Cup Cakes Mela e Cannella

"Ok, hai ragione!!! Si ho capito, adesso mi invento qualcosa, dammi tempo!!! Non ne hai più???
Ma nemmeno un'altra mezza giornata???"

NO

Tranquilli non sono impazzita, questo è il discorso tra me e quell'ultima mela che, ormai non aveva più tempo, nemmeno un'altra mezza giornata, avete presente quelle mele che hanno tutte le "rughe"? Che non vi fanno più venir voglia di essere mangiate?  Ecco era proprio così, e allora che faccio? La farina e lo zucchero di solito non mancano in dispensa, apro il frigo, nooooo ho finito le uova, però c'è li una ricottina...vediamo che si può fare

Ingredienti per 6 cup cakes

1 mela Golden (quasi morta)
100 gr di farina 00
100 gr di ricotta vaccina
80 gr di latte
60 gr di zucchero di canna (più un poco da spolverizzare)
30 gr di burro sciolto a bagno maria
8 gr di lievito per dolci (1/2 bustina)
2 cucchiaini di cannella in polvere (più un poco per lo spolvero)

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare.

In un'altra ciotola versare il burro raffreddato e mescolarlo con la ricotta e il latte.

Unire i due composti e mescolare con una spatola.

Suddividere il composto negli stampini, tagliare la mela a fettine, inserirle nel composto, cospargere con la cannella e lo zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30-35 minuti (io forno elettrico ventilato).

Morbide, giustamente umide, e molto "cannellose".

Se, al contrario di me, non amate la cannella potete metterne meno, oppure ometterla nell'impasto o del tutto, o ancora potete decidere di aromatizzare le mele o l'impasto con scorza di limone o con quello che più vi piace.

Voglio ringraziare Elisa del blog Italians Do Eat Better per aver pensato a me per questo premio

per questione di tempo non lo assegno, come dovrei, a 12 blog, ma lo lascio qui a disposizione di tutte le amiche blogger che lo vogliono prelevare, rispondo però alle domande "Super Dolci"

Domande Super Dolci:

D. Biscotti o torta?
R. Torta anche piccolina come un biscotto

D. Cioccolato o Vaniglia?
R. Cioccolato, fondente e gianduia

D. Qual è il tuo spuntino dolce preferito?
R. Pane e cioccolato

D. Quando hai maggior voglia di cose dolci?
R. Dopo cena

D. Se tu avessi un soprannome "dolce" quale sarebbe?
R. Non so rispondere a questa domanda, volete darmene uno voi?

Ora scappo in cucina a preparare le tagliatelle (domani vengono gli amici a cena) ma prima vi voglio ricordare che domani è il 20 e quindi vi aspetto qui per fare con me il tour delle nostre regioni e scoprire tutte le ricette dell'Italia nel piatto  :-D