Auguri Papà

Oggi il mio Papà avrebbe compiuto gli anni, e il mio Papà era goloso, anzi molto goloso!!! Così pensando a Lui ho preparato queste

CHEESECAKE NEL BICCHIERE CON PERE CARAMELLATE E CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 bicchieri

60 gr di briciole di biscotti o torta

1 bicchierino di rum

40 gr di burro

100 gr di ricotta vaccina

1 foglio di gelatina (4gr)

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

1/2 pera

1/2 limone

20 gr di zucchero semolato

100 gr di cioccolato fondente

50 ml di latte intero

Preparazione

Sbriciolare i biscotti o la torta (io torta di nocciole con gocce di cioccolato)

unire 30 gr di burro fuso raffreddato e il rum.

Mescolare, dividere il composto nei bicchieri e compattare

Mettere in ammollo in acqua fredda il foglio di gelatina per 10 minuti, poi strizzarla poco e scioglierla a fiamma dolce. Mescolare la ricotta con il cucchiaio di zucchero a velo e la gelatina sciolta.

Mettere in una sac a poche usa e getta, senza bocchetta, e versare la crema nei bicchieri.

Tagliare mezza pera a pezzetti e irrorare con il succo di limone; sciogliere in una padella i rimanenti 10 gr di burro con lo zucchero semolato, aggiungere le pere e caramellare a fuoco vivace.

Versare le pere sopra la ricotta

Sciogliere il cioccolato a bagno maria con il latte e quando la crema è tiepida, versarla sopra le pere.

Far riposare in frigorifero per 2 o 3 ore.

Io ho usato questo cioccolato fondente con le nocciole

voi potete usare il cioccolato che preferite, ma vi consiglio di mettere delle nocciole tostate perché, danno un effetto "cruchy", che ben si amalgama con il resto.

Auguri papà!!!   :-D

Con questi bicchieri partecipo al contest della carissima Stefania del blog Nuvole di farina in collaborazione con Atmosfera Italiana