/AAAAAAAAVX4/XoP1hLsaFewxu304Wf3Ee2iUDjdxz_KwQCKgB/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-8WrkgseIhEQ/VxjrpAAhV3I/AAAAAAAAVX4/XoP1hLsaFewxu304Wf3Ee2iUDjdxz_KwQCKgB/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<span class=""><br /></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span class=""><br /></span></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
delle nostre regioni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-D</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1126900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-81444480249541967132016-03-19T09:30:00.000+01:002016-04-17T19:50:27.274+02:00Cucina Lombarda: Resta Pasquale di Como<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Oggi, prima di proporvi la mia ricetta per la rubrica Cucina e territorio di casa nostra</div>
<div style="text-align: center;">
voglio fare gli auguri a tutti i Giuseppe e a tutte le Giuseppina che passeranno di qui,</div>
<div style="text-align: center;">
e naturalmente a tutti i Papà compreso il mio.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Essendo ormai prossima la Santa Pasqua il tema di questo mese è</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Pasqua, ricette della tradizione</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Come ho detto più volte, il dolce tradizionale Lodigiano per Pasqua</div>
<div style="text-align: center;">
è l'agnellino di pasta sfoglia che ho già proposto e che potete vedere <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/03/cucina-lodigiana-agnellino-per-litalia.html" rel="nofollow">qui</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
Un altro dolce tipico Lombardo è sicuramente la colomba, ma dato che</div>
<div style="text-align: center;">
di colombe se ne trovano moltissime sul web, la mia scelta è caduta su di un </div>
<div style="text-align: center;">
dolce antico e poco noto</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">La Resta di Como</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Kiot5tl1Tmc/VurKV4KqBqI/AAAAAAAAVWY/FOFmaot_MOgyLD-oZgktpM0Z9cCJ5ny0g/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B031a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Kiot5tl1Tmc/VurKV4KqBqI/AAAAAAAAVWY/FOFmaot_MOgyLD-oZgktpM0Z9cCJ5ny0g/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B031a.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
Questo dolce della tradizione comasca viene preparato per la celebrazione<br />
della Domenica delle Palme.</div>
<div style="text-align: center;">
La Resta è legata a due gesti simbolici,</div>
<div style="text-align: center;">
l'inserimento prima della cottura di un ramoscello d'ulivo nell'impasto e</div>
<div style="text-align: center;">
l'incisione a spiga, lisca o resca (dalla quale prende il nome)</div>
<div style="text-align: center;">
entrambi associati nelle culture tradizionali alla rinascita primaverile.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ricetta tratta da <a href="http://www.cucinalariana.com/index.php/www/dolci-dessert-merende/62-resta" rel="nofollow">Il portale della cucina Lariana</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
15 g di lievito di birra (io 30 g di lievito madre secco attivo con germe di grano)</div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina 00 di frumento più altra per la spianatoia </div>
<div style="text-align: center;">
100 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di miele (io miele di arancio)</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza di un limone biologico</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di uvetta sultanina</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di canditi (arancia, cedro e ciliegie)</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
1 rametto di ulivo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Prima lievitazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola sciogliere il lievito in poca acqua tiepida (circa 40 g),</div>
<div style="text-align: center;">
unire 75 g di farina setacciata, mescolare bene, fare un panetto</div>
<div style="text-align: center;">
e lasciar lievitare un'ora (io per due ore) coperto con un panno umido</div>
<div style="text-align: center;">
o con pellicola trasparente alimentare.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Seconda lievitazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola grande (io nel vaso della planetaria) versare il lievitino ed unire,</div>
<div style="text-align: center;">
nel seguente ordine, i restanti 225 g di farina, lo zucchero, il miele,</div>
<div style="text-align: center;">
il burro sciolto a bagno maria, le uova una per volta aggiungendo la successiva</div>
<div style="text-align: center;">
solo quando l'impasto ha ben assorbito quella precedente,</div>
<div style="text-align: center;">
il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. </div>
<div style="text-align: center;">
Se serve unire ancora un po' di farina (io 40 g circa).</div>
<div style="text-align: center;">
far lievitare sempre coperto per un'ora (io 2 ore).</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare molto bene l'uvetta e poi lasciarla in ammollo in acqua fredda.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Terza lievitazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sulla spianatoia ben infarinata versare l'impasto, aggiungere l'uvetta strizzata ed i canditi.</div>
<div style="text-align: center;">
Con l'aiuto di un tarocco formare un filone allungato.</div>
<div style="text-align: center;">
Inserire per il lungo un ramoscello d'ulivo.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciar lievitare ancora per un'ora (io per due ore e mezza).</div>
<div style="text-align: center;">
Spolverizzare di farina e, con una lametta o un coltello ben affilato.</div>
<div style="text-align: center;">
praticare dei tagli a forma di resca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6H7P-WXQcJU/VurKH6gMqnI/AAAAAAAAVWs/eqqDIRu1zx02Brm4PTX5BHb0XQNEkCLCQ/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://1.bp.blogspot.com/-6H7P-WXQcJU/VurKH6gMqnI/AAAAAAAAVWs/eqqDIRu1zx02Brm4PTX5BHb0XQNEkCLCQ/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--oWA2EAdM50/VurKH8FtGrI/AAAAAAAAVWs/dMYqTDUPeFovFeDJJWKCCkuvgDdzFua8w/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="https://3.bp.blogspot.com/--oWA2EAdM50/VurKH8FtGrI/AAAAAAAAVWs/dMYqTDUPeFovFeDJJWKCCkuvgDdzFua8w/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vbiFemUH0xs/VurKVwKcc7I/AAAAAAAAVWU/OBNPrSwDCyYDCwktBO8wPQB5ZbBiXyGEw/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B022a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-vbiFemUH0xs/VurKVwKcc7I/AAAAAAAAVWU/OBNPrSwDCyYDCwktBO8wPQB5ZbBiXyGEw/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B022a.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45-60 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Io ho cotto nel forno elettrico riscaldato sopra e sotto per 45 minuti a metà altezza,</div>
<div style="text-align: center;">
e per altri 15 minuti abbassando la teglia al penultimo livello.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qe2gsCjJjZA/VurKXJERVjI/AAAAAAAAVWc/3-efzduaU90C3OmmdtUD1uszuQt4-P8iw/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B048a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-qe2gsCjJjZA/VurKXJERVjI/AAAAAAAAVWc/3-efzduaU90C3OmmdtUD1uszuQt4-P8iw/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B048a.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-B3mCMMpkWPo/VurKZVw463I/AAAAAAAAVWk/52OVYZsaefgPzig9pfa1-_8ckooLCMHhA/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B049a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-B3mCMMpkWPo/VurKZVw463I/AAAAAAAAVWk/52OVYZsaefgPzig9pfa1-_8ckooLCMHhA/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B049a.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La nostra famiglia si è allargata do quindi il benvenuto a</div>
<div style="text-align: center;">
Rita del blog <a href="http://paneegianduia.it/" rel="nofollow">Pane e Gianduia</a> che già dal mese scorso pubblica con noi per la regione Sardegna, </div>
<div style="text-align: center;">
a Sonia del blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/" rel="nofollow">Status Mamma</a> che partecipa per la regione Liguria e</div>
<div style="text-align: center;">
a Katia del blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/" rel="nofollow">Giorno dopo giorno</a> per la regione Marche<br />
buon lavoro ragazze!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ecco le nostre ricette tradizionali per Pasqua<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: Stefania è impegnata con il trasloco ma io vi consiglio la sua </span><br />
<span class=""> <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/04/cucina-regionale-giuliana-pinza-e.html" rel="nofollow">Pasqua Triestina</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: Miki è ancora in pausa ma</span> io vi consiglio il suo <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/04/cucina-regionale-piemontese-il-salame.html" rel="nofollow">Salame </a><a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/04/cucina-regionale-piemontese-il-salame.html" rel="nofollow">del Papa</a><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/" rel="nofollow">Sonia</a> - Liguria: <a href="http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/canestri-o-canestrelli-di-pasqua-liguri/" rel="nofollow">Canestrelli pasquali liguri</a><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2016/03/capretto-al-forno-ricetta-toscana.html" rel="nofollow">Capretto al forno</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/" rel="nofollow">Katia</a> - Marche: <a href="http://blog.giallozafferano.it/giornodopogiornobykaty/crescia-di-pasqua-ricetta-marchigiana/" rel="nofollow">Crescia di Pasqua (salata) </a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: Silvia è in partenza la ritroveremo il mese prossimo</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2016/03/la-pastiera-con-crema-ricetta-della.html" rel="nofollow">Pastiera con crema</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/squarcieddo-di-pasqua-con-la-medicina-ammoniaca-per-dolci/" rel="nofollow">Squarcieddo di pasqua con la medicina</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2016/03/scarcella.html" rel="nofollow">Scarcella con le uova</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/ncinetti-biscotti-calabresi-con-glassa-di-zucchero/" rel="nofollow">Ncinetti, biscotti con glassa di zucchero</a></span><br />
<a href="http://paneegianduia.it/" rel="nofollow">Rita</a> - Sardegna: <a href="http://paneegianduia.it/panada-ai-carciofi/" rel="nofollow">Panada ai carciofi</a><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: <a href="http://www.angolocottura.ifood.it/2016/03/la-ricetta-della-cassata-siciliana-classica.html" rel="nofollow">Cassata Siciliana classica</a></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xRe0HaRI8No/VurKeNbIw_I/AAAAAAAAVWo/CkAQDZicwWU1Nwslt4z5vh8A2KX7Yf_mA/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xRe0HaRI8No/VurKeNbIw_I/AAAAAAAAVWo/CkAQDZicwWU1Nwslt4z5vh8A2KX7Yf_mA/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
delle nostre regioni.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Nei prossimi giorni io sarò impegnata ad organizzare il menù di Pasqua </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
per la mia Tribù, arrivano anche Maddalena Bart e Pietro da Amsterdam</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
quindi approfitto per fare gli auguri di una Serena Pasqua a tutti quelli che passeranno di qui</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-N5qt8dWUnN4/VurKZRNJFJI/AAAAAAAAVW0/3J_WDdf_gfcr_W_KjLWusxOK-Ze1xyLSA/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B061a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-N5qt8dWUnN4/VurKZRNJFJI/AAAAAAAAVW0/3J_WDdf_gfcr_W_KjLWusxOK-Ze1xyLSA/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B061a.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FkQoeTnzHzA/VurKV6de5rI/AAAAAAAAVW0/lGTIBoiK1AoOe_iVxHDGuzW06lpEuzePQ/s1600/resta%2Bdi%2Bcomo%2B036a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-FkQoeTnzHzA/VurKV6de5rI/AAAAAAAAVW0/lGTIBoiK1AoOe_iVxHDGuzW06lpEuzePQ/s640/resta%2Bdi%2Bcomo%2B036a.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
:-D</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1626900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-53279040481041982012016-01-19T09:30:00.000+01:002016-04-17T19:50:45.912+02:00Cucina Lodigiana: Fritàdine Ludesàne - Frittatine Lodigiane <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: blue;">Le Uova</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
L'argomento di questo mese</div>
<div style="text-align: center;">
per la nostra rubrica di ricette regionali</div>
<div style="text-align: center;">
è questo semplice alimento completo economico e anche sano,</div>
<div style="text-align: center;">
a patto che non se ne abusi.</div>
<div style="text-align: center;">
Nella cucina Lodigiana lo troviamo cucinato molto spesso</div>
<div style="text-align: center;">
in forma di frittata sia come antipasto che come secondo piatto.</div>
<div style="text-align: center;">
Nella mia pagina di <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">Cucina Lodigiana e Lombarda</a></div>
<div style="text-align: center;">
ne trovate già tre <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2014/05/cucina-lodigiana-fritada-rugnusa-cun-la.html">La Fritàda Rugnùsa</a>, <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2015/06/cucina-lombarda-frittata-alle-erbe-fini.html">La Frittata alle Erbe Fini</a></div>
<div style="text-align: center;">
e <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/05/cucina-lodigiana-fritada-e-risot-de.html">La Fritàda de Ürtis</a> e oggi vi propongo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: blue;">Le Fritàdine Ludesàne</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v5ITMNzAjSQ/Vp1sf7EFblI/AAAAAAAAVVk/vJtLBfQpTYo/s1600/frittatine%2Blodigiane%2B024b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://2.bp.blogspot.com/-v5ITMNzAjSQ/Vp1sf7EFblI/AAAAAAAAVVk/vJtLBfQpTYo/s640/frittatine%2Blodigiane%2B024b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: blue;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8NzeL7rFiMQ/Vp1sepdaPJI/AAAAAAAAVVY/unCsmFHMlcE/s1600/frittatine%2Blodigiane%2B004b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="https://3.bp.blogspot.com/-8NzeL7rFiMQ/Vp1sepdaPJI/AAAAAAAAVVY/unCsmFHMlcE/s640/frittatine%2Blodigiane%2B004b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue;">per le frittatine</span></div>
<div style="text-align: center;">
uova 4</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di formaggio Grana Lodigiano (circa 20 g)</div>
<div style="text-align: center;">
sale, pepe e noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
burro chiarificato 20 g</div>
<div style="text-align: center;">
Raspadüra q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue;"> per la teglia</span></div>
<div style="text-align: center;">
burro q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
panna fresca 200 ml</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio Grana Lodigiano 2 cucchiai</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: blue;">Preparazione</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-37HgnxM69qo/Vp1se1ZCs4I/AAAAAAAAVVc/vYAnapxFGgQ/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-37HgnxM69qo/Vp1se1ZCs4I/AAAAAAAAVVc/vYAnapxFGgQ/s640/FotorCreated.jpg" width="630" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>1</b> In una ciotola amalgamare con una forchetta le uova con il formaggio Grana grattugiato, il sale,</div>
<div style="text-align: left;">
il pepe e la noce moscata senza sbattere troppo.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>2</b> In un padellino di 15 cm di diametro fondere il burro chiarificato, quando sarà ben caldo</div>
<div style="text-align: left;">
versare due o tre cucchiai di pastella di uova e cuocere per 2 o 3 minuti per lato.</div>
<div style="text-align: left;">
Proseguire fino al termine della pastella ottenendo 5 frittatine.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>3</b> Fare raffreddare le frittattine su carta per alimenti, porre al centro alcune foglie di raspadüra </div>
<div style="text-align: left;">
e arrotolarle.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>4</b> Imburrare la teglia e adagiare le frittatine.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>5</b> Versare la panna sulle frittatine.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>6</b> Cospargere con i due cucchiai di formaggio Grana grattugiato.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FuI_ESilxqY/Vp1se2ej07I/AAAAAAAAVVg/9JZ9ZkHxPAU/s1600/frittatine%2Blodigiane%2B023b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://2.bp.blogspot.com/-FuI_ESilxqY/Vp1se2ej07I/AAAAAAAAVVg/9JZ9ZkHxPAU/s640/frittatine%2Blodigiane%2B023b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 180°/200° per circa 10 minuti,</div>
<div style="text-align: center;">
il formaggio sopra le frittatine dovrà essere ben gratinato.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YE_Wjd3rLYU/Vp1sh34VSkI/AAAAAAAAVVw/uEWr2c3E8PI/s1600/frittatine%2Blodigiane%2B029b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://1.bp.blogspot.com/-YE_Wjd3rLYU/Vp1sh34VSkI/AAAAAAAAVVw/uEWr2c3E8PI/s640/frittatine%2Blodigiane%2B029b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ed ora andiamo a vedere come hanno usato le uova </div>
<div style="text-align: center;">
le mie amiche nelle loro cucine</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2016/01/uova-al-funghetto.html" rel="nofollow">Uova al funghetto</a></span><a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2016/01/uova-al-funghetto.html" rel="nofollow"> </a> </div>
<div>
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: Miki è ancora in pausa ma</span> io vi consiglio le sue <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2013/03/cucina-piemontese-uova-alla-bella-rosin.html" rel="nofollow">Uova alla bella Rosin</a><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2016/01/acquacotta-maremmana-ricetta-povera-tradizionale-toscana.html" rel="nofollow">Acquacotta maremmana</a></span></div>
<div>
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2016/01/cucina-del-lazio-frittata-con-il-lesso.html" rel="nofollow">Frittata con il lesso</a> </span></div>
<div>
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2016/01/trippa-di-uova-per-cucina-e-territorio.html" rel="nofollow">Trippa di uova</a> </span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: Per un problema tecnico oggi non riesce ad essere con noi.<br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2016/01/frittata-classica-barese.html" rel="nofollow">Frittata classica barese</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/carne-di-maiale-e-uova-2" rel="nofollow">Carne di maiale e uova</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span class=""><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iySWHTv315I/Vp1sjf6uw3I/AAAAAAAAVV4/LAXXnfLg69E/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-iySWHTv315I/Vp1sjf6uw3I/AAAAAAAAVV4/LAXXnfLg69E/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
delle nostre regioni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-D</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1326900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-46314209292298994012015-12-19T09:30:00.000+01:002016-04-17T19:52:08.044+02:00Cucina Lodigiana: Pucia Dulsa - Crema di Mascarpone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Tra pochi giorni è Natale per la nostra rubrica<br />
