Cento

Stavo girando un po' tra i blog, e da Agata ho visto che era il suo 100 post, poi sono venuta qui ha scrivere e mi sono accorta che anche il mio
è il numero

100

chi lo avrebbe mai detto!!!

E per festeggiare voglio postare questo Pollo al Curry

Questa è l'ultimo piatto che ho cucinato per Bart lunedì sera, giusto per fargli provare anche la mia cucina esotica!!! Just for a change! (ovvero tanto per cambiare). Il Pollo al Curry l'avevo già postato qui, ma questa volta ho voluto arricchirlo un po' e renderlo un po' più speziato. Per inciso Bart ha fatto il bis ed il commento è stato "Mmm mmm, wonderful!!! Great!" ed il mio ego è cresciuto di qualche centimetro, of course!!!

Ingredienti

700 gr di petto di pollo
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di curry
2 bustine di zafferano
1 cipolla bianca
1 peperone rosso
1 mela (io golden)
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3/4 di lt di brodo vegetale
olio extra vergine d'oliva (evo)
sale e pepe
Per accompagnare
300 gr di riso bollito condito con 30 gr di burro

Preparazione

Tagliare a bocconcini il petto di pollo, mettere il pollo in una ciotola, salare, pepare, aggiungere tutta la farina e, con le mani mescolare bene in modo che tutti i pezzi siano ben ricoperti. In una padella, piuttosto grande, stufare dolcemente in olio evo, la cipolla tagliata a velo (il più sottile possibile), aggiungendo al principio un goccio di brodo per evitare che bruci. Aggiungere il pollo, alzare la fiamma, e dopo due minuti, sfumare con il vino bianco. Appena evaporato, abbassare di nuovo la fiamma, unire il latte e i primi due cucchiai di curry, mescolando bene. Cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale un mestolino alla volta, mescolando spesso e cercando di mantenere il sugo abbastanza denso. Mentre il pollo cuoce, tagliare il peperone a pezzetti, dopo averlo lavato e ripulito dei semi e dei filamenti bianchi; sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliare anche questa a pezzetti; togliere l'anima allo spicchio d'aglio e tritare finemente. Aggiungere il peperone, la mela, l'aglio, l'ultimo cucchiaio di curry e lo zafferano al pollo e continuare la cottura per altri 10-15 minuti sempre bagnando con il brodo ove fosse necessario. Assaggiare e correggere eventualmente di sale e pepe.

In questa foto si vedono bene i pezzetti di mela

In questi ultimi 15 minuti lessare il riso bianco, in abbondante acqua salata, scolare e condire con il burro.

Disporre nei piatti il riso e ricoprire con una generosa porzione di Pollo al Curry e del suo sughetto.

Vi lascio con un paio di foto di Bart con la sua bici (caricata di circa 30 kg!!!) con la promessa che vi terrò aggiornati sul suo viaggio, bye bye     :-D

Per sapere dove andare

Chissà cosa ho dimenticato???

Sembra tutto a posto!!!

Let's go!!!