Marmelade de Pamplemousse rosè

Questa ricetta è dedicata alla mia amica Monica (credo e spero che gradirà questa marmellata) che quest'estate sotto il sole di Francia (ecco perché il titolo in francese) mi ha fatto riscoprire il pompelmo rosa come bibita dissetante. E allora per farle ricordare "il nostro amato solleone" stasera le porto questa marmellata che forse è più una composta, non so........ decidete voi, o forse faccio decidere a Monica e poi vi faccio sapere se le è piaciuta!!

Ingredienti

4 pompelmi rosa (circa 900 gr di polpa e bucce)
350 gr di zucchero di canna
1-2 spicchi di mela non sbucciati (se serve)

Preparazione

Sbucciare i pompelmi e tagliare le bucce a strisce sottili. Mettere sul fuoco un padellino con acqua e portare a bollore. Mettere, in una pentola alta, tutte le bucce, versare l'acqua bollente fino a ricoprirle, e cuocere per cinque minuti. Scolarle e ripetere questa operazione per 3 volte. Quindi, mentre le bucce cuociono, ricordatevi di mettere altra acqua nel pentolino per averla sempre calda. Alla fine le bucce si presenteranno così

Mentre cuociono le bucce, pelare al vivo i pompelmi, eliminando tutta la parte bianca (anche le pellicine tra gli spicchi) e togliere i semi. Mettere nella pentola le bucce, la polpa dei pompelmi e lo zucchero.

Cuocere prima a fuoco moderato e poi alzare la fiamma. Come sempre con le marmellate i tempi di cottura variano molto, dopo circa 1 ora la mia marmellata era ancora un po' acquosa

ho quindi aggiunto 2 spicchi di mela lavata e non sbucciata, che contiene un addensante naturale la pectina. Dopo circa un quarto d'ora ho fatto la prova piattino ed ecco il risultato

Versare la marmellata calda, anzi bollente, nei vasetti di vetro, lavati, sterilizzati ed asciugati; chiudere ermeticamente con le capsule (mentre i vasetti si possono riciclare, le capsule è meglio che siano nuove) capovolgere e lasciare raffreddare, coperti con un canovaccio, a temperatura ambiente. Etichettare e riporre in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Con queste quantità, di marmellata né venuta poca 2 vasetti (da 0.15 l) e la ciotolina che vedete, quindi sappiatevi regolare.

Mi raccomando non dite niente a Monica perché è una sorpresa!!!   :-D