Cucina e territorio di casa nostra<br />
abbiamo deciso di proporvi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-size: x-large;"><b><i>Le Ricette di Natale della Nonna</i></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ho pensato molto a cosa proporvi e poi mi sono detta</div>
<div style="text-align: center;">
"Cosa c'è di più natalizio e lombardo del Panettone?"</div>
<div style="text-align: center;">
Ma devo confessarvi una cosa, la mia nonna il panettone non l'ha mai fatto,<br />
e io di solito lo compero nella mia pasticceria preferita,<br />
perché è talmente buono che non so rinunciarvi!</div>
<div style="text-align: center;">
Ma c'è un'altra preparazione Lombarda, anzi oserei dire Lodigiana</div>
<div style="text-align: center;">
che non può mancare sulla tavola di Natale, e che va servita proprio con il Panettone<br />
<br />
La Pucia Dulsa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Jb8MYrd55nk/UqWORcs3-nI/AAAAAAAARdw/AxMy5-b6WjE/s1600/Fotor12090342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jb8MYrd55nk/UqWORcs3-nI/AAAAAAAARdw/AxMy5-b6WjE/s640/Fotor12090342.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Prima di darvi la ricetta, che credo, anzi son sicura conosciate già tutti,</div>
<div style="text-align: center;">
voglio spendere due parole sul Mascarpone.</div>
<div style="text-align: center;">
Il Mascarpone o Mascherpone è un formaggio atipico,<br />
in quanto ottenuto dalla lavorazione della panna,</div>
<div style="text-align: center;">
e non del latte, con acido citrico o acetico.</div>
<div style="text-align: center;">
Ci sono più ipotesi sull'origine del suo nome.<br />
Il grande giornalista e buongustaio Gianni Brera sosteneva derivasse dal nome<br />
della Cascina Mascherpa quel che è certo è che nel dialetto lombardo "mascherpa"<br />
è il termine usato per la ricotta o per la crema di latte.</div>
<div style="text-align: center;">
Come ho detto spesso sul mio blog, il Mascarpone artigianale (quello vero!) </div>
<div style="text-align: center;">
poco ha a che vedere con quello industriale e,<br />
mentre il primo (purtroppo) si può trovare solo nella stagione fredda,<br />
il secondo è disponibile tutto l'anno.</div>
<div style="text-align: center;">
Il Mascarpone è un prodotto agroalimentare tradizionale italiano (P.A.T.)<br />
la zona di produzione è la Pianura Padana e in particolare la provincia di Lodi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Il termine "Pucia" in dialetto lodigiano indica qualsiasi intingolo<br />
dove sia possibile fare scarpetta,</div>
<div style="text-align: center;">
intingere o per dirla in lodigiano "puciare".<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ogni famiglia ha la sua ricetta di questa crema, eccovi la mia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-izC8ZSyfMvQ/UqWc2ARRroI/AAAAAAAAReM/hDiM8oEhIHg/s1600/pucia+dulsa+083b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-izC8ZSyfMvQ/UqWc2ARRroI/AAAAAAAAReM/hDiM8oEhIHg/s640/pucia+dulsa+083b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
500 g di Mascarpone artigianale</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
4 tuorli d'uovo freschissimi</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
6-8 cucchiai di zucchero semolato</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
1 bicchierino di liquore (cognac, rum o amaretto)</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zaRWXvRR4YU/UqWZrQlObmI/AAAAAAAAReE/idE8QrTaofI/s1600/Fotor120911523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://4.bp.blogspot.com/-zaRWXvRR4YU/UqWZrQlObmI/AAAAAAAAReE/idE8QrTaofI/s640/Fotor120911523.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sbattere i tuorli con lo zucchero (nella planetaria con la frusta a filo o con le fruste elettriche)</div>
<div style="text-align: center;">
fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso e comincerà a scrivere.</div>
<div style="text-align: center;">
Unire il Mascarpone e continuare a sbattere, quando sarà ben amalgamato aggiungere il liquore.</div>
<div style="text-align: center;">
Conservare in frigorifero e consumare al massimo entro due giorni.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ut039VDoXFM/UqWfY0olwsI/AAAAAAAAReg/xAbhn2OpGcY/s1600/pucia+dulsa+079+b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ut039VDoXFM/UqWfY0olwsI/AAAAAAAAReg/xAbhn2OpGcY/s640/pucia+dulsa+079+b.jpg" width="592" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Al posto del Panettone con questa Pucia si può servire la Tortionata (la mia la trovate <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/10/tortionata-il-dolce-di-lodi.html">qui</a>), il Pandoro, la Veneziana, i biscotti o qualsiasi altro dolce che si possa "puciare"!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XpuzlpetkYk/UqWfZWp2hFI/AAAAAAAAReo/hbooisx8n9I/s1600/pucia+dulsa+080+b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://3.bp.blogspot.com/-XpuzlpetkYk/UqWfZWp2hFI/AAAAAAAAReo/hbooisx8n9I/s640/pucia+dulsa+080+b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Come dicevo questa è la mia versione, ma se volete una crema più "leggera" (si fa per dire) prima del Mascarpone potete unire gli albumi montati a neve, il liquore può essere sostituito anche con mezza tazzina di caffè ristretto, ma se ci sono bimbi si può omettere, e gustare la crema al naturale.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NGxKQ5zUs3Q/UqWjUHEMhII/AAAAAAAARe0/rszpWfT38SE/s1600/divisore.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-NGxKQ5zUs3Q/UqWjUHEMhII/AAAAAAAARe0/rszpWfT38SE/s1600/divisore.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ed ora andiamo a scoprire le ricette delle Nonne delle mie compagne di viaggio<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: Stefy è un po' presa e forse pubblicherà tra qualche giorno</span><br />
io intanto vi ricordo la sua <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2014/12/cucina-friulana-sufrit-crema-carnica.html" rel="nofollow">Sufrìt </a> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: Miki è ancora in pausa ma i vi ripropongo la sua <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/12/panata-di-natale-cucina-regionale.html" rel="nofollow">Panata di Natale</a></span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: Brutti Boni pratesi o Mandorlati di San Clemente</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/12/cucina-del-lazio-nociata.html" rel="nofollow">Nociata</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: </span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/struffoli-ricetta-nonna-rosa/" rel="nofollow">Struffoli Ricetta di Nonna Rosa</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2015/12/lampascioni-indorati-e-fritti.html" rel="nofollow">Lampascioni indorati e fritti</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/giurgiulena-torrone-di-sesamo/" rel="nofollow">La Giugiulena (il torrone di sesamo)</a> </span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ckQhTz6UafY/VnNJK7e8-DI/AAAAAAAAVU8/Uug5dNvelB4/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-ckQhTz6UafY/VnNJK7e8-DI/AAAAAAAAVU8/Uug5dNvelB4/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Auguro a tutti quelli che passano di qui</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un Sereno Natale ed un Felice Anno Nuovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-D</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com3626900 Lodi LO, Italia45.3138041 9.501827400000024745.2691371 9.4211464000000245 45.358471099999996 9.5825084000000249tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-50391807968904293822015-11-19T09:30:00.000+01:002016-01-19T01:19:54.945+01:00Cucina Lodigiana: Versin in Criculon - Verze al Burro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
"...al tempo delle verze, i nostri <b>orti</b> ne producono di bellissime, bianche e croccanti..."</div>
<div style="text-align: center;">
Questo è l'incipit della ricetta tratta dal mio libricino</div>
<div style="text-align: center;">
"La cucina di Lodi - Le ricette della tradizione"</div>
<div style="text-align: center;">
e visto che l'argomento di questo mese per la nostra rubrica</div>
<div style="text-align: center;">
di ricette regionali è</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>L'Orto di Novembre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
Ecco la mia proposta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Reme6uGq5oY/Vk0kmCebR6I/AAAAAAAAVUM/mE6YwSPQbb0/s1600/verzin%2B055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Reme6uGq5oY/Vk0kmCebR6I/AAAAAAAAVUM/mE6YwSPQbb0/s640/verzin%2B055.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
il cuore di una verza circa 500 g</div>
<div style="text-align: center;">
60 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio Grana grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qsiADf2LROo/Vk0kmubRaqI/AAAAAAAAVUU/K8Dki5Q_q1o/s1600/verzin%2B038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-qsiADf2LROo/Vk0kmubRaqI/AAAAAAAAVUU/K8Dki5Q_q1o/s640/verzin%2B038.jpg" width="512" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Togliere le foglie esterne della verza, fino ad ottenere solo la parte bianca.</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare in due ed eliminare il torsolo centrale.</div>
<div style="text-align: center;">
Lavare le foglie, tagliarle in pezzi non troppo piccoli e lessarli in acqua bollente</div>
<div style="text-align: center;">
per 15 minuti, scolare molto bene.</div>
<div style="text-align: center;">
In una padella fare fondere il burro unire lo spicchio d'aglio,</div>
<div style="text-align: center;">
se gradito, unire le verze, salare, pepare, mescolare e dopo 5 minuti unire</div>
<div style="text-align: center;">
il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua.</div>
<div style="text-align: center;">
Coprire e cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.</div>
<div style="text-align: center;">
Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere una generosa manciata di</div>
<div style="text-align: center;">
formaggio Grana grattugiato e servire molto caldo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aAJ_52p3XXE/Vk0kmaSeEgI/AAAAAAAAVUQ/MAopu9HxUi8/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="576" src="http://3.bp.blogspot.com/-aAJ_52p3XXE/Vk0kmaSeEgI/AAAAAAAAVUQ/MAopu9HxUi8/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J81RSPwA2HI/Vk0koCZiUVI/AAAAAAAAVUg/1Z9gR4YTl-I/s1600/verzin%2B058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-J81RSPwA2HI/Vk0koCZiUVI/AAAAAAAAVUg/1Z9gR4YTl-I/s640/verzin%2B058.jpg" width="534" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ottimo contorno per il cotechino o per il salame cotto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SRaD78qOAdA/Vk0koE7iclI/AAAAAAAAVUk/tIDlJ9B_XzA/s1600/verzin%2B063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://4.bp.blogspot.com/-SRaD78qOAdA/Vk0koE7iclI/AAAAAAAAVUk/tIDlJ9B_XzA/s640/verzin%2B063.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ora vediamo quali ortaggi hanno preso dall'orto le mie amiche</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia:</span> <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/11/focaccia-di-zucca-pete-di-cavocie.html" rel="nofollow">Focaccia dolce con la zucca - Pete di cavocie </a> </div>
<div>
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: Miki è ancora in pausa ma noi l'aspettiamo</span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: </span></div>
<div>
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: Riso e indivia</span></div>
<div>
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: Frittelle di cavolfiore</span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: Pasta con Cavolfiore viola alla Lucana<br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: Terrina di patate, cipolle e cardoncelli<br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: Broccoli affogati</span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8IO7NaodsoY/Vk0lcJ8S-QI/AAAAAAAAVUw/BIjGuMCr6D8/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-8IO7NaodsoY/Vk0lcJ8S-QI/AAAAAAAAVUw/BIjGuMCr6D8/s400/nuovo%2Blogo.jpg" width="258" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi.</div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com826900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-29429370969789477692015-11-13T23:12:00.000+01:002015-11-15T22:09:29.661+01:00Zucca Confit<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Adoro i pomodori confit, </div>
<div style="text-align: center;">
la mia versione se volete la trovate <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2014/05/pomodori-confit-frd2014.html">qui</a>,</div>
<div style="text-align: center;">
e allora mi sono chiesta perché non provare con altre verdure?</div>
<div style="text-align: center;">
Siccome questo è il periodo della zucca sono partita proprio da lei<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>La Zucca Confit</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KgFHGjtO1V0/VkZXGcJS-GI/AAAAAAAAVTk/fAmpgORL2kY/s1600/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B014b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-KgFHGjtO1V0/VkZXGcJS-GI/AAAAAAAAVTk/fAmpgORL2kY/s640/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B014b.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Come per i pomodori, anche per la zucca non ci sono dosi precise,</div>
<div style="text-align: center;">
ed è possibile aromatizzare la zucca con le spezie e le erbe che avete a disposizione</div>
<div style="text-align: center;">
e che più vi piacciono, ecco come l'ho fatta io</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
zucca mantovana</div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine d'oliva</div>
<div style="text-align: center;">
sale fino</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
miele (io miele d'arancio)</div>
<div style="text-align: center;">
pepe nero</div>
<div style="text-align: center;">
erba salvia</div>
<div style="text-align: center;">
rosmarino</div>
<div style="text-align: center;">
origano</div>
<div style="text-align: center;">
aglio</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
aceto balsamico di Modena</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Accendere il forno e portarlo a 130°.</div>
<div style="text-align: center;">
Lavare la zucca.</div>
<div style="text-align: center;">
Con un coltello a lama larga e ben affilato tagliare la zucca</div>
<div style="text-align: center;">
a fettine dello spessore di circa 1 centimetro, poi con un coltellino, ben affilato,</div>
<div style="text-align: center;">
rimuovere solo la parte esterna della buccia lasciando la parte di polpa verde.</div>
<div style="text-align: center;">
Rivestire la teglia con la carta forno e versare un po' di olio evo;</div>
<div style="text-align: center;">
disporvi sopra le fettine di zucca e condirle con sale, pepe, zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
miele e un filo di olio evo; cospargere con le foglie di erba salvia</div>
<div style="text-align: center;">
dei rametti di rosmarino, un po' d'origano e 2-3 spicchi d'aglio (se gradito).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v6Gm-ufDbFo/VkZXFxogSgI/AAAAAAAAVTg/wml67oPMfUM/s1600/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B001b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="http://1.bp.blogspot.com/-v6Gm-ufDbFo/VkZXFxogSgI/AAAAAAAAVTg/wml67oPMfUM/s640/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B001b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere per 45- 50 minuti, bucare una fettina con la forchetta e, se non fosse</div>
<div style="text-align: center;">
abbastanza tenera, proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wPKq20NZr1U/VkZXFqUZNoI/AAAAAAAAVTY/gXNS5lssfSI/s1600/zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-wPKq20NZr1U/VkZXFqUZNoI/AAAAAAAAVTY/gXNS5lssfSI/s640/zucca.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Servire tiepida irrorata con qualche goccia di aceto balsamico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Gorn7B7wHe8/VkZctf0Bm3I/AAAAAAAAVT0/fZwt4KZYbwc/s1600/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B014c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="http://3.bp.blogspot.com/-Gorn7B7wHe8/VkZctf0Bm3I/AAAAAAAAVT0/fZwt4KZYbwc/s640/zucca%2Bconfit%2Bcastagne%2B014c.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Io ho servito la Zucca Confit come contorno ad un pollo cotto in forno<br />
con limone e herbes de Provence, ma si abbina benissimo anche a dei formaggi<br />
erborinati come ad esempio un Gorgonzola piccante.<br />
<br />
Amanti della Zucca restate sintonizzati perché, oltre a questa,<br />
ho preparato un sacco di altre ricette e se vi piacciono<br />
le verdure confit o in mente di provarne altre.<br />
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com026900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-42897059787307889402015-11-02T12:46:00.001+01:002015-11-02T12:46:26.123+01:00Meini- Ricetta tipica Lodigiana<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
I Meini sono dei biscotti tipici Lodigiani del mese di Novembre,</div>
<div style="text-align: center;">
infatti vengono chiamati anche " Mein dei morti".</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i0jelPWetkg/VjdKS6X0cbI/AAAAAAAAVSo/RDUENhhMiXI/s1600/meini%2B%2B002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-i0jelPWetkg/VjdKS6X0cbI/AAAAAAAAVSo/RDUENhhMiXI/s640/meini%2B%2B002.jpg" width="494" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un biscotto semplice preparato con pochi ingredienti,</div>
<div style="text-align: center;">
li ho sempre mangiati ma non avevo mai provato a farli.</div>
<div style="text-align: center;">
Di ricette se ne trovano parecchie che differiscono di poco,</div>
<div style="text-align: center;">
io ho seguito la ricetta super collaudata della mia amica Daniela</div>
<div style="text-align: center;">
che è un ottima cuoca e pasticcera, ecco come ho fatto</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di farina di mais fioretto</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova intere medie </div>
<div style="text-align: center;">
200 g di burro morbido</div>
<div style="text-align: center;">
200 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
zucchero a velo q.b. per lo spolvero</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Setacciare le due farine e il lievito in una ciotola</div>
<div style="text-align: center;">
(io ho usato la planetaria, ma si possono impastare anche a mano)</div>
<div style="text-align: center;">
unire lo zucchero, il burro morbido (oppure fuso e poi fatto raffreddare),</div>
<div style="text-align: center;">
le uova e mescolare fino ad ottenere </div>
<div style="text-align: center;">
un impasto che assomiglia ad una frolla morbida.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HEzflll6XD4/VjdKSbV_N0I/AAAAAAAAVSc/gbXvuzLxmww/s1600/meini%2B001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="578" src="http://3.bp.blogspot.com/-HEzflll6XD4/VjdKSbV_N0I/AAAAAAAAVSc/gbXvuzLxmww/s640/meini%2B001.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
A questo punto avete due scelte </div>
<div style="text-align: center;">
1) formare un panetto e metterlo a raffreddare in frigorifero per almeno un'ora e</div>
<div style="text-align: center;">
