Peperoni ripieni e.....tanti auguri a...

Questa volta non ho proprio rubato, ma mi sono ispirata alla bravissima Artù e, più precisamente a questa sua favolosa ricetta. Se ci seguite sapete che i peperoni sono molti amati sia da lei che da me, quindi passate da Artù a gustare i suoi profumatissimi e ripieni di carne, da me invece potete assaggiare questi

PEPERONI PANE POMODORO E PROVOLA

Ingredienti

3 peperoni rossi più mezzo peperone 

150 gr di Pane Pema di Segale Integrale con semi di Girasole

10 pomodori ciliegini

125 gr di scamorza bianca tagliata a dadini

50 gr di capperi

50 gr di olive taggiasche 

1/2 cipolla bianca

olio extravergine d'oliva

pepe e origano siciliano

Preparazione

Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso orizzontale, togliere i semi e i filamenti interni; ungere l'interno dei peperoni e adagiarli in una teglia unta anch'essa con olio evo.

In una padella con poco olio evo rosolare la cipolla affettata sottilmente, il mezzo peperone tagliato a pezzetti e i pomodori tagliati in quarti.

In una ciotola mescolare il pane Pema tagliato a cubetti con la verdura cotta, i capperi, le olive e condire con pepe e origano, non serve aggiungere sale per la presenza dei capperi e delle olive. Mettere qualche dadino di scamorza nei peperoni ricoprire con il composto di pane e verdura e terminare con il resto della scamorza.  Infornare a 180° per 25-30 minuti. A metà cottura irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Ed ora gli auguri

Tanti Auguri  Lucy dalle tue bambine