Bavette con Pomodori e Crostini Caramellati

Più di tre mesi senza postare un piatto di pastasciutta???

Rimediamo subito!!!

Ingredienti

200 gr di pasta lunga (io bavette)

10 pomodori ciliegia

3 fette di pane raffermo (30 gr circa)

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 spicchio d'aglio

2 rametti di origano siciliano

1 cucchiaino di tapenade di olive verdi

olio extra vergine d'oliva

pepe nero macinato

ricotta salata grattugiata

Preparazione

Lavare e tagliare a metà i pomodori, mettere lo zucchero di canna su un piattino e appoggiare i pomodori dalla parte del taglio sullo zucchero.

In una padella scaldare del'olio evo con lo spicchio d'aglio tagliato e i rametti di origano, aggiungere i pomodori con la parte tagliata a contatto della padella.

Tagliare le fette di pane a dadini non troppo piccoli.

Togliere dalla padella i pomodori caramellati e tenerli da parte, eliminare l'aglio e rosolare il pane.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Scolarla al dente e versarla nella padella con il pane, aggiungere i pomodori, un cucchiaino di tapenade,
un cucchiaio di olio evo (se serve) e farla saltare per amalgamare bene.

Servire con una grattata di pepe e una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata. 

In questo condimento, vista la presenza della tapenade, non ho aggiunto sale.
Ringrazio Monica e Fabrizio che mi hanno portato questa tapanade di ritorno dalla loro vacanza
in Costa Azzurra e, conoscendo i miei gusti, hanno scelto una tapenade di olive verdi senza acciughe.
Se non trovate la tapenade, potete sostituirla con del patè di olive e qualche cappero tritato.

Ricordo a tutti che avete tempo fino al 7 di Ottobre per partecipare al gioco dell'Italia nel piatto

Le ricette da noi proposte a Settembre avevano come protagonista la Pasta Fresca,
quindi andate a curiosare e correte a mettere le mani in pasta, noi vi aspettiamo :-D