Alberelli Dolci e Salati

Prima che il Natale si allontani troppo ho ancora due ricette realizzate con lo stampo a forma di alberelli, una dolce e una salata e oggi ve le posto entrambe.

Alberelli Salati

Ingredienti per 16 porzioni

700 gr di patate lesse
150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di formaggio Grana grattugiato
70 gr di burro morbido
3 tuorli
sale pepe e noce moscata
burro e pangrattato per gli stampi

Preparazione

Appena pronte, sbucciare le patate e schiacciarle, ancora calde, in una capiente ciotola.

Unire il burro morbido a cubetti, il formaggio grana, il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a dadini, i tuorli e mescolare bene; se serve unire anche un po' di latte per ammorbidire (a me non è servito).

Salare, pepare, aggiungere una generosa grattugiata di noce moscata e mescolare ancora; suddividere il composto negli stampini (imburrati e cosparsi con il pangrattato) e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti circa, o comunque fino a doratura (io forno elettrico funzione ventilata). Sfornare, lasciar intiepidire e sformare.

Alberelli Dolci

La ricetta per questi alberelli la trovate qui, per fare una ventina di dolcetti ho raddoppiato le dosi di tutti gli ingredienti e, come avevo detto la volta scorsa, ho aumentato la dose di canditi ed uvetta portando il peso a 200 gr per entrambi.

Ed eccoli impacchettati per essere donati a Natale

Devo controllare, ma credo di avere ancora qualche ricetta natalizia da postare, vedrò se postarli in questi giorni e tenerli per il prossimo Natale :)

Vi ricordo che domani c'è il secondo appuntamento con il MYCS Menù "Arancia e non solo!!!" 

Venite a trovarci noi vi aspettiamo con una selezione di primi piatti a base d'arancia :-D