Torta Fondente alla Cannella - Auguri Stefania!

Quando pubblico di sabato c'è sempre un perché!

E oggi sono qui per festeggiare la mia Little Sister

Stefania Tanti Auguri!!!
So che ti piace il cioccolato e quindi per farti questa tortina ho consultato un altro libro
della Sale&Pepe Collection, il titolo dice già tutto
"CIOCCOLATO sublime piacere"
Io ho dimezzato le dosi e, poi, me ne sono pentita,
quindi se vorrai rifarla raddoppia tutti gli ingredienti!!! 

Ingredienti 

100 gr di cioccolato fondente*

100 gr di burro salato*

100 gr di zucchero a velo (io home made)

25 gr di farina di mandorle (io mandorle tritate con un cucchiaio di zucchero tolto dal totale)

2 uova

cannella in polvere

per decorare

100 ml di panna fresca da montare

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 fetta di kiwi candito (grazie Stefania)

Preparazione

Tritare il cioccolato al coltello e farlo sciogliere a bagno maria con il burro tagliato a pezzetti.

Mescolare per far amalgamare e lasciare raffreddare.

Montare gli albumi a neve.

Unire i tuorli al composto di burro e cioccolato, aggiungere la farina setacciata,

lo zucchero, la cannella e mescolare bene.

Incorporare delicatamente gli albumi montati mescolando delicatamente

dal basso verso l'alto con una spatola.

Foderare uno stampo da plum cake con un foglio di carta forno,

bagnato e ben strizzato, versare il composto e cuocere

in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

Il dolce dovrà comunque rimanere morbido.

Sfornare e lasciar raffreddare completamente su di una gratella.

Montare la panna con lo zucchero vanigliato.

Trasferire in una sac à poche con bocchetta a stella e decorare la torta.

Tagliare a spicchi la fetta di kiwi candito e infilarli nei ciuffi di panna.

Questa torta non è dolce, ma a noi è piaciuta molto così.
Naturalmente molto dipende dal tipo di cioccolato che viene usato.
Una crosticina croccante e un cuore morbido come un cioccolatino,
e il dolce della panna che crea un bel contrasto.

Per quanto riguarda la cannella io ne ho messa 2 bei cucchiai perché mi piace molto,

ma è possibile ometterla o dosarla a vostro piacimento.

* Io ho adoperato burro normale perché ho usato 50 gr di cioccolato di Modica con cristalli di sale

   e 50 gr di cioccolato fondente al 70%; naturalmente è possibile usare anche del burro normale e 

   aggiungere un pizzico di sale.

Stefania non ti dimenticare di passare anche da Artù da lei troverai Le Tortine glassate agli agrumi
e da Yrma potrai gustarti la sua Pavlova alle Fragole.

Cara amica mia questa fetta è tutta per te con tanto affetto per il tuo compleanno

:-D