Dolcetti.... nooo palline di formaggio

Ieri il tasso di umidità era altissimo 98%!!!
Praticamente qui non si respira si.........beve!!
Sia ben chiaro però che io amo l'estate e la preferisco
di gran lunga  a qualsiasi altra stagione!
Questa mattina dopo un po' di pioggerella, è uscito il sole
e c'è una bella arietta fresca, ma per non rischiare anche per oggi
niente forno, niente fornelli ma................ frigorifero

Sembrano dolcetti vero? 

Anche per questa preparazione, le dosi sono relative 

alla quantità di palline che volete fare.

Per queste 20 palline io ho usato

Immagine di Google

100 gr di ricotta,1 caprino fresco (tipo questi qui a destra), 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, sale pepe e poco olio evo.

In una ciotola mescolare tutti i formaggi e condire con sale pepe e poco olio.

Formare delle palline e rotolarle in quello che più vi piace.

Io ho usato la paprika dolce, le olive verdi sminuzzate,

i semi di papavero e l'erba cipollina.

Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora.

Tenere al fresco fino al momento di servire.

Posizionare nei pirottini di carta e quindi su un vassoio da pasticceria. 

Per ingannare i vostri ospiti, ed aumentare l'effetto dolcetti, 

potete coprire le palline con un trito di pistacchi, anacardi, nocciole

e mandorle tostati e salati.

Vi piace l'idea?
E ora poiché l'arietta sembra voler restare, vado a fare un giro al mercato,
chissà che no trovi l'ispirazione per qualche altra ricetta!    :-D