poi formare le palline che vanno poi schiacciate e disposte distanziate su di</div>
<div style="text-align: center;">
una teglia ricoperta di carta forno;</div>
<div style="text-align: center;">
2) formare direttamente le palline, schiacciarle, metterle su dei vassoi ricoperti</div>
<div style="text-align: center;">
di carta forno e riporli in frigorifero per un'ora.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pm8ayaOWs2s/VjdKSsXGiQI/AAAAAAAAVSg/OmyeYWEjd9E/s1600/meini%2B003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pm8ayaOWs2s/VjdKSsXGiQI/AAAAAAAAVSg/OmyeYWEjd9E/s640/meini%2B003.jpg" width="516" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel secondo caso trasferire poi i Meini con la carta forno</div>
<div style="text-align: center;">
sulla teglia e, in entrambi i casi, infornare a 170-180° per 10-15 minuti,</div>
<div style="text-align: center;">
fino a quando cominceranno a dorare e a scurirsi leggermente sui bordi.</div>
<div style="text-align: center;">
Come sempre i gradi e i tempi dipendono dal forno, anche il profumo</div>
<div style="text-align: center;">
vi aiuterà a capire che i biscotti sono pronti.</div>
<div style="text-align: center;">
(Io forno elettrico in funzione statica a 175° per 15 minuti).</div>
<div style="text-align: center;">
Fare intiepidire su di una gratella e cospargere con zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4LULSGIpEMg/VjdKVFszI1I/AAAAAAAAVS0/SXHV8zOnY4Y/s1600/meini%2B005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-4LULSGIpEMg/VjdKVFszI1I/AAAAAAAAVS0/SXHV8zOnY4Y/s640/meini%2B005.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Con questa dose ho ottenuto circa 30 Meini, e ho fatto 3 infornate.</div>
<div style="text-align: center;">
Consiglio di formare palline dello stesso peso, le mie erano di circa 30 g l'una,</div>
<div style="text-align: center;">
così cuoceranno in modo uniforme.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
I Meini sono buoni da mangiati da soli,</div>
<div style="text-align: center;">
magari per accompagnare un te, ma solo favolosi intinti,</div>
<div style="text-align: center;">
o come si dice in dialetto lodigiano, "pucciati" nella panna fresca!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EyMoVhpgTiM/VjdKTg0ZBBI/AAAAAAAAVSs/Y5OYxnSvOwY/s1600/meini%2B004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-EyMoVhpgTiM/VjdKTg0ZBBI/AAAAAAAAVSs/Y5OYxnSvOwY/s640/meini%2B004.jpg" width="528" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com426900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-9458289860225479042015-10-19T09:30:00.000+02:002015-11-19T01:16:39.639+01:00Cucina Lodigiana: Pulénta Pastisàda - Polenta Pasticciata<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Dopo aver mancato l'uscita di Settembre </div>
<div style="text-align: center;">
eccomi di nuovo in compagnia delle mie amiche</div>
<div style="text-align: center;">
a proporvi i piatti tradizionali delle nostre regioni.</div>
<div style="text-align: center;">
Il tema di questo mese è</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Ricordi Autunnali in Pentola</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DeqvP5Va6ko/ViPB1wOoS1I/AAAAAAAAVRc/0X0Hhs0Nd3c/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B214a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="http://4.bp.blogspot.com/-DeqvP5Va6ko/ViPB1wOoS1I/AAAAAAAAVRc/0X0Hhs0Nd3c/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B214a.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Uno dei piatti autunnali della domenica a casa mia era, il più delle volte,<br />
la Polenta accompagnata spesso dagli<a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2011/11/un-arbanella-di-basilico-nella-mia.html"> "Uccellini Scappati"</a>, dal Brasato o dall'uovo al burro.</div>
<div style="text-align: center;">
Spesso (per fortuna) la polenta avanzava e oltre alla</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2012/01/la-polenta-del-giorno-dopo.html">Polenta del giorno dopo</a> preparavamo la Polenta Pasticciata</div>
<div style="text-align: center;">
un piatto che ricicla gli avanzi ma che diventa un gran piatto unico.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti per una teglia 18 x 16 cm</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
600 g di polenta già cotta</div>
<div style="text-align: center;">
400 g di ragù di carne</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di foraggio Grana grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
Raspadüra q.b. (potete vederla <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2011/10/le-forme-del-gusto-lodi.html">qui</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
burro q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare la polenta a fette non troppo sottili.</div>
<div style="text-align: center;">
Imburrare una teglia.</div>
<div style="text-align: center;">
Fare un primo strato di polenta, mettere qualche fiocchetto di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
ricoprire con il ragù, qualche cucchiaio di Grana grattugiato e abbondate Raspadüra.</div>
<div style="text-align: center;">
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti (io ho fatto 3 strati).</div>
<div style="text-align: center;">
Terminare con il ragù, abbondante Raspadüra e fiocchetti di burro.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9GYd41ZaFo8/ViPB1b5s5FI/AAAAAAAAVRY/JSPRd0hyYGc/s1600/FotorCreated4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="632" src="http://3.bp.blogspot.com/-9GYd41ZaFo8/ViPB1b5s5FI/AAAAAAAAVRY/JSPRd0hyYGc/s640/FotorCreated4.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° per 20 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Servire molto calda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WGcPvd5AXsQ/ViPB7LiEepI/AAAAAAAAVSE/WiTeKK_Iomg/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B222a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="http://2.bp.blogspot.com/-WGcPvd5AXsQ/ViPB7LiEepI/AAAAAAAAVSE/WiTeKK_Iomg/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B222a.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UDJjPOWpi8c/ViPB4NPYLtI/AAAAAAAAVRs/jHlvZvhKga4/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B215a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-UDJjPOWpi8c/ViPB4NPYLtI/AAAAAAAAVRs/jHlvZvhKga4/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B215a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VyhUHlc6LxI/ViPB5HewP-I/AAAAAAAAVR0/qhbBDO_tqi8/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B218a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-VyhUHlc6LxI/ViPB5HewP-I/AAAAAAAAVR0/qhbBDO_tqi8/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B218a.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H0Q4l59PSqw/ViPB60U1-KI/AAAAAAAAVSA/gbQLdGlzHHw/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B220a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-H0Q4l59PSqw/ViPB60U1-KI/AAAAAAAAVSA/gbQLdGlzHHw/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B220a.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Naturalmente, se ne avete voglia, potete preparare Polenta e Ragù</div>
<div style="text-align: center;">
appositamente per fare questo piatto ma dovete calcolare i tempi per cuocere<br />
e poi far raffreddare la polenta come spiego <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/05/antipasti-flan-di-piselli-e-polenta-con.html">qui</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ed ora andiamo a scoprire i ricordi in pentola delle mie compagne di viaggio</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/10/minestra-di-orzo-e-fagioli-mignestre-di.html" rel="nofollow">Minestra di orzo e fagioli</a></span> </div>
<div>
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: Miki è ancora in pausa ma io vi segnalo questo <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/10/cucina-regionale-piemontese-risu-e.html" rel="nofollow">suo risotto autunnale</a></span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2015/10/minestra-di-fagioli-ricetta-tradizionale-toscana.html" rel="nofollow">Minestra di fagioli</a></span></div>
<div>
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/10/cucina-del-lazio-zuppa-di-pesce-di.html" rel="nofollow">Zuppa di pesce di Civitavecchia</a></span></div>
<div>
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania:</span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/olive-fritte/" rel="nofollow">Olive fritte</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2015/10/-minestra-ceci-neri-cavatelli.html" rel="nofollow">Minestra di ceci neri e cavatelli</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/lagane-con-fagioli-e-nduja/" rel="nofollow">Lagane con fagioli e nduja</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9OlIVJhfobs/ViPB35JkkfI/AAAAAAAAVRo/Y-CSJIxbR5g/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-9OlIVJhfobs/ViPB35JkkfI/AAAAAAAAVRo/Y-CSJIxbR5g/s400/nuovo%2Blogo.jpg" width="258" /></a></div>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi.</div>
<span class=""></span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
:-D</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1026900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-1393494363443285922015-10-16T15:41:00.001+02:002015-10-16T15:41:18.603+02:00Zucche di Pane #WBD2015 Giornata Mondiale del Pane<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
E siamo alla 10a edizione della</div>
<div style="text-align: center;">
Giornata Mondiale del Pane.</div>
<div style="text-align: center;">
Ringrazio <a href="http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2015-invitation-einladung#english" rel="nofollow">Zorra</a> e <a href="http://cindystarblog.blogspot.it/2015/09/world-bread-day-2015-10th-edition.html" rel="nofollow">Cindy</a> che ogni hanno ci invitano</div>
<div style="text-align: center;">
a festeggiare ed onorare questo alimento fondamentale per tutta l'umanità,</div>
<div style="text-align: center;">
e questo è il mio contributo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uABQYXsQWRI/ViD3ypCFhiI/AAAAAAAAVQs/8BMQtm-et1Y/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B187b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="http://1.bp.blogspot.com/-uABQYXsQWRI/ViD3ypCFhiI/AAAAAAAAVQs/8BMQtm-et1Y/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B187b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questi panini di zucca a forma di zucca li ho visti su <a href="https://www.pinterest.com/search/pins/?q=zucca+ricette+torte+salate&term_meta%5B%5D=salate%7Ctyped" rel="nofollow">Pinterest</a></div>
<div style="text-align: center;">
che mi ha rimandato al blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/dolcissimastefy/panini-alla-zucca-ricetta-e-tutorial/" rel="nofollow">"Dolcissima Stefy"</a> dove c'è un utilissimo tutorial.</div>
<div style="text-align: center;">
La mia ricetta è lievemente diversa e ora ve la racconto</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">per 10 panini</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 g di farina manitoba</div>
<div style="text-align: center;">
300 g di polpa di zucca</div>
<div style="text-align: center;">
60 g di latte intero (circa)</div>
<div style="text-align: center;">
7 gr di lievito di birra disidratato</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaini di zucchero (circa 8 g)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
spago da cucina</div>
<div style="text-align: center;">
10 semi di zucca per decorare</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Cuocere la zucca in forno come spiegato <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/preparazioni-di-base.html" rel="nofollow">qui</a> a 180° per 30 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Setacciare la farina nel vaso della planetaria, aggiungere il lievito,</div>
<div style="text-align: center;">
lo zucchero, l'olio evo e la polpa di zucca e cominciare ad impastare unendo</div>
<div style="text-align: center;">
poco latte tiepido (27-30°) alla volta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-g514UClM810/ViD3lJ5C1tI/AAAAAAAAVPk/zwhbdZhZEEQ/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-g514UClM810/ViD3lJ5C1tI/AAAAAAAAVPk/zwhbdZhZEEQ/s640/FotorCreated.jpg" width="626" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Quando l'impasto sarà bene incordato fare 2 serie di pieghe a 3,</div>
<div style="text-align: center;">
formare una palla, inciderla a croce, metterla in una ciotola leggermente unta.</div>
<div style="text-align: center;">
Coprire con la pellicola e far lievitare al riparo da correnti</div>
<div style="text-align: center;">
(in forno con la luce accesa) </div>
<div style="text-align: center;">
per 2-3 ore e comunque fino al raddoppio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C7LuPbLf-8E/ViD3lGMX5tI/AAAAAAAAVPo/kGa7Y4LTUzI/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="622" src="http://4.bp.blogspot.com/-C7LuPbLf-8E/ViD3lGMX5tI/AAAAAAAAVPo/kGa7Y4LTUzI/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Cg3KLHX8ZyI/ViD3lPRjh_I/AAAAAAAAVPg/8bcLtbdFi8I/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="http://2.bp.blogspot.com/-Cg3KLHX8ZyI/ViD3lPRjh_I/AAAAAAAAVPg/8bcLtbdFi8I/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sgonfiare leggermente l'impasto e con un tarocco ricavare 10 pezzi</div>
<div style="text-align: center;">
di circa 90 g l'uno, fare 1 giro di pieghe a 3, pirlare per ottenere delle palline.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2lRMGLPrABc/ViD3n-Yp3RI/AAAAAAAAVP8/X0OYmpMTtFA/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B106b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-2lRMGLPrABc/ViD3n-Yp3RI/AAAAAAAAVP8/X0OYmpMTtFA/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B106b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ungere lo spago da cucina e legare ogni pallina in 8 spicchi</div>
<div style="text-align: center;">
incrociando lo spago e girando sottosopra il panino ad ogni incrocio,<br />
senza stringere troppo, terminare con un nodo od un fiocco.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Xhxw0vDMVmU/ViD3nU8K8gI/AAAAAAAAVP4/o91rbuA3VYs/s1600/FotorCreated3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="566" src="http://2.bp.blogspot.com/-Xhxw0vDMVmU/ViD3nU8K8gI/AAAAAAAAVP4/o91rbuA3VYs/s640/FotorCreated3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Far lievitare le "zucchette" per 30-45 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DRDnRG07hfg/ViD3q_ftXnI/AAAAAAAAVQY/57yHV4k62dg/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B118b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-DRDnRG07hfg/ViD3q_ftXnI/AAAAAAAAVQY/57yHV4k62dg/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B118b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3E2crpslhug/ViD3qwhXT2I/AAAAAAAAVQQ/MFlUTyr4huw/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B119b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-3E2crpslhug/ViD3qwhXT2I/AAAAAAAAVQQ/MFlUTyr4huw/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B119b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo accendere il forno e portarlo a 200°</div>
<div style="text-align: center;">
(io forno elettrico con funzione statica riscaldato sopra e sotto)</div>
<div style="text-align: center;">
inserire un pentolino con l'acqua sul fondo del forno, infornare le "zucchette"</div>
<div style="text-align: center;">
e cuocere per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180°,<br />
togliere il pentolino con l'acqua e cuocere per altri 10 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Sfornare e far raffreddare su una gratella.<br />
Prima di portarli in tavola togliere lo spago e decorare con i semi di zucca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KSsX6_oxctM/ViD32aju-II/AAAAAAAAVQ4/0HwudyVvWHs/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B134a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-KSsX6_oxctM/ViD32aju-II/AAAAAAAAVQ4/0HwudyVvWHs/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B134a.jpg" width="464" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2bVEcoNcXGY/ViD3q4B3uRI/AAAAAAAAVQU/zjEfDEXl_ek/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B122b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-2bVEcoNcXGY/ViD3q4B3uRI/AAAAAAAAVQU/zjEfDEXl_ek/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B122b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YOY1ZE5glYQ/ViD3wfQNG5I/AAAAAAAAVQo/3gjBlLSy6Pc/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B153b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-YOY1ZE5glYQ/ViD3wfQNG5I/AAAAAAAAVQo/3gjBlLSy6Pc/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B153b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-o7NMA7ZBhUU/ViD3wDj2XcI/AAAAAAAAVQk/fC1-HnIYEhM/s1600/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B161b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-o7NMA7ZBhUU/ViD3wDj2XcI/AAAAAAAAVQk/fC1-HnIYEhM/s640/salina%252C%2Bpanini%2Bzucchette%252C%2Bpolenta%2Bpasticciata%252C%2Btorta%2Bsalata%2B161b.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questo pane è molto versatile e si può gustare sia con cibi dolci che con quelli salati.</div>
<div style="text-align: center;">
Provatelo con il cioccolato fondente ocon <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/07/pesche-e-amaretti-pesche-e-caffe-2.html">la confettura di pesche e amaretti</a> se amate i dolci</div>
<div style="text-align: center;">
oppure con mortadella o salame se preferite i gusti salati.<br />
<br />
Quest'anno il proverbio sul pane che ho scelto viene dalla<br />
Sicilia isola a me molto cara.<br />
<br />
<dt style="background-color: #fff9e1; text-align: center;"><span style="color: blue; font-family: MS Sans Serif;"><b>Ovu d`un`ura, pani d`un jornu e vinu d`un annu `un ficiru mai dannu.</b></span></dt>
<dt style="background-color: #fff9e1; text-align: center;"><span style="font-family: MS Sans Serif;"><b><span style="color: blue;">Uovo di un`ora, pane di un giorno e vino di un anno non hanno fatto mai male.</span></b></span></dt>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j-6vCDwqwtc/ViD7F9aMiGI/AAAAAAAAVRA/pAOL5O1-iDI/s1600/wbd2015.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-j-6vCDwqwtc/ViD7F9aMiGI/AAAAAAAAVRA/pAOL5O1-iDI/s400/wbd2015.png" width="208" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel salutarvi vi ricordo che lunedì 19 torniamo con la nostra rubrica di ricette regionali</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com426900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-36051939020462177262015-07-19T09:30:00.000+02:002015-07-19T09:30:00.892+02:00Cucina Lodigiana: Strachìn Gelàd - Stracchino Gelato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Per il mese di Luglio</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Cucina e territorio di casa nostra</a></div>
<div style="text-align: center;">
vi propone</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: magenta;">I piatti regionali per l'Estate</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la Lombardia vi propongo un semifreddo tipico</div>
<div style="text-align: center;">
di Lodi, la mia città.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RNNdIbt8M_E/VZ20YpMuvhI/AAAAAAAAVNs/XCjwYB4RLFM/s1600/stracchin%2Bgelad%2B025b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-RNNdIbt8M_E/VZ20YpMuvhI/AAAAAAAAVNs/XCjwYB4RLFM/s640/stracchin%2Bgelad%2B025b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un dolce facile e veloce con solo quattro ingredienti, che nella forma</div>
<div style="text-align: center;">
