La pasta, il dolce e poi....si balla!!!

Per prima cosa voglio ringraziare tutti voi per gli auguri sia da parte mia che dell'Assaggiatore Ufficiale, mi voglio anche scusare con tutti per essere un po' latitante sia sul mio che sui vostri blog ma vi prometto che rimedierò, non so ancora quando ma lo farò, mano sul cuore!!!
Del Menù della "Festa... quasi a sorpresa" devo presentarvi ancora tre ricette, ma dell'Orzo con pesto, pomodorini e mozzarelline non c'è traccia fotografica e poi e talmente semplice, lessate l'orzo lo condite con il pesto e un filo d'olio e aggiungete pomodorini (ciliegini o datterini) tagliati a spicchi e mozzarelline  tagliate a metà, un po' di sale e di pepe e il piatto è pronto, facile no?

La seconda ricetta è invece questa

LUMACONI AL FORNO RIPIENI DI MELANZANE E RICOTTA

Ingredienti

per la salsa di pomodoro

3 piccoli scalogni

1,500 kg di passata di pomodoro

olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di olio al peperoncino (io viagra di Positano)

1 cucchiaino di zucchero

sale e pepe

per il ripieno

5 melanzane grosse circa 2,500 kg

500 gr di ricotta vaccina

1 mazzetto di basilico

1 uovo

100 gr di formaggio Grana grattuggiato

olio extravergine d'oliva

noce moscata

sale e pepe

per completare

50 Lumaconi giganti di pasta (io Pasta di Gragnano) lessati per 10 minuti in acqua salata

300 gr di scamorza bianca

Preparazione

Lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cuocere a vapore per 8-10 minuti

Simpatica questa melanzana...nasuta eh?

Strizzare e frullare le melanzane con il mazzetto di basilico

unire la ricotta, l'uovo, il formaggio Grana, un filo di olio evo, il sale, il pepe e la noce moscata.

Nel frattempo preparare la salsa; soffriggere lo scalogno affettato sottilmente in olio evo, versare la passata di pomodoro e il cucchiaino di zucchero, cuocere fino a quando si sarà addensata, alla fine unire l'olio al peperoncino, aggiustare di sale e pepe. Versare la salsa sul fondo di tre pirofile, riempire i lumaconi (precedentemente lessati) con il composto di melanzane, adagiarli nelle pirofile e ricoprirli con altra salsa di pomodoro.

Ricoprire ogni lumacone con un fettina di scamorza bianca e un filo d'olio evo.
Infornare a 180° per 20 minuti (io forno elettrico ventilato).

Ora ci vorrebbe una bella foto della pasta cotta e invece......invece niente, vi avevo avvisato che mancavo
un po' di foto :(

Ed eccoci all'ultima ricetta 

PESCHE CON CREMA PASTICCERA E PANNA MONTATA

Ingredienti per 16 ciotole

8 pesche

crema pasticcera (metà dose della mia che trovate qui)

200 ml di panna fresca

zucchero a velo

Preparazione

Sbucciare le pesche, tagliarle a dadini, metterle nelle ciotole e versarci sopra la crema pasticcera calda.

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere le ciotole in frigorifero per almeno un paio d'ore. Appena prima di servire montare la panna metterla sulla crema e cospargere con zucchero a velo.

Questo dessert è piaciuto molto e naturalmente si può fare con la frutta che più vi piace e, volendo, la frutta si può ripassare in padella con un bicchiere di vino o con del liquore.

Un post un po' lungo vero? E non è ancora finito perché nel frattempo ho compiuto gli anni anch'io.

Ringrazio tutti per gli auguri, ma permettetemi di fare un ringraziamento particolare a tre favolose cuoche e splendide ragazze che hanno voluto festeggiarmi così:

Stefania http://nuvoledifarina.blogspot.it/2012/09/devils-carla-cake-con-decorazioni-in.html

Yrma http://afiammadolce.blogspot.it/2012/09/le-coeur-de-carla.html

Artù http://lacasadi-artu.blogspot.it/2012/09/torta-allananas-e-buon-compleanno-carla.html

Le loro belle parole mi hanno commossa e voglio che sappiano che anch'io tengo moltissimo a loro.

Vi voglio bene MY(C)S!!!!

E quindi vi meritate ancora una foto della festa, e che festa è se non si balla???

Ma mi raccomando, non prendetemi in giro e non ridete troppo!!!     :-D