Mi spunteranno le piume?????

E dal 28 gennaio che non pubblico un secondo piatto, era pollo allora e indovinate un po' è pollo anche oggi!!! E pensare che per anni non l'ho mangiato!! Sapete che sono "intollerante" a  pesce e affini ebbene qualche anno fa alimentavano i polli con farina di alghe e scarti di pesce e ogni volta che lo cucinavo sapeva di pesce e così l'avevo bandito dalla mia cucina, ora invece ne è divenuto quasi il protagonista!!! E allora eccovi un'altra versione

BOCCONCINI DI POLLO AL MAIS

Ingredienti

260 gr di petto di pollo

1 cucchiaino di paprika dolce o piccante

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

sale e pepe

3-4 cucchiai di farina di mais bramata per polenta

olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a tocchetti e mettere in una ciotola con la paprika, l'olio evo, l'aceto, il sale e il pepe; mescolare bene e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Trascorso il tempo di marinatura cospargere il pollo con la farina di mais e mescolare con le mani fino a ricoprire bene ogni pezzetto di pollo con la farina.

In una larga padella scaldare l'olio evo e soffriggere i bocconcini di pollo per circa 10 minuti; scolare e servire.

La panatura di mais lo rende molto croccante. A noi è piaciuto molto e a voi?  :-D