richiama lo Stracchino famoso formaggio lombardo a pasta molle.</div>
<div style="text-align: center;">
Il suo nome deriva dalla parola dialettale "stràch" che significa stanco,</div>
<div style="text-align: center;">
in quanto era preparato con il latte delle mucche stanche per</div>
<div style="text-align: center;">
la transumanza a valle, dopo l'alpeggio estivo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_IXEhY92-HI/VZ20Wg7ijwI/AAAAAAAAVMw/D6XHzkbplxM/s1600/stracchin%2Bgelad%2B009b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-_IXEhY92-HI/VZ20Wg7ijwI/AAAAAAAAVMw/D6XHzkbplxM/s640/stracchin%2Bgelad%2B009b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una padella antiaderente tostare le mandorle, farle raffreddare e </div>
<div style="text-align: center;">
tritarle finemente con un cutter e 20 g di zucchero tolto dal totale,</div>
<div style="text-align: center;">
oppure, come ho fatto io, con un coltello.</div>
<div style="text-align: center;">
Tritare con il coltello anche il cioccolato e, visto il caldo di questi giorni,</div>
<div style="text-align: center;">
metterlo in una ciotola e riporlo in freezer per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Montare la panna (ben fredda) aggiungendo poco alla volta lo zucchero.</div>
<div style="text-align: center;">
Amalgamare alla panna con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto, </div>
<div style="text-align: center;">
per non smontarla, la granella di mandorle e il cioccolato a pezzetti.</div>
<div style="text-align: center;">
Rivestire uno stampo rettangolare con la pellicola alimentare, versarvi il composto</div>
<div style="text-align: center;">
e far riposare in freezer per almeno 3 ore, meglio per tutta una notte.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_CWprg3vOug/VZ20W_mHnRI/AAAAAAAAVM0/p07gvsSQvPM/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-_CWprg3vOug/VZ20W_mHnRI/AAAAAAAAVM0/p07gvsSQvPM/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Togliere lo "Strachìn" dal freezer 10 minuti prima di servirlo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VHQsErP8Vss/VZ20ZhVNXqI/AAAAAAAAVNU/rSTgZwLzNeg/s1600/stracchin%2Bgelad%2B035b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-VHQsErP8Vss/VZ20ZhVNXqI/AAAAAAAAVNU/rSTgZwLzNeg/s640/stracchin%2Bgelad%2B035b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Se siete molto golosi potete servire le fette di "Strachìn Gelàd" </div>
<div style="text-align: center;">
ricoperte con una crema inglese al cacao o con del coccolato fuso.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-phpz4ILIpbc/VZ20ZGbwKgI/AAAAAAAAVNI/ZB5-Q4v5mj8/s1600/stracchin%2Bgelad%2B034b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="566" src="http://4.bp.blogspot.com/-phpz4ILIpbc/VZ20ZGbwKgI/AAAAAAAAVNI/ZB5-Q4v5mj8/s640/stracchin%2Bgelad%2B034b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nella ricetta originale, tratta dal libricino </div>
<div style="text-align: center;">
La cucina di Lodi - Le ricette della tradizione</div>
<div style="text-align: center;">
le mandorle una volta tritate vengono ripassate in padella con 20 g di burro;</div>
<div style="text-align: center;">
per alleggerire (si fa per dire) il dolce io ho preferito saltare questo passaggio,</div>
<div style="text-align: center;">
ho anche diminuito la dose di zucchero che era di 120 grammi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GcmUGYsWxng/VZ20aUnTe5I/AAAAAAAAVNg/WRQmCl4nHEc/s1600/stracchin%2Bgelad%2B039b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="http://4.bp.blogspot.com/-GcmUGYsWxng/VZ20aUnTe5I/AAAAAAAAVNg/WRQmCl4nHEc/s640/stracchin%2Bgelad%2B039b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oJtjhpJlU8o/VZ20bF0pWDI/AAAAAAAAVNo/9pqNyH-g4m4/s1600/stracchin%2Bgelad%2B040b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="http://1.bp.blogspot.com/-oJtjhpJlU8o/VZ20bF0pWDI/AAAAAAAAVNo/9pqNyH-g4m4/s640/stracchin%2Bgelad%2B040b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zlo0xVX9oQ0/VZ20btCkhZI/AAAAAAAAVNk/gkhiGJ0hIKA/s1600/stracchin%2Bgelad%2B041b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zlo0xVX9oQ0/VZ20btCkhZI/AAAAAAAAVNk/gkhiGJ0hIKA/s640/stracchin%2Bgelad%2B041b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ed ora venite con me e, come sempre, andiamo a curiosare nelle cucine</div>
<div style="text-align: center;">
delle mie compagne di viaggio</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: </span> </div>
<div>
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: </span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: </span></div>
<div>
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: </span></div>
<div>
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: </span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata:<br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: Acqua sale<br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: </span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: </span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yzFvYRsBTRc/VZ20ZBXYDyI/AAAAAAAAVNM/58TuqmmsuJo/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-yzFvYRsBTRc/VZ20ZBXYDyI/AAAAAAAAVNM/58TuqmmsuJo/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><br /></span></div>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<span class="">La nostra rubrica va in vacanza,</span><br />
<span class="">ci rivediamo a Settembre.</span><br />
<span class="">Buona Estate a tutti</span><br />
<span class="">:-D</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com826900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-72561486923969419992015-07-10T00:34:00.000+02:002015-07-10T00:37:35.757+02:00Parmigiana di Paccheri ovvero la "Parmipacchera" per PRChef2015<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
La mia seconda ricetta per</div>
<div style="text-align: center;">
#PRChef2015</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/" rel="nofollow">Parmigiano Reggiano 4Cooking</a></div>
<div style="text-align: center;">
è la</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--8Kv-Eacyfw/VZ7mksIW8MI/AAAAAAAAVOE/mNRs1CShPAI/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B033b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="506" src="http://2.bp.blogspot.com/--8Kv-Eacyfw/VZ7mksIW8MI/AAAAAAAAVOE/mNRs1CShPAI/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B033b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per questa ricetta ho usato il Parmigiano Reggiano di media stagionatura</div>
<div style="text-align: center;">
22 mesi, l'ideale a mio avviso per un primo piatto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
60 g di Parmigiano Reggiano 22 mesi</div>
<div style="text-align: center;">
16 Paccheri (pasta fresca) circa 150 g</div>
<div style="text-align: center;">
2 Melanzane siciliane striate</div>
<div style="text-align: center;">
500 g di Pomodori ciliegini</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine d'oliva q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
Sale, pepe, peperoncino e basilico q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lessare i paccheri in acqua salata per 3 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare le melanzane a fette per il lungo e friggerle in abbondante olio evo ben caldo;</div>
<div style="text-align: center;">
scolarle su carta assorbente.</div>
<div style="text-align: center;">
Lavare, tagliare e frullare i pomodori.</div>
<div style="text-align: center;">
In una padella scaldare 3 cucchiai di olio evo con un pezzetto di peperoncino fresco piccante,</div>
<div style="text-align: center;">
versare i pomodori frullati e cuocere fino a quando la salsa sarà densa;</div>
<div style="text-align: center;">
salare, pepare, aggiungere 50 g di Parmigiano Reggiano e qualche foglia di basilico,</div>
<div style="text-align: center;">
amalgamare bene; lasciare intiepidire e trasferire in una sac à poche usa e getta.</div>
<div style="text-align: center;">
Arrotolare ogni pacchero in una fetta di melanzana e posizionarli in piedi</div>
<div style="text-align: center;">
in una piccola pirofila leggermente unta.</div>
<div style="text-align: center;">
Riempire ogni pacchero con la salsa di pomodori e Parmigiano Reggiano,</div>
<div style="text-align: center;">
cospargere con i rimanenti 10 g di Parmigiano Reggiano e qualche foglia di basilico.</div>
<div style="text-align: center;">
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7KaTacLM3mA/VZ7mlg9gg1I/AAAAAAAAVOQ/MzdFsmhxNaQ/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-7KaTacLM3mA/VZ7mlg9gg1I/AAAAAAAAVOQ/MzdFsmhxNaQ/s640/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Servire tiepida o a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oRa2gTlKEbg/VZ7mnSF3DNI/AAAAAAAAVOc/nAe6ml_VKT0/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B040b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="http://3.bp.blogspot.com/-oRa2gTlKEbg/VZ7mnSF3DNI/AAAAAAAAVOc/nAe6ml_VKT0/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B040b.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wkKyaCWT1BU/VZ7mqhL3g4I/AAAAAAAAVOw/qZsCSyOCc14/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B056b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="http://2.bp.blogspot.com/-wkKyaCWT1BU/VZ7mqhL3g4I/AAAAAAAAVOw/qZsCSyOCc14/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B056b.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u-P-6JJniRM/VZ7mlE1sq4I/AAAAAAAAVOM/THWdG7NvDPE/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B036b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-u-P-6JJniRM/VZ7mlE1sq4I/AAAAAAAAVOM/THWdG7NvDPE/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B036b.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gzRqX8XQSTs/VZ7mn3oN6jI/AAAAAAAAVOg/vzQ6pA2A_mM/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B042b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-gzRqX8XQSTs/VZ7mn3oN6jI/AAAAAAAAVOg/vzQ6pA2A_mM/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B042b.jpg" width="534" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rMOd7TlnOdc/VZ7mpmJ8tQI/AAAAAAAAVOo/y-y-vrmctk4/s1600/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B058b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-rMOd7TlnOdc/VZ7mpmJ8tQI/AAAAAAAAVOo/y-y-vrmctk4/s640/paccheri%2Bparmigiana%252C%2Brose%2Bdi%2Bpane%2B058b.jpg" width="610" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Creare una ricetta con solo quattro ingredienti è stata una sfida molto divertente<br />
Grazie<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RmJgjF9pUOw/VZ71miiZHoI/AAAAAAAAVO8/UTQ5oWBYc1Y/s1600/badge.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-RmJgjF9pUOw/VZ71miiZHoI/AAAAAAAAVO8/UTQ5oWBYc1Y/s200/badge.png" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com226900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-12827443601935165492015-07-07T10:00:00.000+02:002015-07-07T10:00:00.699+02:00Parmigiano Reggiano,Pasta Brioche, Prosciutto Cotto, Pistacchi - La Treccia #PRChef 2015<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Quando ho ricevuto la fornitura di formaggio</div>
<div style="text-align: center;">
per partecipare alla <a href="http://4cooking.parmigianoreggiano.com/" rel="nofollow">Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking </a></div>
<div style="text-align: center;">
la prima idea che mia è venuta per utilizzare la stagionatura più giovane di 14 mesi</div>
<div style="text-align: center;">
è stata questa treccia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ppnI_ZV37Uw/VZsACNykFVI/AAAAAAAAVLo/AqGjy7s6z3A/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B320b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ppnI_ZV37Uw/VZsACNykFVI/AAAAAAAAVLo/AqGjy7s6z3A/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B320b.jpg" width="468" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 g di Parmigiano Reggiano</div>
<div style="text-align: center;">
1 kg di pasta brioche</div>
<div style="text-align: center;">
25 g di pistacchi non salati (peso già sgusciati)</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di prosciutto cotto</div>
<div style="text-align: center;">
latte q.b. per spennellare</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nP9gg-c2ahI/VZr_-8BsTfI/AAAAAAAAVLM/0qESws-jlsg/s1600/FotorCreatedb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://3.bp.blogspot.com/-nP9gg-c2ahI/VZr_-8BsTfI/AAAAAAAAVLM/0qESws-jlsg/s640/FotorCreatedb.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZphA5rl9I40/VZr_-9YcBBI/AAAAAAAAVLE/00dmBXQKcRo/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B255b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZphA5rl9I40/VZr_-9YcBBI/AAAAAAAAVLE/00dmBXQKcRo/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B255b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wc4r3qpf_ew/VZsABFUq3ZI/AAAAAAAAVLc/8jQQ9QTXOuI/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B265b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-wc4r3qpf_ew/VZsABFUq3ZI/AAAAAAAAVLc/8jQQ9QTXOuI/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B265b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hKnIQZaKOZg/VZsABf_OZeI/AAAAAAAAVLg/j_SyH3RVDH8/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B271b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-hKnIQZaKOZg/VZsABf_OZeI/AAAAAAAAVLg/j_SyH3RVDH8/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B271b.jpg" width="456" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Preparare l'impasto come spiegato <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/01/il-bel-danubio-non-e-blu-e-non-e-il.html">qui</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
Dividere l'impasto in tre parti dello stesso speso e stenderli con il mattarello (1).</div>
<div style="text-align: center;">
Ricoprire le strisce di impasto con il prosciutto cotto (2).</div>
<div style="text-align: center;">
e con le scaglie di Parmigiano Reggiano (3).</div>
<div style="text-align: center;">
Arrotolare le strisce dal lato lungo formando dei cilindri (4)</div>
<div style="text-align: center;">
e formare la treccia (5).</div>
<div style="text-align: center;">
Inserire la treccia in uno stampo da plumcake ricoperto da carta forno,</div>
<div style="text-align: center;">
bagnata e strizzata (6).</div>
<div style="text-align: center;">
Fare lievitare per 1 ora, fino al raddoppio, spennellare con il latte e ricoprire</div>
<div style="text-align: center;">
con i pistacchi, tostati in una padella antiaderente per qualche minuto e tritati</div>
<div style="text-align: center;">
grossolanamente con un coltello (7).</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-m5ms0mhBPGg/VZr__vE2i5I/AAAAAAAAVLQ/lBkfl8IrMGQ/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-m5ms0mhBPGg/VZr__vE2i5I/AAAAAAAAVLQ/lBkfl8IrMGQ/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 45-50 minuti,</div>
<div style="text-align: center;">
ricoprendo con un foglio di alluminio se si dovesse scurire troppo.</div>
<div style="text-align: center;">
Togliere dallo stampo, fare raffreddare, tagliare a fette e servire</div>
<div style="text-align: center;">
tiepida o a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: center;">
Ideale per un pic-nic.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-twQimbocyCc/VZsAD_qMFgI/AAAAAAAAVL8/3Pewj7YMzzM/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B329b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-twQimbocyCc/VZsAD_qMFgI/AAAAAAAAVL8/3Pewj7YMzzM/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B329b.jpg" width="464" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WYH8hrLEFc4/VZsAGMClwbI/AAAAAAAAVMU/WtWSs2asdpQ/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B346b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-WYH8hrLEFc4/VZsAGMClwbI/AAAAAAAAVMU/WtWSs2asdpQ/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B346b.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_zYTeGFSUwI/VZsAD3o2hOI/AAAAAAAAVL4/VjE7znUxqio/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B327b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-_zYTeGFSUwI/VZsAD3o2hOI/AAAAAAAAVL4/VjE7znUxqio/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B327b.jpg" width="520" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8uRirkU6lTQ/VZsAF2YU7vI/AAAAAAAAVMQ/1t05vyVhZ6Y/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B350b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://2.bp.blogspot.com/-8uRirkU6lTQ/VZsAF2YU7vI/AAAAAAAAVMQ/1t05vyVhZ6Y/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B350b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x3VCbBBTIcE/VZsAGJ6m92I/AAAAAAAAVMY/PFjGavsYHX0/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B357b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-x3VCbBBTIcE/VZsAGJ6m92I/AAAAAAAAVMY/PFjGavsYHX0/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B357b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zQ5C1t_64wU/VZsAEUUfNbI/AAAAAAAAVMA/topPaRXnByQ/s1600/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B337b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-zQ5C1t_64wU/VZsAEUUfNbI/AAAAAAAAVMA/topPaRXnByQ/s640/varie%252C%2Btreccia%2Bparmigiano%252C%2BPietro%2B337b.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com426900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-25298962470634811002015-06-19T09:30:00.000+02:002015-07-09T00:11:58.641+02:00Cucina Lombarda: Frittata alle Erbe Fini <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7wxEiqcQaK8/VXxOOUoOc_I/AAAAAAAAVII/U_d9oJ_Cm3M/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B039b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-7wxEiqcQaK8/VXxOOUoOc_I/AAAAAAAAVII/U_d9oJ_Cm3M/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B039b.jpg" width="520" /></a></div>
<br />
Per la nostra rubrica </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Cucina e territorio di casa nostra</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
oggi si cucina con</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Le Erbe Aromatiche </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PwqOAgBrnZE/VXxOEbbGeoI/AAAAAAAAVHY/XbPhQrG3Dy8/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B008b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="518" src="http://2.bp.blogspot.com/-PwqOAgBrnZE/VXxOEbbGeoI/AAAAAAAAVHY/XbPhQrG3Dy8/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B008b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tra le tante ricette lombarde che vedono protagoniste le Erbe,</div>
<div style="text-align: center;">
la mia scelta è caduta su di una ricetta che prevede l'uso di un mix</div>
<div style="text-align: center;">
di quelle più comunemente usate in cucina:<br />
prezzemolo, salvia, rosmarino, basilico ed erba cipollina.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UyqjGdDWUDA/VXxODxBaBiI/AAAAAAAAVHQ/N5pHQPFvGq8/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B002b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-UyqjGdDWUDA/VXxODxBaBiI/AAAAAAAAVHQ/N5pHQPFvGq8/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B002b.jpg" width="542" /></a></div>
<br />
E ora qualche cenno storico.</div>
<div style="text-align: center;">
Pare che per questa ricetta, cugina della francese Omelette aux Fines Herbes,</div>
<div style="text-align: center;">
dobbiamo ringraziare Napoleone che a Lodi<br />
arrivò il 10 Maggio 1796 per combattere contro l'esercito austriaco<br />
la famosa battaglia di Lodi, per la conquista del ponte sul fiume Adda,</div>
<div style="text-align: center;">
(che ancora oggi si chiama appunto ponte Napoleone Bonaparte)</div>
<div style="text-align: center;">
e che segnò l'inizio del mito del Generale Corso.<br />
