Una ricetta della mia Omonima

Se la mia amica Carla chiama io rispondo!!!

Sono molto contenta che abbia vinto il contest di EliFla perché Carla è veramente molto brava e io lo posso dire perché, come qualcuno forse si ricorderà, ho potuto assaggiare alcune delle sue favolose preparazioni quando sono stata da lei a Genova, e ho anche già "rubato" delle sue ricette (qui e qui) ed ora, quasi in extremis, eccomi qui ancora a "rubare" per partecipare a questo bel contest. Scegliere tra le sue ricette non è stato facile, se andate a vedere qui ne troverete veramente tantissime e tutte strepitose. Siete curiosi di sapere la mia scelta??? Eccola

RATATOUILLE AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla bianca

1 melanzana

mezzo peperone rosso

mezzo peperone giallo

2 zucchine

2 pomodori costoluti non troppo maturi

1 spicchio d'aglio

1 limone non trattato

origano secco (io siciliano)

50 gr di capperi 

qualche foglia di basilico

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione

Pulire tutte le verdure e tagliare a dadini peperoni, pomodori, melanzana e zucchine.

Scaldare 4 cucchiai d'olio evo e rosolare la cipolla affettata sottile con l'aglio tritato. Unire i peperoni e dopo 5 minuti le melanzane. Dopo altri 5 minuti le zucchine ed in fine i pomodori. Salare, unire la scorza del limone grattugiata, i capperi e cuocere ancora 5 minuti. Fare intiepidire, poi mettere in forma con un coppapasta. Cospargere con origano e decorare con le foglie di basilico.

La mi amica Carla dice che: 

"Di solito la ratatouille è uno stufato in cui tutto è un po' sfatto. Qui le verdure restano croccanti e il profumo del limone è eccezionale. Certo non è il piatto classico, ma vale la pena di provarlo."


e io vi confermo che ne vale veramente la pena perché è veramente molto buona!!!
Come da regolamento, che trovate qui, ho fatto una sola sostituzione, i capperi al posto del rosmarino.

Dalla mia vacanza in Sicilia ho riportato (come sempre) degli ottimi capperi e un buonissimo e bellissimo mazzo d'origano per rifornire la mia dispensa, eccovi il primo piano di un rametto. 

Io non vedo l'ora di leggere il commento di Carla, anche voi???   :-D