E dopo la Sicilia la Campania

Campania vuol dire Pizza ma anche Gattò ed eccolo

Trovo che sia un  piatto unico buonissimo e completo, ma anche un delizioso antipasto se tagliato a cubetti.
Sicuramente lo avrete già visto varie volte e su vari blog e adesso
vi beccate anche il mio!!!

Ingredienti

1 kg di patate
220 gr di salame tipo cacciatore tenero
150 gr di scamorza affumicata
100 gr di mozzarella
100 gr di formaggio grana grattugiato
4 uova
1 ciuffo di prezzemolo
100 gr di burro circa
latte (poco se serve)
pangrattato
noce moscata
sale e pepe

Preparazione

Lavare le patate e mettere a lessare in una pentola, partendo dall'acqua fredda, e calcolare circa 30 minuti dall'inizio del bollore. Nel frattempo tagliate la mozzarella e mettere le fette in un colino per far perdere un po' d'acqua. Tagliare la scamorza a fette e il salame a dadini.

Appena pronte, sbucciare le patate e schiacciarle, ancora calde, in una capiente ciotola. Tagliare 80 gr di burro a cubetti

e aggiungerlo al passato di patate con il formaggio grana, il salame, 4 tuorli, 2 albumi, il prezzemolo tritato e mescolare bene; se serve unire anche un po' di latte per ammorbidire (a me non è servito).

Salare, pepare, aggiungere una generosa grattugiata di noce moscata e mescolare ancora.

Imburrare bene uno stampo a cerniera e spolverizzare con il pangrattato.

Versare metà del composto nello stampo rivestendo anche i bordi, e livellare bene con un cucchiaio o con le mani (io ho usato le mani).

Coprire la base con le fette di mozzarella e di provola

Ricoprire con il restante composto di patate, livellare e rigare con una forchetta prima in un senso

e poi nell'altro

Spolverizzare con pangrattato e mettere qualche fiocchetto di burro

 Preriscaldare il forno a 200° inserire lo stampo e cuocere per 40-45 minuti circa, o comunque fino a doratura (io forno elettrico funzione ventilata). Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa mezz'ora prima di sformarlo. Noi, visto il caldo che (per fortuna) fa ancora lo abbiamo mangiato freddo, ma è buono anche tiepido!

Visto che bella crosticina????

Ci vediamo presto  :-D