Ciambellina alla Mela

Caro Massimiliano, eccoci qui a festeggiare il tuo secondo compleanno.

Forse la tua Mamma ti ha già raccontato che il 6 gennaio è nato un altro bambino,

in un paese un po' lontano da qui,

si chiama Pietro ed è il mio nuovo nipotino,

così è cresciuta ancora la mia già numerosa Tribù, di cui spesso ti parlo.

La scorsa settimana sono andata a trovarlo e quindi ieri ti ho preparato questa semplice,

ma ti assicuro, buona ciambellina con quello che mi offriva la mia dispensa.

Spero che sia di tuo gradimento e ora ti spiego come l'ho preparata.

Ingredienti

100 g di farina 00

25 g di maizena

1 uovo

1 cucchiaio di miele

10 g di zucchero più un paio di cucchiaini 

50 g di burro fuso

50 ml di yogurt greco

40 ml di latte

1 mela Golden (circa 200 g)

1/2 limone 

1/2 arancia 

6 g di lievito per dolci

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

olio e farina di mais fioretto per lo stampo

per decorare 

un pezzetto di marzapane

confettini colorati

Preparazione

Per prima cosa ho spremuto la mezza arancia e il mezzo limone;

ho sbucciato e tagliato a pezzetti la mela e l'ho condita con il succo degli agrumi.

In una ciotola, con le fruste elettriche ho mescolato l'uovo con il miele e lo zucchero,

ho aggiunto il burro fuso raffreddato e ho frullato ancora un po';

in fine ho aggiunto lo yogurt che avevo mescolato con il latte e le mele scolate dal succo.

In un altra ciotola ho setacciato la farina, la maizena, la cannella, il lievito e il pizzico di sale.

Ho unito questi ingredienti secchi al composto di mele

e ho amalgamato brevemente il tutto con una spatola.

Dopo aver unto e infarinato lo stampo a ciambella, ho versato l'impasto, l'ho cosparso con 

i due cucchiaini di zucchero e l'ho cotto in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.

Mentre la tua ciambellina cuoceva, ho steso un pezzetto di marzapane e con degli stampini

ho ritagliato il tuo nome e il numero due, li ho spennellati con poca acqua e 

così ho "incollato" i confettini.

Come puoi vedere è avanzato un po' di impasto con il quale ho preparato

quattro piccoli muffins e li ho decorati anche loro con il marzapane ritagliato a forma di due.

E naturalmente con le candeline che ho soffiato io per te :)

Hai visto come è facile?

Sono sicura che, con l'aiuto della tua bravissima Mamma,

per te sarà un gioco da ragazzi prepararla.

Ancora tanti auguri Max ti mando un bacione e spero di rivederti presto

la Zia Carla

:-D