Polpettoncini nel peperone o peperoni ripieni

Mi piacciono molto le verdure ripiene di pasta (come potete vedere qui e qui), di verdura (come potete vedere qui) ma anche di carne, ed ecco cosa vi propongo oggi

PICCOLI POLPETTONI NEL PEPERONE

Ingredienti

3 peperoni Corno di Toro rossi
1/2 peperone rosso
400 gr di carne macinata mista (manzo, maiale e salsiccia)
1 zucchina chiara
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
3cucchiai di formaggio Grana grattugiato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Cuocere i peperoni a vapore per 10-15 minuti, devono essere teneri ma non sfatti; aprirli e pulirli dei semi e dei filamenti bianchi.

Lavare e tagliare la zucchina a filetti, cuocerla per pochi minuti con lo spicchio d'aglio e un po' di olio evo.

Tenere da parte 6 filetti di zucchina e tagliare gli altri a pezzetti. In una ciotola amalgamare la carne con l'uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, il formaggio Grana, le zucchine, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Dividere l'impasto nei tre peperoni, posizionarli in una teglia con olio evo, ricoprirli con il mezzo peperone tagliato a dadini e i filetti di zucchine.

Cospargere con il restante pangrattato e infornare a 180° per circa 20 minuti (io forno elettrico ventilato)

Devo fare una precisazione con queste quantità mi sono avanzati 100 gr di impasto, quindi o fate le debite proporzioni, o comprate un peperone in più, oppure come ho fatto io fate delle polpettine passatele nel pangrattato, friggetele e servitele come aperitivo.

E se volete esagerare tostate dei pezzetti di pane, spalmateli con una salsa (io salsa verde) e accompagnate con un buon bicchiere di vino, per noi Müller Thurgau

L'Assaggiatore Ufficiale ha apprezzato molto i peperoni, ma anche l'inaspettato aperitivo!!!  :-D