Passatina di lenticchie la numero 6

Ieri ho passato quasi tutto il giorno in cucina, ho fatto il brodo di carne, le mie polpettine al sugo, la pasta frolla con la mia kitchen aid, una crostata con la crema di nocciole, il pane e..... questa

PASSATINA DI LENTICCHIE CON POLPETTINE

Qualcosa posterò, qualcosa è già stato postato e vi spiegherò anche perché e per chi ho prodotto ieri, ma per oggi continuiamo con la passatina

Ingredienti per 4 persone

250 gr di lenticchie 

cipolla - sedano- carota

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 spicchio d'aglio

4 rametti di rosmarino

olio extra vergine d'oliva

sale pepe paprika

per accompagnare (facoltativo)

8 polpettine o pezzetti di salsiccia

focaccia o pane per crostrini

Preparazione

Tritare una carotina, mezza cipolla e una costa di sedano (io ho usato quelle lesse del brodo) e far rosolare con l'olio evo

unire le lenticchie, ben sciacquate sotto acqua corrente

e rosolare a fuoco vivace per 5 minuti. Versare acqua calda in modo da coprirle abbondantemente e unire il concentrato di pomodoro.

Coprire e lasciar sobbollire per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo altra acqua calda se dovesse asciugare troppo. A fine cottura prelevare un paio di mestoli di lenticchie e tenerle da parte

Passare il resto delle lenticchie con un frullatore ad immersione.

Nel frattempo prendere 4 rametti di rosmarino e togliere tutti aghi tranne quelli in cima

Tritare gli aghi di rosmarino con lo spicchio d'aglio

rosolare in un padellino con poco olio evo e unire alla passatina, salare e pepare.

Nello stesso padellino rosolare brevemente la focaccia o il pane. Infilzare due polpettine (o due pezzetti di salsiccia rosolata in padella senza condimento) negli stecchi di rosmarino

Preparare il piatto: versare un paio di mestoli di passatina, spolverizzare con la paprika e il pepe macinato al momento, mettere al centro 2 cucchiaini di lenticchie, il rametto di rosmarino con le polpettine, un giro di olio a crudo e, se volete esagerare (come o fatto io), i crostini di focaccia

Ho esagerato??? Intendevo con le foto!!! Cosa avete capito??? Si in effetti ho un po' esagerato ed è per questo che ho etichettato anche come piatto unico, ma le polpettine erano lì pronte, ieri non ho trovato il pane ma la focaccia e poi....... a mezzogiorno non avevo mangiato!!!   :-D