Composta di Peperoncini Piccanti

Ultimamente mi sto dando alle conserve, abbiate pazienza!

Settimana scorsa ho rifatto la marmellata d'arance, ho rifatto gli scalogni 

ed ho fatto pure questa Composta di Peperoncini Piccanti

Ingredienti

100 gr di peperoncini piccanti (peso già puliti)

50 gr di zucchero semolato

2 cucchiai di aceto di mele

Preparazione

1 Dopo aver messo i guanti, lavare i peperoncini, togliere i piccioli,

tagliarli a metà, eliminare i filamenti bianchi,

(togliere anche i semi ma non buttarli) e ridurli a pezzetti.

2 Mettere in pentola i pezzetti di peperoncini con lo zucchero e l'aceto, 

cuocere per 10-15 minuti coprendo con un coperchio e mescolando ogni tanto.

3 Frullare i peperoncini con tutto il fondo di cottura.

4 Rimettere il frullato in pentola, aggiungere i semi tenuti da parte e cuocere,

sempre mescolando, per un paio di minuti.

Invasare la composta di peperoncini piccanti.

Per fare questa composta mi sono ispirata agli ingredienti di questa 

Vellutata di Peperoncino piccante.

Con queste dosi si ottengono due piccoli vasetti come quello che vedete in foto.

La composta è ottima con i formaggi, può essere usata per dare una nota 

dolce e piccante ai sughi, oppure può essere aggiunta alla ricotta per farcire 

dei bignè come avevo fatto io qui.

:-D