Spiedini di.......

Che non mangio (e tanto meno cucino) pesce, crostacei ed affini credo che ormai lo sappiano quasi tutti (sicuramente lo sa chi passa spesso di qui) ma non sono nemmeno una gran mangiatrice di carne....da un po' di tempo però lui è spesso presente nella mia cucina, chi??? Il pollo!!!

SPIEDINI POLLO SALSICCIA ZUCCHINE E CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone

400 gr di petto di pollo

300 gr di salsiccia con Grana

3 zucchine piccole e chiare

1 cipolla rossa

1 arancia (il succo)

foglie di limone bio (io quelle della pianta di Layla-Sorella N.1)

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

3 cucchiaini di erbe provenzali

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a cubetti, non troppo piccoli, e metterli a marinare in una ciotola con il succo d'arancia e tutte le spezie, salare, pepare, coprire con pellicola e lasciar marinare in frigorifero per almeno un'ora. Nel frattempo tagliare la salsiccia a rocchetti, le zucchine a rondelle, la cipolla a spicchi, e per evitare che gli stecchi di legno brucino in cottura, metterli in ammollo in acqua.

Montare gli spiedini in questa sequenza: una foglia di limone, un pezzo di pollo, una rondella di zucchina, uno spicchio di cipolla, un pezzo di salsiccia, una rondella di zucchina, uno spicchio di cipolla, un pezzo di pollo e terminare con un'altra foglia di limone. Posizionare gli spiedini su una placca ricoperta di carta forno, irrorare con la marinata e con gli spicchi di cipolla rimasta. Cuocere alla massima temperatura con la funzione grill per 10 minuti, girarli e cuocerli per altri 10 minuti.

Io ho usato il forno ma se voi avete un bel giardino e una griglia....accendete i fuochi, ma mi raccomando non affumicate i vicini!!!!  :-D