Girelle di frittata

Dal secondo pic-nic oggi vi propongo queste

GIRELLE DI FRITTATA

Ingredienti

per 5 frittatine

5 uova

50 gr di formaggio Grana grattugiato 

sale, pepe e noce moscata

olio extravergine d'oliva

per il ripieno

100 gr di formaggio a fette tipo edamer

150 gr di prosciutto cotto

1 pomodoro

Preparazione

Sbattere le uova, unire il formaggio Grana, il sale, il pepe e abbondante noce moscata. Ungere una padella con poco olio evo, versare un mestolo di composto d'uova, far roteare la padella per ricoprire bene tutto il fondo; appena i bordi si arricciano girare la frittata e cuocere anche sull'altro lato, bastano pochi minuti per parte, non devono scurire troppo. Lasciarle raffreddare su carta assorbente. 

Coprire le frittatine con il formaggio a fette

ricoprire con il prosciutto

Preparare così quattro firttatine, nella quinta mettere anche un pomodoro lavato,

tagliato a fette e privato dei semi

arrotolare bene

avvolgere nella pellicola alimentare

poi nella carta di alluminio

e far riposare in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo di riposo, togliere la carta di alluminio e tagliare le frittatine con un coltello ben affilato, senza togliere la pellicola (che va eliminata dopo) per ottenere delle fette regolari.

Come vedete io le ho disposte su due piatti di plastica per pizza perché le dovevo portare al pic-nic, ma per un aperitivo o per un buffet vi consiglio di servirle su di un letto di insalata e su di un piatto un po' più carino!!!  Vi aspetto domani con i frollini al caffè  :-D