Orecchiette

Oggi finalmente il Soooooleeeeeeeeee, speriamo che duri....
E  per oggi un bel piatto di pasta

Ingredienti

1 peperone rosso

100 gr di piselli freschi

50 gr di prosciutto cotto a dadini

100 gr di ricotta

olio evo

sale e pepe q.b.

ricotta infornata fresca grattugiata q.b.

300 gr di orecchiette fresche

Preparazione

Tagliare a brunoise il peperone rosso.

Scottare i piselli in acqua bollente salata per 2 minuti e raffreddare in acqua e ghiaccio.

In una padella con olio evo fate arrostire il peperone, unire i piselli e il prosciutto a dadini.

Aggiustare di sale e pepe.

Portare a bollore l'acqua e cuocere le orecchiette

(io orecchiette fresche, non fresche fatte da me, ma fresche da banco frigo).

Scolare la pasta al dente, versare nella padella con il condimento,

aggiungere la ricotta e  saltare per 4 minuti amalgamando bene.

Posizionare un coppa pasta sul piatto e mettere in forma la pasta.

Cospargere con la ricotta infornata grattugiata e del pepe macinato fresco.

Decorare con una fetta di peperone.

Notato le calamite?

Come vi avevo già anticipato è un'altra delle mie...passioni? manie?

Ditemelo voi vi lascio qualche foto della mia collezione

il mio "mare d'inverno"

la parete delle calamite

mix

mix 2

l'angolo della Sicilia

mix 3

i pappagalli

l'angolino Van Gogh

E mancano ancora tutte quelle sul frigorifero!!!!!!!!!!!

Che verranno postate presto.

Buono giornata a tutti   :-D