Pomodorini e Girelle

Questo fine settimana è stato un susseguirsi di brutte notizie, l'inspiegabile attentato di Brindisi, il terremoto e ora questo clima, che come sempre dopo questi eventi, non fa che peggiorare il disagio di quanti hanno dovuto abbandonare le loro case. Anch'io come tanti sono vicina col pensiero e con il cuore a tutte le persone colpite da questi terribili eventi.

E anche questa volta ho rubato...
Forse molti avranno capito che tra Carla e me è nata una bella amicizia, oltre a esserci trovate (qui da me, e qui da lei) ci sentiamo spesso al telefono e, quando giovedì sera ci siamo sentite le ho fatto un sacco di complimenti  perché credo che le sue preparazioni per il contest Red Passion siano veramente tutte e 3 FAVOLOSE!!! Per chi se le fosse perse, qui trovate la prima, quella dolce, originale elegante e molto ben presentata!!! E qui invece trovate la terza,un trionfo di peperoni e un'aperitivo molto RED!!! Ma quella da cui ho attinto (per non dire rubato) e la seconda che trovate qui come sempre le sue preparazioni sono bellissime e anche buonissime, ma eccovi la mia versione

POMODORINI E PATATE RIPIENI DI PURÈ AL PESTO

Ingredienti

22 pomodori ciliegini

2 patate lessate al vapore

1 noce di burro

1 cucchiaino di pesto (io quello vero di Genova regalo di Carla)

22 pinoli

lamelle di mandorle

Preparazione

Lavare i pomodorini, tagliate le calotte superiori (non buttatele ci serviranno), svuotarli con l'aiuto di un cucchiaino e metterli a scolare a testa in giù. 

Tagliare una patata in tre pezzi e scavateli leggermente al centro. In un padellino sciogliere la noce di burro, unire l'altra patata schiacciata, il cucchiaino di pesto e amalgamare bene il purè.

Trasferire il purè in una sac a poche usa e getta.

Mettere la carta forno su una teglia e ungerla leggermente, riempire i pomodorini e i tronchetti di patate con il purè al pesto, decorare i pomodori con i pinoli e la patate con le lamelle di mandorle.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti (io forno elettrico ventilato).

Per la presentazione ho usato alcuni dei piattini che ho ricevuto per la vincita del contest di Stefania, belli vero?? E vi piacciono gli stecchini con le girelle che ho trovato ad Amsterdam??

Non ho saputo resistere e ne ho comprate di due tipi diversi, la prossima volta vi mostro gli altri.
Cosa ho fatto con le calottine dei pomodori? Le ho cotte con un goccio di olio extravergine d'oliva, ho unito il pesto ed ho condito la pasta, decorando poi con un pomodorino.

E quindi ancora grazie cara Carla soprattutto per la tua amicizia ma anche per le tue belle ricette e per il tuo favoloso pesto.