<br />
O forse questa ricetta l'hanno inventata i nostri contadini e<br />
i cugini d'oltralpe l'hanno copiata e se ne sono presi il merito?<br />
Ai posteri l'ardua sentenza!<br />
(Cit. Manzoni poesia 5 Maggio)<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span><br />
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PX8JJyrKy9I/VXxOBDe9mDI/AAAAAAAAVG8/y_PjuDiw4rY/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-PX8JJyrKy9I/VXxOBDe9mDI/AAAAAAAAVG8/y_PjuDiw4rY/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: magenta;">Preparazione</span><br />
<span style="color: magenta;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w7WM911lII8/VXxOB0FUnCI/AAAAAAAAVHE/jgmUKaiGIA8/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-w7WM911lII8/VXxOB0FUnCI/AAAAAAAAVHE/jgmUKaiGIA8/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La proporzione delle Erbe è naturalmente variabile a seconda del gusto e della<br />
disponibilità e, oltre quelle da me usate, si possono aggiungere o sostituire<br />
con menta, cerfoglio, dragoncello e maggiorana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OzbKFPV3V1A/VXxORaAxHpI/AAAAAAAAVIk/NiiyiDnoj5Q/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B052b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-OzbKFPV3V1A/VXxORaAxHpI/AAAAAAAAVIk/NiiyiDnoj5Q/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B052b.jpg" width="520" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iygHHhvRYWI/VXxOPkuMMjI/AAAAAAAAVIU/QtJi79OOdjE/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B047b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-iygHHhvRYWI/VXxOPkuMMjI/AAAAAAAAVIU/QtJi79OOdjE/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B047b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J0ZTbK-vSVY/VXxORpRZdkI/AAAAAAAAVIo/LcyqBgTiISw/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B058b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-J0ZTbK-vSVY/VXxORpRZdkI/AAAAAAAAVIo/LcyqBgTiISw/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B058b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fqqQY_L4kSA/VXxORxWXhAI/AAAAAAAAVIs/XKMJ3jfJkGc/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B062b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-fqqQY_L4kSA/VXxORxWXhAI/AAAAAAAAVIs/XKMJ3jfJkGc/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B062b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Servire la frittata con un contorno di verdura a vostra scelta<br />
insalata, pomodori o fagiolini lessati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-I1REv8pqNSU/VXxOSlaQPpI/AAAAAAAAVI0/hEQ0rTNP16I/s1600/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B067b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-I1REv8pqNSU/VXxOSlaQPpI/AAAAAAAAVI0/hEQ0rTNP16I/s640/frittata%2Bdi%2Berbe%2Bfini%2B067b.jpg" width="518" /></a></div>
<br />
Ed ora venite con me, sono proprio curiosa di vedere<br />
cosa hanno preparato le mie amiche con le Erbe, e voi?<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/06/gnocchi-alle-erbe-di-ovaro-gnocs-cui.html" rel="nofollow">Gnocs cui savors di Davàr-Gnocchi alle erbe di Ovaro</a></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2015/06/maiale-alla-salvia-cucina-piemontese.html" rel="nofollow">Maiale alla salvia - Animà ncu a sòlvia</a></span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2015/06/scarpaccia-salata-ricetta-tradizionale-toscana.html" rel="nofollow">Scarpaccia salata</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/06/cucina-del-lazio-spaghetti-alla-checca.html" rel="nofollow">Pasta alla checca</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2015/06/cucina-della-campania-zuppa-estiva.html" rel="nofollow">Zuppa estiva</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/focaccia-rossa-ricetta-lucana/#" rel="nofollow">Focaccia rossa, ricetta lucana</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2015/06/frittata-barese-cipolla-erbe.html" rel="nofollow">Frittata barese con cipolle ed erbe aromatiche</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/pesce-spada-con-il-salmoriglio/" rel="nofollow">Pesce spada in salmoriglio</a> </span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: </span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Za-7zpBn0EE/VXxWjz-1D-I/AAAAAAAAVJE/7FXU4wTaUWk/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-Za-7zpBn0EE/VXxWjz-1D-I/AAAAAAAAVJE/7FXU4wTaUWk/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<span class="">La nostra rubrica tornerà il mese prossimo</span><br />
<span class="">sempre il giorno 19 alle ore 09.30</span><br />
<span class=""><br /></span>
<span class="">:-D</span></div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com726900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-74706838892167959212015-06-17T09:30:00.000+02:002015-06-17T09:30:00.702+02:00Crostata 1 per Francesco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HhknL0jaOTo/VYC1t8BbdtI/AAAAAAAAVJ4/HWnWL2A0i7E/s1600/torta%2BFrancesco%2B022a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-HhknL0jaOTo/VYC1t8BbdtI/AAAAAAAAVJ4/HWnWL2A0i7E/s640/torta%2BFrancesco%2B022a.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Caro Francesco eccoci a festeggiare il tuo primo compleanno.<br />
Da quando la tua Mamma ci ha annunciato che saresti arrivato,<br />
la tua <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/">"zia" Stefy</a> ed io,<br />
(passa anche da lei mi raccomando perché so troverai una bella sorpresa)<br />
abbiamo atteso con trepidazione il tuo arrivo, ed eravamo così felici che,<br />
appena ci è stato possibile, siamo venute a trovarti quando non avevi nemmeno<br />
compiuto un mese, qui ci puoi vedere quasi tutti (qualcuno doveva fare la foto)<br />
passeggiare a Garbagna quel giorno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kDqiNTcF6PY/VYC3W2cg4dI/AAAAAAAAVKs/mRrhFtgz4PY/s1600/camelot%2B12%2Bluglio%2B2014%2B013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-kDqiNTcF6PY/VYC3W2cg4dI/AAAAAAAAVKs/mRrhFtgz4PY/s640/camelot%2B12%2Bluglio%2B2014%2B013.jpg" width="616" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ho pensato per un po' di giorni a che torta preparati, e alla fine anche per te ho fatto<br />
una <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2014/02/crostata-1-per-max.html">crostata di frutta a forma di 1 come quella che avevo preparato per Max</a>.<br />
Ora ti spiego come ho fatto<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span><br />
<br />
350 g di pasta frolla<br />
2 cucchiai di marmellata (io la mia di pesche e amaretti che trovi <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/07/pesche-e-amaretti-pesche-e-caffe-2.html">qui</a>)<br />
1 pesca<br />
1 banana<br />
1 pezzetto di melone<br />
4 ciliegie (io del mio albero "Uccio")<br />
5 more di gelso (io del mio nuovo alberello "Gelsy")<br />
un po' di gelatina per lucidare<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Preparazione</span><br />
<br />
Prepariamo la torta<br />
come ho spiegato <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2014/02/crostata-1-per-max.html">qui</a>.<br />
Quando la torta è ben fredda la mettiamo su un vassoio e prepariamo la frutta.<br />
Tagliamo la banana a rondelle, le rifiliamo con uno stampino per biscotti e le strofiniamo con mezzo limone per non farle diventare nere.<br />
Sbucciamo e tagliamo la pesca a fettine e, sempre con lo stampino dei biscotti,<br />
facciamo delle rondelle.<br />
Con un cucchiaio svuotiamo mezzo melone, lo dividiamo a metà, poi prendiamo un quarto,<br />
togliamo la scorza e lo tagliamo a fettine dalle quali poi ricaviamo dei triangolini.<br />
Laviamo le more e le ciliegie ne dividiamo 3 a metà e togliamo il nocciolo.<br />
Distribuiamo la frutta sulla torta, poi la spennelliamo con gelatina,<br />
ed ecco pronta la tua torta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6iccl05ewaY/VYC1p71Lx-I/AAAAAAAAVJY/ha9uAyuHXTw/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-6iccl05ewaY/VYC1p71Lx-I/AAAAAAAAVJY/ha9uAyuHXTw/s640/FotorCreated.jpg" width="586" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7HtUvaOH-DM/VYC1qvkyOzI/AAAAAAAAVJk/khH-CP2U-HI/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="http://1.bp.blogspot.com/-7HtUvaOH-DM/VYC1qvkyOzI/AAAAAAAAVJk/khH-CP2U-HI/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Spero di aver scelto la frutta giusta e che sia tutta di tuo gradimento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9-xcZJ0iU1M/VYC1ursLmrI/AAAAAAAAVKA/VYVC_APw2Ks/s1600/torta%2BFrancesco%2B026a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="542" src="http://3.bp.blogspot.com/-9-xcZJ0iU1M/VYC1ursLmrI/AAAAAAAAVKA/VYVC_APw2Ks/s640/torta%2BFrancesco%2B026a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TakygcJD4tE/VYC1s1g5mtI/AAAAAAAAVJw/fwkzowF2z1Q/s1600/torta%2BFrancesco%2B015b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-TakygcJD4tE/VYC1s1g5mtI/AAAAAAAAVJw/fwkzowF2z1Q/s640/torta%2BFrancesco%2B015b.jpg" width="486" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rWKBLed0Glk/VYC1wi96xlI/AAAAAAAAVKQ/wWVOIx7HOxY/s1600/torta%2BFrancesco%2B035a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-rWKBLed0Glk/VYC1wi96xlI/AAAAAAAAVKQ/wWVOIx7HOxY/s640/torta%2BFrancesco%2B035a.jpg" width="436" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XBPRj5kqn04/VYC1x5Ab1nI/AAAAAAAAVKc/e87K3TGKRVQ/s1600/torta%2BFrancesco%2B043a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-XBPRj5kqn04/VYC1x5Ab1nI/AAAAAAAAVKc/e87K3TGKRVQ/s640/torta%2BFrancesco%2B043a.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
Spero di rivederti presto<br />
e di passare ancora una bella giornata tutti insieme.<br />
Un bacione e ancora tanti<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P_65Bjr-IAI/VYC1yqPAxVI/AAAAAAAAVKg/rmHj_3clOOA/s1600/torta%2BFrancesco%2B062b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-P_65Bjr-IAI/VYC1yqPAxVI/AAAAAAAAVKg/rmHj_3clOOA/s640/torta%2BFrancesco%2B062b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com526900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-2322163334846768052015-06-08T12:23:00.000+02:002015-06-08T12:23:07.557+02:00Banana Bread con Pistacchi e Cioccolato Fondente<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
L'ho visto molte volte,</div>
<div style="text-align: center;">
in molte versioni diverse,</div>
<div style="text-align: center;">
quasi sempre con le noci che non amo,</div>
<div style="text-align: center;">
finalmente mi sono decisa a farlo e lo preparato con i pistacchi.<br />
Ecco la mia versione del<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">Banana Bread</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UTa8b_dNCQE/VXVp1QZnmLI/AAAAAAAAVGI/EsFyMAEhGkA/s1600/banana%2Bbread%2B017b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-UTa8b_dNCQE/VXVp1QZnmLI/AAAAAAAAVGI/EsFyMAEhGkA/s640/banana%2Bbread%2B017b.jpg" width="486" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span><br />
per uno stampo da 350 g (22,7 X 6,5 X 6,5)<br />
più 5 stampini da mini plumcake</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
250 g di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
140 g di zucchero semolato (si può ridurre a 100-120 g)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di yogurt bianco intero (io greco)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di cioccolato fondente (io gocce di cioccolato fondenti)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di pistacchi</div>
<div style="text-align: center;">
30 g di mandorle</div>
<div style="text-align: center;">
85 g di burro sciolto a bagno maria e raffreddato</div>
<div style="text-align: center;">
3 banane medie ben mature</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova grandi</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
i semi di un quarto di una bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
qualche goccia di limone</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una pentola antiaderente tostare i pistacchi e le mandorle.</div>
<div style="text-align: center;">
Mettere le gocce di cioccolato su di un vassoio in freezer.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola mescolare bene le polveri:</div>
<div style="text-align: center;">
farina, zucchero, lievito, semi di vaniglia, sale e bicarbonato;</div>
<div style="text-align: center;">
aggiungere le gocce di cioccolato</div>
<div style="text-align: center;">
( o il cioccolato tagliato grossolanamente)</div>
<div style="text-align: center;">
e la metà dei pistacchi e delle mandorle tritati al coltello.</div>
<div style="text-align: center;">
In un altra ciotola sbattere le uova, unire il burro, lo yogurt e le banane</div>
<div style="text-align: center;">
(precedentemente ben schiacciate con una forchetta fino a renderle un purè,</div>
<div style="text-align: center;">
e irrorate con il succo di limone) mescolare bene.</div>
<div style="text-align: center;">
Versare questo secondo composto nel mix di polveri,<br />
mescolare molto bene con una spatola.</div>
<div style="text-align: center;">
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake</div>
<div style="text-align: center;">
imburrato ed infarinato, oppure ricoperto con carta forno<br />
(io usa e getta di carta, quindi non ho dovuto imburrare);</div>
<div style="text-align: center;">
livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato e cospargere</div>
<div style="text-align: center;">
con la restante metà di pistacchi e mandorle.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 50-60 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
fare la prova stecchino ed eventualmente prolungare</div>
<div style="text-align: center;">
la cottura per altri 5-10 minuti se fosse necessario.</div>
<div style="text-align: center;">
Spegnere e lasciar raffreddare il banana bread in forno con lo sportello aperto.</div>
<div style="text-align: center;">
Ottimo sia tiepido che a temperatura ambiente, per colazione o per merenda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iPcNmijupHo/VXVp0Xytz0I/AAAAAAAAVF8/8TMa1-IkjMA/s1600/banana%2Bbread%2B025b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-iPcNmijupHo/VXVp0Xytz0I/AAAAAAAAVF8/8TMa1-IkjMA/s640/banana%2Bbread%2B025b.jpg" width="436" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TZJ6tU0KNTM/VXVp2sH8YGI/AAAAAAAAVGg/z_kfUiLD3qU/s1600/banana%2Bbread%2B029b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-TZJ6tU0KNTM/VXVp2sH8YGI/AAAAAAAAVGg/z_kfUiLD3qU/s640/banana%2Bbread%2B029b.jpg" width="552" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bmRxeK1hCOg/VXVp0xdk7DI/AAAAAAAAVGE/9UgQ-gvV07M/s1600/banana%2Bbread%2B023b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-bmRxeK1hCOg/VXVp0xdk7DI/AAAAAAAAVGE/9UgQ-gvV07M/s640/banana%2Bbread%2B023b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TZJ6tU0KNTM/VXVp2sH8YGI/AAAAAAAAVGg/z_kfUiLD3qU/s1600/banana%2Bbread%2B029b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-TZJ6tU0KNTM/VXVp2sH8YGI/AAAAAAAAVGg/z_kfUiLD3qU/s640/banana%2Bbread%2B029b.jpg" width="552" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fkvr4wSO0zw/VXVp3F9u_II/AAAAAAAAVGY/FbFgrOeIgiM/s1600/banana%2Bbread%2B036b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Fkvr4wSO0zw/VXVp3F9u_II/AAAAAAAAVGY/FbFgrOeIgiM/s640/banana%2Bbread%2B036b.jpg" width="612" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZSN8DMQKqgc/VXVp3SQVuWI/AAAAAAAAVGc/q3kkJpGFYqE/s1600/banana%2Bbread%2B040b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="526" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZSN8DMQKqgc/VXVp3SQVuWI/AAAAAAAAVGc/q3kkJpGFYqE/s640/banana%2Bbread%2B040b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com326900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-25754317969101442015-05-19T09:30:00.000+02:002015-10-18T17:44:11.206+02:00Cucina Lodigiana: "La Bertuldina"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Cucina e territorio di casa nostra </a></div>
<div style="text-align: center;">
oggi vi presenta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LcThzzjw7UI/VVp8uuh_TbI/AAAAAAAAVDs/wbPeR2-aqVY/s1600/frd%2Bbertuldina%2B083b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-LcThzzjw7UI/VVp8uuh_TbI/AAAAAAAAVDs/wbPeR2-aqVY/s640/frd%2Bbertuldina%2B083b.jpg" width="536" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questo mese diamo il benvenuto ad una nuova compagna di viaggio</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra del blog I sognatori di Cucina e nuvole</a></div>
<div style="text-align: center;">
che ci delizierà con le sue ricette pugliesi.</div>
<div style="text-align: center;">
Benvenuta Ale!!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per questa uscita abbiamo pensato ad alcune ricette per un pranzo o</div>
<div style="text-align: center;">
una merenda all'aperto; facili da trasportare e da mangiare.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ecco la mia proposta</div>
<div style="text-align: center;">
ricetta tratta da "La cucina di Lodi, le ricette della tradizione"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7r6ZMRMGlnY/VVp8yyGtx-I/AAAAAAAAVD8/kUkZMJIhvFQ/s1600/frd%2Bbertuldina%2B086b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7r6ZMRMGlnY/VVp8yyGtx-I/AAAAAAAAVD8/kUkZMJIhvFQ/s640/frd%2Bbertuldina%2B086b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 g di farina gialla per dolci (fioretto)</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
75 g di burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
125 ml di latte tiepido</div>
<div style="text-align: center;">
8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)</div>
<div style="text-align: center;">
sale un pizzico</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Imburrare e infarinare (io con la farina di mais fioretto) uno stampo da ciambella;</div>
<div style="text-align: center;">
mettere lo stampo in frigorifero.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OcSN54gQzek/VVp8s8sKd6I/AAAAAAAAVDg/S1pPpRDsnWk/s1600/frd%2Bbertuldina%2B068b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="538" src="http://3.bp.blogspot.com/-OcSN54gQzek/VVp8s8sKd6I/AAAAAAAAVDg/S1pPpRDsnWk/s640/frd%2Bbertuldina%2B068b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola (io nel vaso della planetaria) setacciare le due farine e il lievito.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere lo zucchero e mescolare.</div>
<div style="text-align: center;">
Unire l'uovo intero leggermente sbattuto, il burro fuso a bagno maria, il latte tiepido,</div>
<div style="text-align: center;">
il sale e amalgamare bene il tutto evitando di formare grumi,</div>
<div style="text-align: center;">
si deve ottenere un composto molto morbido.</div>
<div style="text-align: center;">
Togliere lo stampo dal frigorifero, versare l'impasto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fnwHZFpH3hk/VVp8si5KOZI/AAAAAAAAVDU/B9H0urULm_I/s1600/FotorCreated3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-fnwHZFpH3hk/VVp8si5KOZI/AAAAAAAAVDU/B9H0urULm_I/s640/FotorCreated3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20-25 minuti, fare la prova stecchino.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciare intiepidire nello stampo, poi sformare e far raffreddare completamente </div>
<div style="text-align: center;">
