Ed ecco la quinta

E come promesso eccola qui

VELLUTATA DI ZUCCHINE CHIARE CON PISTACCHI

Ingredienti

5 zucchine chiare (circa 500 gr pulite)

1 scalogno (circa 30 gr)

1/2 lt di brodo vegetale

50 ml di olio extra vergine d'oliva

20 gr di fecola di patate

20 pistacchi non salati

Preparazione

Pelare, lavare, affettare lo scalogno e far rosolare in pentola con l'olio evo

lavare e affettare le zucchine

e cuocerle con un paio di mestoli di brodo per 15 minuti, e comunque fino a quando saranno tenere.

Passarle con un frullatore ad immersione.

Sciogliere la fecola di patate con un po' di brodo freddo,

unire al passato di zucchine la fecola sciolta e il rimanente brodo e portare a bollore. Condire con un filo di olio a crudo, una macinata di pepe e decorare con la granella di pistacchi.

I pistacchi li ho sbollentati per 2 minuti, spellati e tostati in una padella antiaderente per qualche minuto, ne ho tenuto qualcuno intero e gli altri li ho tritati. E anche questa è fatta........alla prossima   :-D