Uva e Formaggio

Eccomi di nuovo,

spero stiate tutti bene e spero che abbiate passato tutti una buona estate,

se questa può essere chiamata estate!!!!

Oggi vi propongo una ricetta facilissima,
un antipasto con l'uva, uno dei frutti protagonisti di questo mese,
che sorprenderà i vostri ospiti!

Ingredienti

34 acini di uva a vostra scelta (io bianca) 

50 gr di Gorgonzola dolce

50 gr di Ricotta vaccina ( o Mascarpone)

20 gr di Grana Lodigiano

pepe misto

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare molto bene gli acini d'uva,

tagliarli a metà, aprendoli a libro e togliere i semi.

In una ciotola mescolare tutti i formaggi condire con un pizzichino di sale

(i formaggi sono già saporiti), una macinata di pepe misto (bianco, nero, verde, rosa)

e un filo di olio evo fino ad ottenere una crema abbastanza consistente.

Farcire gli acini con il composto di formaggi, aiutandovi con un cucchiaino.

Su un vassoio, o un piatto, che porterete poi in tavola

ricostruire il grappolo d'uva, facendo la prima fila di 6 acini, la seconda di 5,

la terza di 4, la quarta di 3, la quinta di 2 e terminare con un solo acino;

posizionare gli acini rimanenti sopra come vedete nella foto.

Se il vostro grappolo ha un bel tralcio con pampini e foglie posizionatelo sopra il grappolo,

il mio non l'aveva quindi ho improvvisato con dei legnetti e delle foglie di melissa.

Tenere il grappolo di Uva e Formaggio in frigorifero, coperto con pellicola alimentare,

toglierlo un decina di minuti prima di servirlo.

:-D