su di una gratella.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jAtOVVD4wDU/VVp8tMxrHhI/AAAAAAAAVDY/Fyxmo3eCPVs/s1600/frd%2Bbertuldina%2B074b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-jAtOVVD4wDU/VVp8tMxrHhI/AAAAAAAAVDY/Fyxmo3eCPVs/s640/frd%2Bbertuldina%2B074b.jpg" width="554" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-21hlave7CJw/VVp81oHZR2I/AAAAAAAAVEY/IqFHRDRYUgw/s1600/frd%2Bbertuldina%2B092b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-21hlave7CJw/VVp81oHZR2I/AAAAAAAAVEY/IqFHRDRYUgw/s640/frd%2Bbertuldina%2B092b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0dGYhyVTG5Y/VVp8zWOlWlI/AAAAAAAAVEM/Oxn9XZTU5io/s1600/frd%2Bbertuldina%2B088b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-0dGYhyVTG5Y/VVp8zWOlWlI/AAAAAAAAVEM/Oxn9XZTU5io/s640/frd%2Bbertuldina%2B088b.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questo semplice dolce è sofficissimo, con una consistenza leggermente croccante</div>
<div style="text-align: center;">
dovuta alla farina di mais.</div>
<div style="text-align: center;">
In questa stagione si può accompagnare con una macedonia di frutta fresca,</div>
<div style="text-align: center;">
con una pallina di gelato oppure, come ho fatto io con una coulis di fragole;</div>
<div style="text-align: center;">
pulire 300 g di fragole e frullarle con 2 cucchiai di zucchero a velo, </div>
<div style="text-align: center;">
versare tutto in un pentolino e portare quasi ad ebollizione,</div>
<div style="text-align: center;">
spegnere e versare in una ciotola di vetro o ceramica e lasciar raffreddare;</div>
<div style="text-align: center;">
trasferire il coulis in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero</div>
<div style="text-align: center;">
fino a quando preparerete il vostro cestino da Pic-Nic.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3uijH7oStD0/VVp81Q46NZI/AAAAAAAAVEU/Wwnfb9iAQaA/s1600/frd%2Bbertuldina%2B099b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://4.bp.blogspot.com/-3uijH7oStD0/VVp81Q46NZI/AAAAAAAAVEU/Wwnfb9iAQaA/s640/frd%2Bbertuldina%2B099b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TgpivyWilQY/VVp82u3lVCI/AAAAAAAAVEk/CuJLtJSYs-w/s1600/frd%2Bbertuldina%2B103b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-TgpivyWilQY/VVp82u3lVCI/AAAAAAAAVEk/CuJLtJSYs-w/s640/frd%2Bbertuldina%2B103b.jpg" width="510" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dz9e6eRZ1mM/VVp8zBUESpI/AAAAAAAAVEA/WuzmI4j1fw0/s1600/frd%2Bbertuldina%2B090b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-dz9e6eRZ1mM/VVp8zBUESpI/AAAAAAAAVEA/WuzmI4j1fw0/s640/frd%2Bbertuldina%2B090b.jpg" width="560" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Se "La Bertuldina" vi dovesse avanzare (ma io non credo) è ottima anche</div>
<div style="text-align: center;">
come dolce da inzuppo per la colazione di grandi e piccini.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
E ora vediamo cosa hanno messo nel cestino le mie amiche</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/05/buzolai-di-blade-ciambelline-di-polenta.html" rel="nofollow">Buzolai di blade</a></span><a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/05/buzolai-di-blade-ciambelline-di-polenta.html" rel="nofollow"> </a> </div>
<div>
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2015/05/canestrelli-di-ovada-cucina-regionale.html" rel="nofollow">Canestrelli di Ovada</a></span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana:<a href="http://www.senticheprofumino.ifood.it/2015/05/schiacciata-fiorentina-cucina-tradizionale-toscana-ricetta-di-famiglia.html" rel="nofollow"> Schiacciata Fiorentina</a></span></div>
<div>
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/05/cucina-del-lazio-bocconotti-di-ricotta.html" rel="nofollow">Bocconotti di ricotta</a></span></div>
<div>
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2015/05/cucina-della-campaniai-dolci-da-picnic.html" rel="nofollow">Crostata di marmellata</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata:<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/ravioli-di-frolla-con-marmellata-di-amarene/" rel="nofollow"> Ravioli di frolla con marmellata di amarene</a><br />
<a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/" rel="nofollow">Alessandra</a> - Puglia: <a href="http://www.isognatoridicucinaenuvole.it/2015/05/taralli-con-lo-zucchero.html" rel="nofollow">Taralli con lo zucchero</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria:<a href="http://www.pastaenonsolo.it/cuddureddi-calabresi-con-pasta-madre/" rel="nofollow"> Cuddureddi calabresi con pasta madre</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:<a href="http://www.angolocottura.com/" rel="nofollow"> Dolci pesche siciliane ripiene di ricotta</a></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3CPvxieUmjA/VVp_OIWtzSI/AAAAAAAAVEw/20GX0roc3tU/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-3CPvxieUmjA/VVp_OIWtzSI/AAAAAAAAVEw/20GX0roc3tU/s320/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Come sempre Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">Facebook</a> </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
:-D</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1226900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-5533033364943612472015-05-15T17:36:00.002+02:002015-05-15T17:36:14.416+02:00Bucce in Agrodolce e Polpette di Pane e Melanzane #FDR2015<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Oggi per il <a href="https://www.facebook.com/FoodRevolutionCommunity?fref=ts" rel="nofollow">#FoodRevolutionDay</a> vi ripropongo una <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2011/08/le-bucce-di-melanzane-in-agrodolce-e.html">mia vecchia ricetta</a> di recupero e</div>
<div style="text-align: center;">
una nuova ricetta per recuperare il pane secco, perché in cucina nulla si butta,<br />
è vietato sprecare, soprattutto di questi tempi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZKPe63AHc88/VVXnHrR5caI/AAAAAAAAVCc/q1qjol12qgY/s1600/frd%2Bbertuldina%2B105b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZKPe63AHc88/VVXnHrR5caI/AAAAAAAAVCc/q1qjol12qgY/s640/frd%2Bbertuldina%2B105b.jpg" width="564" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cx9vutvowBM/VVXnHmy_0QI/AAAAAAAAVCY/lNJ803-WtsI/s1600/frd%2Bbertuldina%2B018b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-cx9vutvowBM/VVXnHmy_0QI/AAAAAAAAVCY/lNJ803-WtsI/s640/frd%2Bbertuldina%2B018b.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple;">Ingredienti per le bucce</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
3 melanzane (io 2 violette tonde e una nera)</div>
<div style="text-align: center;">
4 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva (io siciliano)</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di aceto (io di mele)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: center;">
1 pezzetto di peperoncino piccante fresco</div>
<div style="text-align: center;">
prezzemolo q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple;">Ingredienti per le polpette</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
160 g di pane raffermo home made</div>
<div style="text-align: center;">
200 ml circa di latte</div>
<div style="text-align: center;">
la polpa delle 3 melanzane senza buccia 1 kg circa</div>
<div style="text-align: center;">
180 g di formaggio Grana Lodigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: center;">
1 mazzetto di basilico</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
pepe</div>
<div style="text-align: center;">
noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
pane grattugiato home made </div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine d'oliva (io siciliano)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QJEKYaNYBvA/VVW8WQuyorI/AAAAAAAAVBw/cvHly3K038Q/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-QJEKYaNYBvA/VVW8WQuyorI/AAAAAAAAVBw/cvHly3K038Q/s640/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare il pane raffermo, metterlo in una ciotola e ricoprilo con il latte <span style="color: purple;">(1)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Dopo averle lavate sbucciare le melanzane, con un coltello, lasciando attaccata un poco di polpa <span style="color: purple;">(2)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare la polpa a pezzettoni e cuocerla a vapore per 10 minuti <span style="color: purple;">(3)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare le bucce a filetti <span style="color: purple;">(4)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
In una padella scaldare i 4 cucchiai di olio evo e rosolare le bucce per 5-6 minuti <span style="color: purple;">(5)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Sfumare con il cucchiaio di aceto, aggiungere lo zucchero e cuocere,</div>
<div style="text-align: center;">
mescolando bene, per altri 5 minuti <span style="color: purple;">(6)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Spegnere e aggiungere l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritati al coltello <span style="color: purple;">(7) (8)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZhRjBwF-3yg/VVXDHo357MI/AAAAAAAAVCA/bXaAcmJ8ZMs/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZhRjBwF-3yg/VVXDHo357MI/AAAAAAAAVCA/bXaAcmJ8ZMs/s640/FotorCreated2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nella stessa padella dove abbiamo cotto le bucce, senza aggiungere nessun condimento, </div>
<div style="text-align: center;">
far asciugare la polpa delle melanzane cotte al vapore <span style="color: purple;">(1)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola amalgamare il pane ammollato nel latte e strizzato, la polpa delle melanzane,</div>
<div style="text-align: center;">
il formaggio Grana, le uova leggermente sbattute, lo spicchio d'aglio tritato, il basilico spezzettato a mano, il sale, il pepe e una generosa grattata di noce moscata <span style="color: purple;">(2) (3)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Se il composto è troppo morbido aggiungere poco pane grattugiato.</div>
<div style="text-align: center;">
Predisporre un vassoio con del pangrattato, prelevare un cucchiaio di composto,</div>
<div style="text-align: center;">
formare una pallina, passarla nel pane e poi schiacciarla con il dorso della mano,</div>
<div style="text-align: center;">
per ottenere delle polpette con il diametro di 4-5 centimetri e</div>
<div style="text-align: center;">
un altezza di 1,5-2 centimetri circa <span style="color: purple;">(4) (5)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Posizionare le polpette sulla teglia del forno ricoperta di carta forno <span style="color: purple;">(6)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Irrorare le polpette con un filo di olio evo <span style="color: purple;">(7)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 170°</div>
<div style="text-align: center;">
(io forno elettrico con funzione statica riscaldato sopra e sotto)</div>
<div style="text-align: center;">
per 10 minuti, togliere la teglia dal forno,</div>
<div style="text-align: center;">
girare le polpette e cuocerle per altri 10 minuti <span style="color: purple;">(8)</span>.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Con queste dosi io ho ottenuto 43 polpette;</div>
<div style="text-align: center;">
potete decidere di cuocerle tutte subito, oppure di surgelarne una parte e</div>
<div style="text-align: center;">
cuocerle poi in un secondo momento.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QFJ9r4CCRP4/VVXnIXciwFI/AAAAAAAAVCg/uShp_fYtbcU/s1600/frd%2Bbertuldina%2B109b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="580" src="http://2.bp.blogspot.com/-QFJ9r4CCRP4/VVXnIXciwFI/AAAAAAAAVCg/uShp_fYtbcU/s640/frd%2Bbertuldina%2B109b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UyO5c8hJsC8/VVXnKztLcKI/AAAAAAAAVCw/D2-wYOiLUgQ/s1600/frd%2Bbertuldina%2B111b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-UyO5c8hJsC8/VVXnKztLcKI/AAAAAAAAVCw/D2-wYOiLUgQ/s640/frd%2Bbertuldina%2B111b.jpg" width="532" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KHyRXXy8RHY/VVXnLMMUZwI/AAAAAAAAVC0/U6KxfChUgUQ/s1600/frd%2Bbertuldina%2B114b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-KHyRXXy8RHY/VVXnLMMUZwI/AAAAAAAAVC0/U6KxfChUgUQ/s640/frd%2Bbertuldina%2B114b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MciUWqaHj0M/VVXnMCMbUmI/AAAAAAAAVDE/7J7aMM70zpA/s1600/frd%2Bbertuldina%2B128b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-MciUWqaHj0M/VVXnMCMbUmI/AAAAAAAAVDE/7J7aMM70zpA/s640/frd%2Bbertuldina%2B128b.jpg" width="502" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Servire le polpette tiepide o a temperatura ambiente con le bucce di melanzane in agrodolce.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per il secondo anno partecipo molto volentieri a questa bella iniziativa di Jamie Oliver</div>
<div style="text-align: center;">
per imparare a mangiare più sano, e soprattutto insegnarlo ai bambini!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Se volete saperne di più potete informarvi andando a leggere <a href="http://www.foodrevolutionday.com/#TTUAyH3di8zthkj4.97" rel="nofollow">qui</a></div>
<div style="text-align: center;">
e, se vi va, potete firmare la petizione.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WdZ7rDWFnPY/VVXnFk7KUxI/AAAAAAAAVCQ/xrXQCMPBJqo/s1600/FDR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-WdZ7rDWFnPY/VVXnFk7KUxI/AAAAAAAAVCQ/xrXQCMPBJqo/s320/FDR.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nel salutarvi vi ricordo che martedì 19 maggio torniamo con la nostra rubrica</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078?fref=ts" rel="nofollow">Cucina e territorio di casa nostra</a></div>
<div style="text-align: center;">
non mancate sarà una dolce giornata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com126900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-21078226981916832432015-04-19T09:30:00.000+02:002015-05-19T00:06:07.222+02:00Cucina Lombarda: Asparagi al Taleggio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xtJTEMjj_kY/VTLr4dnOlqI/AAAAAAAAVAk/fG_TMt2WmKc/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B051b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-xtJTEMjj_kY/VTLr4dnOlqI/AAAAAAAAVAk/fG_TMt2WmKc/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B051b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Eccoci con un nuovo appuntamento della nostra rubrica di ricette regionali</div>
<div style="text-align: center;">
l'argomento di questo mese è</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-size: x-large;">Verdure di Primavera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tra tutte le verdure di questa stagione una delle mie preferite sono gli<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eHjP1sfTo7U/VTLrwywDpZI/AAAAAAAAU_w/C21XTzbne7o/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B024b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-eHjP1sfTo7U/VTLrwywDpZI/AAAAAAAAU_w/C21XTzbne7o/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B024b.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
in effetti sul blog potete trovare tredici ricette (quattordici con questa)<br />
con gli asparagi e, se volete vederle, vi basta cliccare <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/search/label/asparagi" rel="nofollow">qui</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Come si evince dal titolo la provincia lombarda di provenienza di questa ricetta<br />
è Bergamo e la città è Taleggio, comune dell'omonima valle dove è nato questo<br />
formaggio che ha ottenuto la D.O. (Denominazione di Origine) nel 1988 e la<br />
D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) nel 1996.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UmmbuLk_3Ok/VTLr60sYUaI/AAAAAAAAVAw/KJCqZYqlZO4/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B059b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-UmmbuLk_3Ok/VTLr60sYUaI/AAAAAAAAVAw/KJCqZYqlZO4/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B059b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Oggi la zona di produzione e stagionatura del Taleggio non è più confinata nella Valle,<br />
in Lombardia si produce nelle provincie di Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco,<br />
Milano e Pavia, in Piemonte nella provincia di Novara e in Veneto nella provincia di Treviso.<br />
Ogni forma di taleggio riporta il simbolo CTT (Consorzio Tutela Taleggio),<br />
esiste persino un elenco di Tipografie autorizzate dal Consorzio a stampare gli incarti<br />
che rivestono le forme di Taleggio, questa e molte altre notizie<br />
(valori nutrizionali, conservazione,produzione e storia) le ho trovate <a href="http://www.taleggio.it/" rel="nofollow">qui nel sito</a>,<br />
che vi consiglio di visitare se volete saperne di più.<br />
<br />
La ricetta è facile e veloce<br />
ecco cosa vi occorre<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti per 2 persone</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
20 asparagi</div>
<div style="text-align: center;">
30 g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di Taleggio D.O.P.</div>
<div style="text-align: center;">
sale e pepe</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare e pulire gli asparagi togliendo la parte finale legnosa e</div>
<div style="text-align: center;">
raschiando con un coltellino la parte finale.</div>
<div style="text-align: center;">
Legarli in un mazzetto e inserirli in una pentola con acqua bollente salata,</div>
<div style="text-align: center;">
lasciando le punte fuori dall'acqua; cuocerli per 10-15 minuti a seconda della loro grandezza,<br />
fermare la cottura raffreddandoli in acqua e ghiaccio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mWQFpCvrFuc/VTLrut34iWI/AAAAAAAAU_g/NpDCmre4rE8/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-mWQFpCvrFuc/VTLrut34iWI/AAAAAAAAU_g/NpDCmre4rE8/s1600/FotorCreated.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Scolare gli asparagi e rosolarli per qualche minuto in una padella con il burro fuso;</div>
<div style="text-align: center;">
coprirli con le fette di Taleggio D.O.P. salare e pepare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lSDGQpjHyBU/VTLrwZ8IpTI/AAAAAAAAU_s/1H8O6pSrrRs/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://3.bp.blogspot.com/-lSDGQpjHyBU/VTLrwZ8IpTI/AAAAAAAAU_s/1H8O6pSrrRs/s1600/FotorCreated1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mettere il coperchio e cuocere il tempo necessario a far fondere il formaggio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MsNCY-Gomds/VTLryC5wMwI/AAAAAAAAU_8/vOSSF1oMC9k/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B036b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="560" src="http://2.bp.blogspot.com/-MsNCY-Gomds/VTLryC5wMwI/AAAAAAAAU_8/vOSSF1oMC9k/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B036b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Io li ho gustati così con un po' della mia baguette Semi-integrale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OI4_XEHI5HI/VTLruKYl6yI/AAAAAAAAU_c/98zExckLfeA/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B008b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-OI4_XEHI5HI/VTLruKYl6yI/AAAAAAAAU_c/98zExckLfeA/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B008b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
L'Assaggiatore Ufficiale invece li ha accompagnati anche con un uovo al burro<br />
il famoso "cereghin"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZeEvaqeouZw/VTLr6IU4PWI/AAAAAAAAVAs/gfJ_cW0Gz8Y/s1600/asparagi%2Be%2Buovo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZeEvaqeouZw/VTLr6IU4PWI/AAAAAAAAVAs/gfJ_cW0Gz8Y/s1600/asparagi%2Be%2Buovo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Con questa quantità direi che si possa classificare come un secondo piatto,<br />
