Small and Big Caramelle

Buon venerdì a tutti oggi vi propongo due stuzzichini per l'aperitivo (sicuramente già visti), che ho realizzato al mio ritorno da Roma per "consumare" un po' di ingredienti che erano....... in scadenza :))

CARAMELLE DI BRESAOLA E RICOTTA - THE SMALL

Ingredienti

14 fette di bresaola

100 gr di ricotta vaccina

1 mazzetto di erba cipollina bio

5 foglie di basilico bio

5 foglie di melissa bio

olio extravergine d'oliva

limone

sale e pepe bianco

pomodori ciliegini

Preparazione

In una ciotola mescolare la ricotta con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, le foglie di basilico e melissa tagliate a striscioline (tutte provenienti dal mio balcone), un goccio di olio evo, sale e pepe bianco.

Mettere un cucchiaino di composto su ogni fetta di bresaola,

chiudere a caramella,

posizionare su uno o più piatti, decorare con i pomodori tagliati a spicchi e condire con poco succo di limone, olio evo e una macinata di pepe bianco.

CARAMELLE DI SFOGLIA SENAPE E WÜRSTEL - THE BIG

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 würstel grandi

senape

latte

Preparazione

Lessare i würstel in acqua bollente per 3 minuti, dopo averli forati con uno stecchino, scolateli, asciugateli e fateli raffreddare. Stendere la pasta sfoglia e ricoprirla con la senape (io ho usato la moutarde a l'ancienne comprata in francia ma va bene qualsiasi senape).

Posizionare i würstel e formare 3 grosse caramelle

Spennellare con il latte e cuocere a 180° per 20 minuti, fino a doratura. Tagliare a pezzetti e servire
caldi o tiepidi.

Domani se il tempo tiene inauguro la stagione alla Canottieri, urge abbronzatura!!!   :-D