Dolce, no Dolcissimo

Qualche giorno fa, la mamma mia dato questo bel peperone rosso (credo che sia il "lung" di Carmagnola)

 ha detto "Provalo è dolcissimo" e io ho pensato, ok me lo mangio in insalata, poi la sera mentre preparavo un po' di pasta in bianco (un tentativo di dieta pre-Natalizia) l'ho visto lì e ho pensato perché non con la pasta? Ed ecco una ricetta veloce

PASTA PEPERONE E PANE

(Di nuovo 3P!!!)

Ingredienti

1 peperone rosso dolce (anzi dolcissimo!)

200 gr di pasta corta (io casarecce)

1 scalogno piccolo 

50 ml di olio extra vergine d'oliva pugliese

2 cucchiai di pangrattato

formaggio Grana grattugiato

sale e pepe

Preparazione

In una larga padella (dove poi salterete la pasta) scaldare l'olio evo e rosolare, a fuoco dolce, lo scalogno tagliato fine, aggiungere il peperone lavato e tagliato a pezzettini, salare, pepare e coprire con un coperchio.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolara e versarla nella padella con i peperoni, alzare la fiamma e cospargere con il pangrattato, mescolare e saltare per un paio di minuti. Servire con formaggio grattugiato.

Avevo detto veloce........velocissima
Ci vediamo domani??? Si dai ci vediamo qui, più o meno alla stessa ora...ciao :-D