diminuendo la dose si avrà un ricco contorno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eGxxb1rpqJ4/VTLr0to2AqI/AAAAAAAAVAE/89xJH0bfogg/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B041b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-eGxxb1rpqJ4/VTLr0to2AqI/AAAAAAAAVAE/89xJH0bfogg/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B041b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o_RpFIuc13A/VTLr2QxL3VI/AAAAAAAAVAc/ud9xP0wdDLE/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B048b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-o_RpFIuc13A/VTLr2QxL3VI/AAAAAAAAVAc/ud9xP0wdDLE/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B048b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-49Yla89b7Og/VTLr0jxNS1I/AAAAAAAAVAI/pxxMUqF0AIs/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B042b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-49Yla89b7Og/VTLr0jxNS1I/AAAAAAAAVAI/pxxMUqF0AIs/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B042b.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kR_A2jRo9i4/VTLr1IzlTHI/AAAAAAAAVAQ/lin--nMeCXE/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B045b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-kR_A2jRo9i4/VTLr1IzlTHI/AAAAAAAAVAQ/lin--nMeCXE/s1600/asparagi%2Bcon%2Btaleggio%2B045b.jpg" width="512" /></a></div>
<br />
E ora andiamo a scoprire quali verdure primaverili hanno preparato le mie amiche<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/04/fritaia-de-sparisi-frittata-di-asparagi.html" rel="nofollow">Fritaia de sparisi - Frittata di asparagi </a></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte:<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2015/04/piselli-in-agrodolce-cucina-del-piemonte.html" rel="nofollow"> Piselli in agrodolce</a></span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: <a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/2015/04/spinaci-con-gli-occhi-ricetta.html" rel="nofollow">Spinaci con gli occhi</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: Silvia è in tour, la aspettiamo al suo rientro</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: </span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/ciaudedda-lucana/" rel="nofollow">Ciaudedda</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/carciofi-ripieni-alla-calabrese/" rel="nofollow">Carciofi ripieni alla calabrese</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: <a href="http://www.angolocottura.com/" rel="nofollow">Verdure di stagione: Detox con la Cardella e le sue mille proprietà</a></span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span><br />
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bV_crHjcYF4/VTLzyPpaXSI/AAAAAAAAVBE/zN9cHZFQYgg/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-bV_crHjcYF4/VTLzyPpaXSI/AAAAAAAAVBE/zN9cHZFQYgg/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" width="207" /></a></div>
<span class=""><br /></span>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina Facebook </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
delle nostre regioni, vi basta cliccare <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">qui</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
:-D</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com926900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-5484275946864567712015-03-22T10:00:00.000+01:002015-03-22T10:00:04.226+01:00Le Pere nel Plum Cake - Buon Compleanno Stefy<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Cosa ci faccio qui di domenica?</div>
<div style="text-align: center;">
Festeggio un compleanno!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kvz_cP7megw/VQ4Z66YHvxI/AAAAAAAAU-g/o6EZcTu4-ks/s1600/plum%2Bcake%2B186b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kvz_cP7megw/VQ4Z66YHvxI/AAAAAAAAU-g/o6EZcTu4-ks/s1600/plum%2Bcake%2B186b.jpg" height="452" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Il compleanno della mia amica <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow">Stefania</a>, o come spesso la chiamo la mia "Little Sister"</div>
<div style="text-align: center;">
perché, come molti componenti della mia Tribù, anche lei è una "marzolina"</div>
<div style="text-align: center;">
Cara Stefy questa volta ho voluto farti un dolce semplice ma che credo sia nelle tue corde,</div>
<div style="text-align: center;">
un po' di frutta, un po' di cioccolato e un goccio di alcool che ci sta sempre bene,</div>
<div style="text-align: center;">
spero ti piacerà e ora ti racconto come l'ho preparato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
3 pere (io Kaiser)</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
1 chiodo di garofano</div>
<div style="text-align: center;">
1 stecca di cannella</div>
<div style="text-align: center;">
1 lt d'acqua</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 limone</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
350 g di farina bianca</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di burro a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
170 g di yogurt greco</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di latte ( 20 g circa)</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
60 g di gocce di cioccolato</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bicchierino di Alchermes </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
burro e farina per lo stampo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare bene le pere.</div>
<div style="text-align: center;">
In una pentola versare l'acqua, lo zucchero, il succo del mezzo limone con la sua scorza,</div>
<div style="text-align: center;">
la vaniglia, il chiodo di garofano, la cannella e portare a bollore</div>
<div style="text-align: center;">
mescolando bene per far sciogliere lo zucchero;</div>
<div style="text-align: center;">
aggiungere le 3 pere intere e farle cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore,</div>
<div style="text-align: center;">
scolare le pere su carta casa.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nlF6lJKQmA8/VQ4Z6umzCaI/AAAAAAAAU-c/hBRkJCL9WSM/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nlF6lJKQmA8/VQ4Z6umzCaI/AAAAAAAAU-c/hBRkJCL9WSM/s1600/FotorCreated2.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mettere le gocce di cioccolato in freezer.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola montare bene, con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
e un cucchiaio di yogurt; aggiungere le uova una alla volta alterandole a 300 g di farina,</div>
<div style="text-align: center;">
quindi unire il resto dello yogurt e il latte.</div>
<div style="text-align: center;">
Togliere le gocce di cioccolato dal freezer e mescolarle con i rimanenti</div>
<div style="text-align: center;">
50 g di farina e il lievito setacciati.</div>
<div style="text-align: center;">
Unirli all'impasto con l'Alchermes mescolando con una spatola</div>
<div style="text-align: center;">
con un movimento dal basso verso l'alto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9eznzBDguk0/VQ4Z3okGjCI/AAAAAAAAU-Q/A1R1FMa4a58/s1600/FotorCreated3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9eznzBDguk0/VQ4Z3okGjCI/AAAAAAAAU-Q/A1R1FMa4a58/s1600/FotorCreated3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato,</div>
<div style="text-align: center;">
inserire le tre pere e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IwRAs6OJ7i0/VQ4bS9S5RVI/AAAAAAAAU_M/MR4azvDFYIw/s1600/plum%2Bcake%2B166b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IwRAs6OJ7i0/VQ4bS9S5RVI/AAAAAAAAU_M/MR4azvDFYIw/s1600/plum%2Bcake%2B166b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Stefania se, come me, hai paura che cuocendo l'impasto possa tracimare,</div>
<div style="text-align: center;">
(mi è successo più di una volta) puoi avvolgere all'esterno dello stampo, un foglio di carta forno </div>
<div style="text-align: center;">
legandolo con lo spago per arrosti, funziona!</div>
<div style="text-align: center;">
Ovviamente questa volta non è tracimato :)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RK2w_mZg67g/VQ4Z24hixDI/AAAAAAAAU-M/67-eb9odzwo/s1600/FotorCreated4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RK2w_mZg67g/VQ4Z24hixDI/AAAAAAAAU-M/67-eb9odzwo/s1600/FotorCreated4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sfornare lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dqlI81X_G7M/VQ4Z77T6tXI/AAAAAAAAU-o/jYWhW3HgdQ8/s1600/plum%2Bcake%2B197b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dqlI81X_G7M/VQ4Z77T6tXI/AAAAAAAAU-o/jYWhW3HgdQ8/s1600/plum%2Bcake%2B197b.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la decorazione io ho scritto (e non benissimo) su della carta forno il tuo nome,</div>
<div style="text-align: center;">
ho girato il foglio e ho ricoperto le lettere con del cioccolato (mezza tavoletta 50 g)</div>
<div style="text-align: center;">
sciolto a bagno maria, l'ho messo per 5 minuti in freezer,</div>
<div style="text-align: center;">
poi ho fatto un altro strato di cioccolato e ho rimesso in freezer per altre 2 volte,</div>
<div style="text-align: center;">
ho finito decorando con dei cuoricini di zucchero.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5pwkBEk_m2U/VQ4Z-lLZtcI/AAAAAAAAU_E/2wJxeMahevY/s1600/plum%2Bcake%2B217b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5pwkBEk_m2U/VQ4Z-lLZtcI/AAAAAAAAU_E/2wJxeMahevY/s1600/plum%2Bcake%2B217b.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jGrECdcem7s/VQ4Z8bsaz2I/AAAAAAAAU-0/zhoIAPmWN08/s1600/plum%2Bcake%2B206b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jGrECdcem7s/VQ4Z8bsaz2I/AAAAAAAAU-0/zhoIAPmWN08/s1600/plum%2Bcake%2B206b.jpg" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-19OkFs4lxPE/VQ4Z93GGuSI/AAAAAAAAU-8/TYEhhGACh4w/s1600/plum%2Bcake%2B212b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-19OkFs4lxPE/VQ4Z93GGuSI/AAAAAAAAU-8/TYEhhGACh4w/s1600/plum%2Bcake%2B212b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cara Stefania ancora Tanti Auguri</div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1526900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-34193275630882555372015-03-19T09:30:00.000+01:002015-04-17T00:41:33.571+02:00Cucina Lombarda: La Spongada dè Brè o Spongada Camuna<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Cucina e territorio di casa nostra questo mese vi presenta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Lievitati Dolci e Salati</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cercando qui e là nei vari libri e siti di cucina Lodigiana e Lombarda</div>
<div style="text-align: center;">
ho trovato questa ricetta </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WnhDHkw1hYo/VQm3P43WObI/AAAAAAAAU88/AeLvIE-1108/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B093b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WnhDHkw1hYo/VQm3P43WObI/AAAAAAAAU88/AeLvIE-1108/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B093b.jpg" height="640" width="550" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
La Spongada una volta era preparata solo nel periodo di Pasqua</div>
<div style="text-align: center;">
mentre ora si trova, in Val Camonica e soprattutto a Breno, quasi tutto l'anno.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mi piace molto la storia di questo pane dolce che:<br />
<br />
"... era quanto di più tradizionale e sostanzioso potesse
accompagnare il pranzo Pasquale<br />
ed era solito essere distribuito con fraternità agli ammalati,
ai poveri e alle persone sole<br />
in segno di augurio (capitale sociale d’altri tempi quando la
comunità era molto più unita)..."<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
come potete leggere <a href="http://www.vallecamonicacultura.it/Public/depli_spongada_c&c_3a_def.pdf" rel="nofollow">qui</a>, ed è proprio da questo sito della Val Camonica che ho preso la ricetta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3r-PA6lIn4s/VQm3PDcXK0I/AAAAAAAAU84/rQbgyj4WeI8/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B089b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3r-PA6lIn4s/VQm3PDcXK0I/AAAAAAAAU84/rQbgyj4WeI8/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B089b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Devo anche dirvi che, la prima volta che ho letto questa ricetta,<br />
ho pensato che ci fosse un refuso sulla quantità di lievito che mi pareva eccessiva,<br />
ma dopo averne consultate altre<br />
(che avevano dosi ancora più elevate di lievito)<br />
ho deciso di fare un tentativo.<br />
Essendo però un po' come San Tommaso,<br />
ho deciso di farne un piccola quantità, quindi ho proceduto<br />
dividendo per 5 tutti gli ingredienti.<br />
Il procedimento è un po' lungo, soprattutto lo sono i tempi di lievitazione,<br />
ma vi assicuro che ne vale veramente la pena,<br />
ecco quindi come ho preparato la mia "Spongada"<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span><br />
<br />
<span style="color: magenta;">per il lievito</span><br />
<br />
25 g di lievito di birra<br />
40 g di farina Manitoba<br />
latte fresco intero q.b 30 g<br />
<br />
<span style="color: magenta;">per il primo impasto</span><br />
<br />
200 g di farina (io 120 g 00 e 80 g Manitoba)<br />
80 g di zucchero semolato<br />
56 g di burro di qualità a temperatura ambiente (più un poco per la ciotola)<br />
1 uovo intero<br />
1 tuorlo<br />
i semi di un quarto di una bacca di vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<span style="color: magenta;">per il secondo impasto</span><br />
<br />
260 g di farina (io 100 g Manitoba e 160 g 00)<br />
6 g di lievito di birra<br />
80 g di zucchero semolato<br />
56 g di burro di qualità a temperatura ambiente<br />
1 uovo interno<br />
1 tuorlo<br />
i semi di un quarto di una bacca di vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Preparazione</span><br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>Venerdì sera</b></span><br />
<br />
Scogliere il cubetto di lievito nel latte intiepidito (25° circa),<br />
aggiungere la farina, mescolare e lasciar lievitare al caldo<br />
(in forno con la luce accesa) per circa 40 minuti.<br />
<br />
Nel vaso della planetaria setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il sale;<br />
mescolare, unire l'uovo intero e, quando sarà ben amalgamato, unire anche il tuorlo.<br />
aggiungere il burro morbido un pezzetto per volta e, quando anche questo sarà ben assorbito,<br />
unire il lievito preparato prima, lavorare ancora per qualche minuto poi trasferire<br />
l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con la pellicola trasparente e far lievitare<br />
almeno per 3 ore, meglio tutta la notte in ambiente fresco (io nel ripostiglio a 11°).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9gGu6XsB7AU/VQm3HcAyM8I/AAAAAAAAU74/ckGZupxxnhE/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9gGu6XsB7AU/VQm3HcAyM8I/AAAAAAAAU74/ckGZupxxnhE/s1600/FotorCreated.jpg" height="590" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>Sabato mattina</b></span><br />
<br />
Nel vaso della planetaria con la frusta piatta (k) sbattere l'uovo intero e il tuorlo con lo zucchero,<br />
aggiungere i 6 g di lievito sbriciolati, il burro morbido a pezzetti, la vaniglia, il sale<br />
e il primo impasto che deve essere ben lievitato; montare il gancio e unire la farina setacciata<br />
poca alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, lavorare per 20-30 minuti<br />
( per almeno un'ora se si impasta a mano).<br />
Mettere l'impasto in una ciotola infarinata e far lievitare al caldo<br />
(in forno con la luce accesa) per 2-3 ore fino al raddoppio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TKcLP_HMgH4/VQm3Hd971BI/AAAAAAAAU70/j9xArnUA32g/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B047b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TKcLP_HMgH4/VQm3Hd971BI/AAAAAAAAU70/j9xArnUA32g/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B047b.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
Dividere l'impasto in pezzi da 150 g, sulla spianatoia leggermente infarinata<br />
dare la forma di pagnottelle e posizionarle sulla teglia ricoperta da carta forno;<br />
mettere a lievitare al caldo (in forno con la luce accesa) fino al raddoppio (io 2 ore)<br />
Tagliare nel mezzo ogni Spongada con tagli profondi quasi totali.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ba780-oisXY/VQm3Hphd0TI/AAAAAAAAU7w/znCnfQTtLhQ/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ba780-oisXY/VQm3Hphd0TI/AAAAAAAAU7w/znCnfQTtLhQ/s1600/FotorCreated2.jpg" height="410" width="640" /></a></div>
<br />
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti senza mai aprire il forno.<br />
Le Spongade sono pronte quando avranno assunto un bel colore brunito.<br />
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4poVfrk_F1U/VQm3I1sMa0I/AAAAAAAAU8A/McH_Kx1F-LY/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B078b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4poVfrk_F1U/VQm3I1sMa0I/AAAAAAAAU8A/McH_Kx1F-LY/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B078b.jpg" height="640" width="558" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AuGxvi9yF8Y/VQm3MNLJNwI/AAAAAAAAU8c/xxUcfO_cavc/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B080b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AuGxvi9yF8Y/VQm3MNLJNwI/AAAAAAAAU8c/xxUcfO_cavc/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B080b.jpg" height="640" width="510" /></a></div>
<br />
Tutti i miei dubbi sulla quantità di lievito sono stati fugati dopo l'assaggio non solo<br />
mio ma anche dei miei ospiti di sabato sera, nessuno ha avuto problemi di gonfiore o digestione.<br />
Naturalmente abbiamo seguito il suggerimento di provare la Spongada con il salame (ed<br />
è veramente un abbinamento perfetto!) ma non solo i miei ospiti l'hanno gustata anche<br />
con del paté di fegato, ma naturalmente è ottimo anche come dolce<br />
con della marmellata, del gelato o a colazione inzuppato nel latte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a_sHxjMaJlY/VQm3VMVlbCI/AAAAAAAAU9g/NOVdxFa-SiU/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B112b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-a_sHxjMaJlY/VQm3VMVlbCI/AAAAAAAAU9g/NOVdxFa-SiU/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B112b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ptARBt99akw/VQm3R0DYsBI/AAAAAAAAU9I/qsf6humjxk8/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B097b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ptARBt99akw/VQm3R0DYsBI/AAAAAAAAU9I/qsf6humjxk8/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B097b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pf0gpYhLXiY/VQm3Mfg-UQI/AAAAAAAAU8g/NDNd9WI9DHY/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B083b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pf0gpYhLXiY/VQm3Mfg-UQI/AAAAAAAAU8g/NDNd9WI9DHY/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B083b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IW_ntAI58K4/VQm3TaYcv3I/AAAAAAAAU9Y/rlI2txMcgI0/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B103b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IW_ntAI58K4/VQm3TaYcv3I/AAAAAAAAU9Y/rlI2txMcgI0/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B103b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Yon2Yim-vHk/VQm3RviG0TI/AAAAAAAAU9M/COKr3uKvwEM/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B098b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Yon2Yim-vHk/VQm3RviG0TI/AAAAAAAAU9M/COKr3uKvwEM/s1600/tortine%2Bsalate%2Bspongada%2B098b.jpg" height="640" width="542" /></a></div>
<br />
