A proposito di Henry......

Come avevo annunciato mercoledì Enrico ha compiuto gli anni, sabato sera siamo usciti a cena e questa è la torta che gli ho preparato

SBRICIOLATA CON RICOTTA CANDITI E CIOCCOLATO

Ingredienti 

per la base

300 gr di farina

100 gr di burro freddo

100 gr di zucchero semolato

1 uovo

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

per il ripieno

500 gr di ricotta vaccina

100 gr di zucchero semolato

2 uova

la scorza grattugiata di un limone e di mezza arancia

1 pizzico di cannella

1 bicchierino di rum

60 gr di scorze d'arancia candita (io le mie)

50 gr di gocce di cioccolato fondente (oppure cioccolato fondente ridotto in scaglie)

per decorare

decori di cioccolato

scorze d'arancia candite (io sempre le mie)

zucchero a velo

Preparazione

Preparare la frolla sbriciolata come trovate qui, versare 2/3 del composto in uno stampo (a cerniera e bordi alti) di 24 cm di diametro, ricoperto di carta forno anche sui bordi. Tagliare le scorze d'arancia candita a cubetti

Nella ciotola della planetaria versare la ricotta, lo zucchero, le uova, la cannella, il rum, le scorze grattugiate d'arancia e di limone, amalgamare bene il tutto, naturalmente si può fare anche a mano o con le fruste elettriche.

Unire i canditi e le gocce di cioccolato, mescolare e versare il composto sulla base di frolla compattata, ricoprire con il terzo di frolla rimasta sbriciolata.

Mettere la torta in frigorifero, accendere il forno, quando avrà raggiunto la temperatura di 180°, infornare a metà altezza e cuocere per 40 minuti (io forno elettrico funzione statica riscaldato sopra e sotto). Lasciar intiepidire nella teglia, poi sformare e far raffreddare completamente su di una gratella per dolci.
Cospargere con lo zucchero a velo e decorare, io ho usato le scorzette d'arancia (fatte da me) tagliate a filetti e delle decorazioni di cioccolato.

La tiepida serata di sabato ci ha permesso di mangiare all'aperto nel bel giardino dell'Hostaria San Carlo dei bravissimi e simpaticissimi Lotte e Sergio Brambini. Volete un assaggio dei loro buonissimi e bellissimi piatti? Eccoli

Burrata con salsa di basilico e concassè di  pomodori

Insalata tiepida di Seppie e finocchi

Maiale Tonnato con Lampascioni e Patate

Caramelle di Magro Ricotta e Asparagi

Crudo di Pesce con salse

Petto di Faraona al fumo con Pancetta croccante

Guardate come hanno presentato e servito la mia torta

Un ottima cena, in un bellissimo posto, in compagnia degli amici più cari!!!
La torta? Un successo e per festeggiare Henry si è fumato la sua candelina!!!   :-D