Cucina Lombarda: Rìŝ, Rave e Erburìn per L'Italia nel piatto

Per il secondo appuntamento con la cucina regionale, abbiamo deciso di scaldarvi con minestre, zuppe ed affini, d'altronde la stagione è quella giusta, il mercato ci offre molte buone verdure, e il clima ancora per un po' ci invoglierà a mangiare piatti belli caldi. Io ho scelto di proporvi questa minestra, che a me scalda non solo il corpo ma anche il cuore perché mi ricorda quella che faceva la nonna Carla

ovvero Riso, Rape e Prezzemolo

Ingredienti per 4 porzioni

200 gr di riso per minestra

3 rape

2 lt di brodo vegetale (o di pollo)

prezzemolo q.b.

formaggio Grana grattugiato e in scaglie

Preparazione

Preparare il brodo vegetale con 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 patata, 1 porro, 5 gambi di prezzemolo, 2 foglie di alloro, sale, pepe, 2 litri d'acqua e far bollire per circa 1 ora; a fine cottura aggiustare di sale e filtrare con un colino.

Lavare, sbucciare e tagliare a fette sottilissime le rape; cuocerle nel brodo per circa 20 minuti.

Aggiungere il riso e lasciar cuocere per altri 15 minuti, senza diminuire il bollore. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere un abbondante trito di prezzemolo. Servire bollente con un'abbondante spolverata di formaggio Grana grattugiato e grosse scaglie dello stesso formaggio.

Ed ora che ne dite di andare a vedere cosa c'è di buono e di caldo nelle cucine delle altre 19 regioni

• Valle D'Aosta - Crema di zucca e fontina  http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it
• Piemonte - Mnèstra id suca  http://lacasadi-artu.blogspot.it/
• Lombardia - Rìŝ, Rave e Erburìn -http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
• Trentino Alto Adige  - La Rosumada http://afiammadolce.blogspot.it/
• Veneto - Zuppa di radicchio http://ely-tenerezze.blogspot.it/
• Friuli Venezia Giulia - Pasta butada -http://nuvoledifarina.blogspot.it
• Emilia Romagna - Spoja Lorda-http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
• Liguria - Minestra di piselli secchi -http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
• Toscana -Zuppa di farro e fagioli - http://www.nonsolopiccante.it/
• Umbria - Minestra con Battuto e Fagiolina del Lago Trasimeno -http://amichecucina.blogspot.it
• Marche - La stracciatella http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
• Abruzzo - Brodo con stracciatella di indivia e pallottine

•  - http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
• Molise - Lacce e fasciuole - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
• Lazio - Riso e patate - http://elly-chezentity.blogspot.it
• Campania - Zuppa di scarole  http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
• Puglia - Zuppa di Pesce http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
• Basilicata - Zuppa con fagioli di Sarconi I.G.P.-L'Italia nel piatto http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
• Calabria - Licurdia calabrese - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
• Sicilia - Minestra di Badduzze http://www.cucinachetipassa.info
• Sardegna - Fagioli con verza alla gallurese http://blog.giallozafferano.it/vickyart

Come vi avevo già detto il mese scorso L'Italia nel piatto è anche una pagina Face book. In questo mese abbiamo ricevuto alcune richieste per poter partecipare a questa raccolta di ricette regionali e, siccome la cosa ci ha fatto molto piacere, abbiamo pensato di organizzare un gioco per rendervi partecipi , quindi se siete interessati a giocare con noi andate sulla nostra pagina https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto qui troverete un'esauriente spiegazione su come fare per partecipare. Io ci conto e vi ricordo che il prossimo appuntamento con la cucina Lodigiana e Lombarda è fissata per il 20 Marzo  :-D