Il bel Danubio, non è blu e non è il fiume

Si ricomincia.....un nuovo anno...tempo di bilanci, di buoni propositi e di progetti....ma soprattutto spero per voi, per i miei cari e anche per me che questo 2013 sia più lieve dell'anno che si è appena concluso.
Sono stata molto indecisa nello scegliere la prima ricetta da postare per questo nuovo anno, ma sono così orgogliosa del risultato ottenuto con il mio primo Danubio che parto proprio da lui, l'ultima preparazione cucinata per il cenone di fine anno, eccolo

Ingredienti

per l'impasto

400 gr di farina manitoba
180 ml di latte circa
50 gr di burro morbido
30 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo intero

per il ripieno

40 gr di salame tipo cacciatore
50 gr di mortadella
50 gr di scamorza bianca
50 gr di scamorza affumicata

per decorare

1 tuorlo e un po' di latte per spennellare
semi di sesamo bianco

Preparazione

Sciogliere il lievito in una ciotola con lo zucchero e un po' di latte tiepido; impastare la farina con il burro morbido, l'uovo intero, il composto di latte e levito, aggiungere il resto del latte tiepido poco per volta e per ultimo il sale; lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, formare un palla, metterla in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare in forno con la luce accesa per almeno un'ora e mezza, e comunque fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Quando l'impasto è pronto formare un filoncino e dividerlo in sedici palline di circa 45 gr l'una.

Appiattire con il palmo della mano ogni pallina e farcirla con gli ingredienti che più vi piacciono,
io le ho farcite così

Richiudere sigillando bene, formare delle palline e disporle, con la chiusura verso il basso, leggermente distanziate, in uno stampo ricoperto di carta forno (bagnata e ben strizzata); coprire con la pellicola e
lasciar lievitare per 30-40 minuti.

Spennellare con il tuorlo sbattuto con un po' di latte,

cospargere con il sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti (io forno elettrico con funzione statica riscaldato sopra e sotto).

Morbidissimo, con il giusto contrasto tra dolce e salato, noi lo abbiamo servito tiepido (riscaldato nel forno della mamma per 10 minuti a 150°) e c'è piaciuto molto, tanto che stiamo già pensando di rifarlo sia salato che in versione dolce     :-D