La seconda...... Porri (altre 4P)

L'avevo detto che quella di Finocchio era la prima di una lunga serie...

VELLUTATA PORRI, PATATE,PANNA E PANCETTA

Ingredienti

200 gr di porri

150 gr di patate cotte al vapore

100 ml di panna (o latte)

2 mestoli di brodo vegetale

50 gr di pancetta affumicata

olio extra vergine d'oliva

pepe bianco

raspadüra o formaggio grana a scaglie

Preparazione

Cuocere le patate, tagliate a cubetti, al vapore per circa 20 minuti. Lavare molto bene il porro, stufare in padella con poco olio evo e con la metà della panna, coprire con il coperchio e cuocere per 10-15 minuti.

Trasferire i porri in un bicchiere 

aggiungere il resto della panna,

passare con il frullatore ad immersione; unire le patate e frullare fino ad avere una crema omogenea. Mettere la crema in pentola aggiungere il brodo e portare a bollore sempre mescolando. In un padellino anti aderente tostare la pancetta, senza nessun condimento, e scolarla su carta assorbente. Versare la vellutata in due ciotole, condire con olio evo e pepe bianco macinato fresco; guarnire con i dadini di pancetta e un po' di raspadüra oppure delle scaglie di grana.

Vi piace questa vellutata? E la mia ciotola siciliana? Bella vero? E' già in attesa della prossima vellutata e chissà a chi tocca la prossima volta? Buona settimana a tutti  :-D