Le tortine del cuore...dedicate a una Dolce ragazza

Lo so che San Valentino era il 14 ma io ero impegnata a farvi il reportage della cena e poi, come dice la mia amica Wonder, "Io non sono romantica!!! Mi piacciono gli stampini a forma di cuore, ne ho tanti, e almeno una volta all'anno li uso!!!" Ah Ah Ah!!! Ma a chi vogliamo darla a bere? Siamo tutte un po' romantiche ed è con il cuore che ho fatto queste

TORTE SALATE MIGNON 

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia fresca

360 gr di cavolo violetto di Sicilia cotto al vapore

40 gr di uvetta

15 gr di pinoli

1 spicchio d'aglio

2 fette di formaggio tipo Edam

50 ml di olio extravergine d'oliva

sale, pepe 

peperoncino (facoltativo)

besciamella fatta con metà delle dosi che trovate qui
1 tuorlo con un poco di latte per lucidare

Preparazione

In una padella scaldare l'olio evo unire lo spicchio d'aglio in camicia, il peperoncino e rosolare il cavolo diviso in cimette per 5 minuti, aggiungere l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida), i pinoli e cuocere ancora per qualche minuto, togliere l'aglio e il peperoncino, salare, pepare. Preparare la besciamella  unirla al cavolo, mescolare bene e lasciar raffreddare. Srotolare la pasta sfoglia e usando lo stampo da crostatina come un coppa pasta ricavare 8 dischi di sfoglia.

Con lo stesso stampo, capovolto, disegnare il contorno, con la matita, sul retro della carta forno.

Ritagliare i dischetti di carta e inserirli negli stampini, coprirli con la pasta sfoglia, bucherellare con una forchetta e riempirli con il composto di besciamella e cavolo.

Con uno stampino a forma di cuore ritagliare 8 cuoricini dalle fette di formaggio

e tanti cuoricini di pasta sfoglia; rimpastare i ritagli, stenderli con il mattarello, e continuare a fare cuoricini fino ad esaurimento della pasta.

Mettere i cuoricini di formaggio in mezzo a due cuoricini di pasta e premere bene.

Posizionare un cuoricino di sfoglia e formaggio in centro a ogni tortina, e decorare con gli altri cuoricini,

i pinoli, l'uvetta e qualche cimetta di cavolo; lucidare con il tuorlo sbattuto con un po' di latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti e comunque fino a doratura (io forno elettrico non ventilato). Servire tiepide o a temperatura ambiente.

Mia carissima Wonder che ne dici??? Hai visto che ho anche il guanto da forno con i cuori??? Hai capito chi è la Dolce del titolo??? Hai contato quanti cuori ci sono??? Non vedo l'ora di leggere il tuo commento, ah ah ah!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog L'aroma del Caffè

Dimenticavo di dirvi che mi è avanzato un po' di composto di besciamella e cavolfiore e quindi nei prossimi giorni vi posterò un'altra ricettina con questi ingredienti. Buon fine settimana a tutti  :-D