Albero di Natale.....ma di Pane!

Ho fatto l'albero di Natale si ma di pane!!!
A dire la verità questo pane l'ho fatto quando ancora non avevo il blog e quindi niente foto del passo passo, ma la ricetta è quella del pane con grano duro che faccio spesso e che potete vedere anche qui, l'unica cosa che vi serve oltre agli ingredienti è uno stampo a forma di alberello, io ne ho addirittura due :)

Ingredienti per due alberelli

200 gr di farina di grano duro

300 gr di farina manitoba

250 ml di acqua (io minerale naturale) a temperatura ambiente 

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (io pugliese)

15 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino da tè di malto di riso

5 gr di sale (io marino iodato)
semi di sesamo
7-8 olive ripiene di peperone

Preparazione

In una ciotola sbriciolare il lievito, aggiungere il malto, 3 cucchiai d'acqua e mescolare fino a quando il lievito è ben sciolto; aggiungere 3 cucchiai di farina (tolti dal totale) mescolare, coprire con un panno umido o pellicola, e far lievitare per mezzora in un luogo caldo al riparo da correnti, io lo messo in forno (preriscaldato a 30° e poi spento) con la luce accesa. Nel frattempo setacciare la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievitino, l'olio evo e mescolare con il gancio; unire il sale e l'acqua un poco per volta, e continuare a impastare a velocità 2 per circa 10 minuti e comunque fino a quando l'impasto sarà omogeneo ed elastico e si staccherà dalla ciotola.
Formare una palla, metterla in una ciotola piuttosto grande unta d'olio e con un coltello, ben affilato, praticare un taglio a croce. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in forno con la luce accesa per 3 ore.

Quando avrà più che raddoppiato il suo volume, sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in due.

Ungere gli stampi a forma di alberello; tagliare le olive a metà, posizionarle nello stampo per simulare le palline natalizie e cospargere tutto lo stampo con i semi di sesamo, inserire l'impasto e premere per farlo aderire bene al sesamo e alle olive. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare ancora un'ora. Portare il forno alla massima potenza (il mio forno elettrico arriva a 230°) ed inserire un pentolino d'acqua calda. Togliere la pellicola ed infornare; dopo 10 minuti abbassare a 200° e continuare a cuocere per altri 20-25 minuti.

Come sempre la quantità dell'acqua e indicativa potrebbe servirvene un po' di più o un po' di meno, e solo voi conoscete il vostro forno quindi regolatevi di conseguenza. :-D