La polenta del giorno dopo

Un'altra cosa che avanza sempre è la polenta, sarà perché ne faccio di più di quella che serve? E' molto probabile, ma quando avanza sono contenta perché il giorno dopo....

POLENTA CIPOLLA E RASPADÜRA

Ingredienti

polenta avanzata

1 cipolla

olio extra vergine d'oliva

Raspadüra oppure formaggio Grana grattugiato

Preparazione

Tagliare la cipolla e farla soffriggere con l'olio evo

aggiungere la polenta tagliata a dadini e cuocere a fiamma vivace

fino a quando sarà ben abbrustolita. Cospargere con abbondate Raspadüra o, se non avete la fortuna di trovarla, con formaggio Grana grattugiato e a piacere una macinata di pepe nero.

Ricetta non ricetta, veloce e sfiziosa, a casa della mamma si fa da sempre, è una piatto di recupero perché in cucina non si butta niente!!!  :-D