E ora andiamo a vedere cosa è lievitato nelle cucine delle mie amiche<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2015/03/pagnuts-di-fieste-panini-friulani-di.html" rel="nofollow">Pagnuts di fieste </a></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: la nostra amica si è presa una pausa dal blog ma noi la aspettiamo</span> <br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana: la nostra amica forse ci farà una sorpresa nei prossimi giorni</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio:<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/03/cucina-del-lazio-le-pizzette-con-lo.html" rel="nofollow"> Le pizzette con lo zucchero</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2015/03/cucina-della-campania-la-pizza-marinara.html" rel="nofollow">La pizza marinara</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: causa lunga lievitazione la ricetta sarà disponibile nei prossimi giorni<br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/pitta-maniata/" rel="nofollow">Pitta maniata</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia: <a href="http://angolocottura.blogspot.it/2015/03/piccoli-panini-caulive.html" rel="nofollow">Piccoli panini ca'ulive</a></span><br />
<span class=""><br /></span>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Vi ricordo che potete vedere tutte le mie ricette Lodigiane e Lombarde </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/p/litalia-nel-piatto-cucina.html">cliccando su questa pagina</a>.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wtHXYJtkzqI/VQmVihiCgWI/AAAAAAAAU7c/v5hV7HHLZ3E/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wtHXYJtkzqI/VQmVihiCgWI/AAAAAAAAU7c/v5hV7HHLZ3E/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" height="320" width="207" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi aspettiamo anche sulla nostra pagina Facebook </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
dove oltre alle nostre ricette potete trovare informazioni su sagre ed eventi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
delle nostre regioni, vi basta cliccare <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">qui</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Prima di chiudere voglio fare gli auguri a tutti i Giuseppe le Giuseppine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e a tutti i Papà compreso il mio naturalmente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-D</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Panissimo27 ideata da</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.sonoiosandra.ifood.it/" rel="nofollow">Sandra</a> e <a href="http://www.myitaliansmorgasbord.com/" rel="nofollow">Barbara</a> e per il mese di marzo ospitata da <a href="http://www.ipasticciditerry.com/croissant-e-panissimo27/" rel="nofollow">Terry</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nhRkjQg8IUY/VQrR_Y9R6TI/AAAAAAAAU94/lFRP4pgupJM/s1600/panissimo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nhRkjQg8IUY/VQrR_Y9R6TI/AAAAAAAAU94/lFRP4pgupJM/s1600/panissimo.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com1026900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-34792306936119831712015-02-23T09:30:00.000+01:002015-02-23T09:30:02.642+01:00Cous Cous Curcuma e Ortica con Verdure Piccanti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hq1ooe7DcgM/VOpDeFbFmkI/AAAAAAAAU5k/U1XbH5Np-5Q/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B098a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hq1ooe7DcgM/VOpDeFbFmkI/AAAAAAAAU5k/U1XbH5Np-5Q/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B098a.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Non è una ricetta complicata e nemmeno originale<br />
ma è decisamente sfiziosa, saporita e piccante!<br />
Come tutte le ricette con molte verdure bisogna perdere un po' di tempo<br />
per pulirle e tagliarle ma poi la cottura sarà veloce.<br />
<br />
Il cous cous questa volta l'ho aromatizzato con:<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b>la Curcuma</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WfAMAYmvvxs/VOpDZ88-aiI/AAAAAAAAU48/MiFlOkfFDDA/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B092b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WfAMAYmvvxs/VOpDZ88-aiI/AAAAAAAAU48/MiFlOkfFDDA/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B092b.jpg" height="630" width="640" /></a></div>
<br />
che, oltre a dargli sapore e un bel colore giallo,<br />
esercita un'azione antiossidante e antinfiammatoria.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>l'Ortica</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jd9JvcZDLec/VOpDcS5YFAI/AAAAAAAAU5U/MhMAWjrw_28/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B093b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jd9JvcZDLec/VOpDcS5YFAI/AAAAAAAAU5U/MhMAWjrw_28/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B093b.jpg" height="638" width="640" /></a></div>
<br />
ricca di acido folico e di ferro alla quale sono attribuite proprietà<br />
antidiabetiche ed emostatiche.<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Ingredienti per 4-6 porzioni</span><br />
<br />
300 g di cous cous precotto<br />
3 cucchiai da tè di curcuma<br />
2 cucchiai da tè di ortica<br />
la scorza di mezzo limone<br />
<br />
1 cipolla<br />
2 carote<br />
3 piccole patate (circa 280 g)<br />
1 peperone rosso<br />
1 fetta di zucca (circa 300 g)<br />
1 finocchio<br />
3 carciofi<br />
20 pomodori ciliegini<br />
5 spicchi d'aglio in camicia<br />
peperoncino piccante fresco<br />
2 cucchiai di zucchero di canna<br />
origano<br />
2 mestoli di brodo vegetale home made (o di acqua)<br />
olio extravergine d'oliva<br />
sale e pepe<br />
<br />
<span style="color: magenta;">Preparazione</span><br />
<br />
Lavare, pelare e mondare tutte le verdure;<br />
cuocere a vapore, per 5 minuti ciascuna,<br />
le patate, la zucca, il peperone e i carciofi.<br />
In una padella fare appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio evo;<br />
aggiungere le carote tagliate a rondelle, il finocchio tagliato a spicchi,<br />
bagnare con il brodo bollente coprire e cuocere per 5 minuti.<br />
Aggiungere le patate e la zucca tagliate a dadini e dopo un paio di minuti<br />
il peperone tagliato a listarelle, salare, pepare togliere dalla padella e tenere in caldo.<br />
Nella stessa padella versare un cucchiaio di olio evo e far saltare i carciofi, tagliati a spicchi,<br />
a fiamma vivace per un paio di minuti, togliere e tenere in caldo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rBGnp4w9Eg4/VOpDWwYEwRI/AAAAAAAAU4o/sgeBqKB7vQo/s1600/FotorCreated.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rBGnp4w9Eg4/VOpDWwYEwRI/AAAAAAAAU4o/sgeBqKB7vQo/s1600/FotorCreated.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Versare altri 2 cucchiai di olio evo nella padella e far rosolare gli spicchi di aglio in camicia<br />
con il peperoncino fresco tagliato a pezzetti.<br />
Eliminare l'aglio, versare lo zucchero di canna e adagiare i pomodori, divisi a metà,<br />
con la parte del taglio verso il basso, cospargere con l'origano e un pizzico di sale.<br />
Cuocere, scuotendo ogni tanto la pentola, fino a quando saranno ben caramellati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DVoEm4okkCs/VOpDY1BkWPI/AAAAAAAAU40/mkdhqC3zERQ/s1600/FotorCreated1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DVoEm4okkCs/VOpDY1BkWPI/AAAAAAAAU40/mkdhqC3zERQ/s1600/FotorCreated1.jpg" height="240" width="640" /></a></div>
<br />
Mentre cuociono i pomodori, in un pentolino riscaldare (fin quasi a bollore)<br />
250 ml di acqua, salare, unire l'ortica e la curcuma e versarla sul cous cous.<br />
Unire la scorza grattugiata del limone, mescolare, coprire la ciotola e far riposare per 5 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e-cxljboYSw/VOpDWoe81XI/AAAAAAAAU4k/jNLzsZaeGL4/s1600/FotorCreated2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-e-cxljboYSw/VOpDWoe81XI/AAAAAAAAU4k/jNLzsZaeGL4/s1600/FotorCreated2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Sgranare bene il cous cous con le mani o una forchetta,<br />
posizionarlo nei piatti caldi con le verdure, i pomodori caramellati e i carciofi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BZIU3K3LguU/VOpDaZB1xsI/AAAAAAAAU5E/rxhgIMJcNWk/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B091a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BZIU3K3LguU/VOpDaZB1xsI/AAAAAAAAU5E/rxhgIMJcNWk/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B091a.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--9nJxb0aczA/VOpDbhc7U2I/AAAAAAAAU5M/Zd_bJP4_QPY/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B094b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--9nJxb0aczA/VOpDbhc7U2I/AAAAAAAAU5M/Zd_bJP4_QPY/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B094b.jpg" height="520" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EdeDSeSPevE/VOpDcWbdXhI/AAAAAAAAU5Y/_WVgjn8PHzk/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B096b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-EdeDSeSPevE/VOpDcWbdXhI/AAAAAAAAU5Y/_WVgjn8PHzk/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B096b.jpg" height="582" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jz-tVERymbM/VOpDebpFB7I/AAAAAAAAU5o/E-OUTw31qi0/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B107b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jz-tVERymbM/VOpDebpFB7I/AAAAAAAAU5o/E-OUTw31qi0/s1600/coucous%2Be%2Bverdure%2B107b.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Ringrazio la mia amica <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow">Miki</a> che mi ha regalato questo vasetto di Ortica<br />
che sta insaporendo un sacco di mie ricette.<br />
<br />
:-D</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com726900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994tag:blogger.com,1999:blog-543380362257337651.post-90591966141716605122015-02-19T09:30:00.000+01:002015-03-18T16:04:45.438+01:00Cucina Lodigiana: Le Chisöle de Sant'Antoni - I Tortelli di Sant'Antonio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Eccoci ad un nuovo appuntamento con le ricette della nostra rubrica</div>
<div style="text-align: center;">
Cucina e territorio di casa nostra</div>
<div style="text-align: center;">
l'argomento di questo mese </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Fritti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La mia scelta è caduta su queste frittelle, la ricetta è tratta sempre dal mio libro<br />
"La cucina di Lodi - Le ricette della Tradizione"</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-78zVyIQr2OA/VOUjgJdOvkI/AAAAAAAAU4E/TuwMi8FRmaA/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B039a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-78zVyIQr2OA/VOUjgJdOvkI/AAAAAAAAU4E/TuwMi8FRmaA/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B039a.jpg" height="512" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lo so che Carnevale è passato e che ormai siamo in quaresima,</div>
<div style="text-align: center;">
ma qui, in ricordo di quando eravamo sotto la provincia di Milano,</div>
<div style="text-align: center;">
molti festeggeranno fino a sabato quando si celebrerà il Carnevale Ambrosiano,</div>
<div style="text-align: center;">
però a dirvela tutta io le ho preparate martedì e le ho offerte (insieme ai bomboloni </div>
<div style="text-align: center;">
al forno che trovate <a href="http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/2013/02/i-quasi-bomboloni-rubati-ad-artu-e.html">qui</a>) alla Mamma, la Zia Emilia e alle mie sorelle.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La ricetta è datata quindi le dosi sono date a cucchiai e bicchieri, io le ho pesate</div>
<div style="text-align: center;">
ed ecco cosa vi occorre per prepararle</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Ingredienti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
12 cucchiai di farina bianca 00 (250 g)</div>
<div style="text-align: center;">
4 cucchiai di zucchero semolato (80 g)</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci (6 g)</div>
<div style="text-align: center;">
1 manciata di uvetta sultanina (50 g)</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
1 bicchiere di vino bianco Malvasia (55 ml)</div>
<div style="text-align: center;">
1 bicchiere di acqua o latte (55 ml)</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza grattugiata di un limone o mezza arancia</div>
<div style="text-align: center;">
25 g di burro sciolto a bagnomaria</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
abbondante olio di semi d'arachide per friggere</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero semolato per cospargere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;">Preparazione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sciacquare bene l'uvetta e metterla in ammollo in acqua tiepida per circa mezz'ora. </div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola, o nel vaso della planetaria, versare</div>
<div style="text-align: center;">
la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, l'uovo, il vino, l'acqua, il sale</div>
<div style="text-align: center;">
e mescolare lentamente evitando di formare grumi.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere l'uvetta strizzata, la scorza grattugiata d'arancia e il burro sciolto a bagnomaria.</div>
<div style="text-align: center;">
mescolare e l'asciar riposare un'ora a temperatura ambiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KPNCg6wwBJk/VOUjX4MlgZI/AAAAAAAAU3M/X6odyhkmW-Y/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B019a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KPNCg6wwBJk/VOUjX4MlgZI/AAAAAAAAU3M/X6odyhkmW-Y/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B019a.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Portare a temperatura l'olio e versare l'impasto a cucchiaiate,<br />
per facilitare l'operazione immergere un cucchiaio nell'olio bollente,<br />
prelevare l'impasto e, con l'altro cucchiaio, fare cadere i Tortelli nell'olio<br />
quattro o cinque pezzi per volta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bArGljsg-s4/VOUjbqV7gQI/AAAAAAAAU3k/-7ZcW8KHtA4/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B020a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bArGljsg-s4/VOUjbqV7gQI/AAAAAAAAU3k/-7ZcW8KHtA4/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B020a.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lasciar friggere fino a quando le "Chisöle" prenderanno un bel colore dorato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DE08ln6alg8/VOUjYZaEDUI/AAAAAAAAU3Q/LP92tcooQD0/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B021a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DE08ln6alg8/VOUjYZaEDUI/AAAAAAAAU3Q/LP92tcooQD0/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B021a.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Scolare su carta assorbente e poi far rotolare nello zucchero semolato.</div>
<div style="text-align: center;">
Buonissime servite tiepide, se i vostri ospiti dovessero essere in ritardo, </div>
<div style="text-align: center;">
vi consiglio di tenerle nel forno preriscaldato a 100° e poi spento,<br />
non perderanno così la loro sofficità.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_wtRNvMiXVo/VOUjclRao2I/AAAAAAAAU3s/cjd_7gKsEbg/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B025a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_wtRNvMiXVo/VOUjclRao2I/AAAAAAAAU3s/cjd_7gKsEbg/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B025a.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SQ9-RFCcXtE/VOUjagW-0tI/AAAAAAAAU3c/bBDM0e2U0QQ/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B023a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-SQ9-RFCcXtE/VOUjagW-0tI/AAAAAAAAU3c/bBDM0e2U0QQ/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B023a.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cxTUcF59470/VOUjeDs2_zI/AAAAAAAAU30/xty9c-1qOm4/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B031a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cxTUcF59470/VOUjeDs2_zI/AAAAAAAAU30/xty9c-1qOm4/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B031a.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FIlXzYrwUMA/VOUje6jubCI/AAAAAAAAU38/mDNte9JLxp0/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B034a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FIlXzYrwUMA/VOUje6jubCI/AAAAAAAAU38/mDNte9JLxp0/s1600/crostata%2Bchis%C3%B6le%2B034a.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Ora venite con me andiamo a vedere cosa hanno fritto le mie amiche<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Stefania</span></a><span class=""> - Friuli Venezia Giulia: a causa di problemi tecnici ed influenza Stefania salta questo giro</span><br />
<span class=""> ma io vi consiglio i suoi Tortelli Viterbesi che trovate <a href="http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/02/i-tortelli-viterbesi.html" rel="nofollow">qui</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Artù</span></a><span class=""> - Piemonte: la nostra amica si è presa una pausa dal blog ma io vi consiglio il suo</span><br />
<span class=""> Fritto Misto alla piemontese che trovate <a href="http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/10/cucina-regionale-piemontese-fritto.html" rel="nofollow">qui</a></span><br />
<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Ilenia</span></a><span class=""> - Toscana:<a href="http://senticheprofumino.blogspot.it/2015/02/i-cenci-ricetta-tradizionale-di-cucina.html" rel="nofollow"> I Cenci</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/" rel="nofollow"><span class="">Silvia</span></a><span class=""> - Lazio: <a href="http://www.acquaefarina-sississima.com/2015/02/cucina-del-lazio-suppli.html" rel="nofollow">Supplì</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/" rel="nofollow"><span class="">Paola</span></a><span class=""> - Campania: <a href="http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2015/02/cucina-della-campania-bigne-ripieni.html" rel="nofollow">Bigne ripieni</a></span><br />
<a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/" rel="nofollow">Nadina</a> - Basilicata: <a href="http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/il-ceccio-frittoo-cecc-du-bambine-ricetta-lucana/" rel="nofollow">Il Ceccio fritto</a><br />
<span class=""><a href="http://www.pastaenonsolo.it/" rel="nofollow">Giovanna</a> - Calabria: <a href="http://www.pastaenonsolo.it/purpette-i-patate-grattate-polpette-di-patate-grattugiate/" rel="nofollow">Purpette i patate grattate - Polpette di patate grattugiate</a></span><br />
<span class=""><a href="http://angolocottura.blogspot.it/" rel="nofollow">Patrizia</a> - Sicilia:<a href="http://angolocottura.blogspot.it/2015/02/cassatelle-dolci-alla-ricotta.html" rel="nofollow"> Cassatelle dolci alla Ricotta</a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ZxLf4u0Svw/VOUjhgu6BjI/AAAAAAAAU4M/z_vj4vZloDY/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9ZxLf4u0Svw/VOUjhgu6BjI/AAAAAAAAU4M/z_vj4vZloDY/s1600/nuovo%2Blogo.jpg" height="400" width="258" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class=""><br /></span></div>
<span class=""><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="">Come sempre vi ricordo che ci trovate anche su Facebook </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="">basta cliccare <a href="https://www.facebook.com/pages/Cucina-e-territorio-di-casa-nostra/289887344539078" rel="nofollow">qui</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
:-D</div>
</div>
</div>
</div>
carlahttp://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.com726900 Lodi LO, Italia45.3097228 9.5037159999999445.265055800000006 9.42303499999994 45.3543898 9.58439699999994