E oggi contro il gelo una bella vellutata la N.7

Non nevica (per fortuna dico io) ma siamo a zero, o forse anche sotto zero e allora anche per oggi una ricetta per scaldarci un po'

VELLUTA DI RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO

Ingredienti per 2 persone

1 cespo di radicchio variegato di Castelfranco (300 gr circa)

1 scalogno (50 gr circa)

1/2 cipolla rossa (30 gr circa)

250 ml di brodo vegetale

10 gr di burro chiarificato

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Preparazione

In una padella anti aderente sciogliere il burro con l'olio evo; pelare, lavare, tritare finemente lo scalogno e la cipolla rossa e rosolare a fiamma dolce con un goccio di brodo.

Lavare e tagliare a striscioline il radicchio,

unirlo al soffritto di cipolla e scalogno, salare e unire 3 mestoli di brodo vegetale; stufare coperto per 10 minuti. Versare in un contenitore adatto e ridurre in crema con un frullatore ad immersione. Rimettere in padella aggiungere il restante brodo cuocere per alcuni minuti pepare e correggere eventualmente di sale.Io l'ho servita con 3 rondelle di zucchine (stufate con un goccio di olio evo, uno spicchio d'aglio in camicia, un mestolino di brodo e prezzemolo), una spolverata di formaggio Grana grattugiato e 2 fettine di pane tostate in padella con le zucchine. Per una versione più light servire solo con le zucchine e un filo d'olio a crudo.

E con questa versione partecipo al contest di Arte in Cucina e Dolcizie sezione salata Primi piatti

e al contest di Diario della Mia Cucina

Ieri mi sono dimenticata di dirvi che Priscilla, per chi non lo sapesse, non è adatto ai bambini, quindi sappiatevi regolare!!! Via lascio con una mia foto, che vi farà sicuramente ridere...

e con un altro brano (il mitico "Go West" dei Village People) sempre tratto dal musical Priscilla, non vi viene voglia di ballare???  :-D