Un po' di leggerezza......per il post n. 200!

Questa settimana partiamo con qualcosa di molto leggero e colorato, quasi come il sole di queste giornate

VELLUTATA DI PEPERONE E CAROTA LA NUMERO NOVE

Ingredienti per 2 persone

2 peperoni gialli (circa 360 gr)

2 carote piccole (circa 90 gr)

brodo vegetale

3 cucchiaini di fecola di patate

1/2 cucchiaino di paprika dolce

sale e pepe

formaggio Grana grattugiato

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Cuocere a vapore le carote per 10 minuti e i peperoni per 25 minuti.

Appena cotti mettere i peperoni in una ciotola e coprire con la pellicola e lasciar raffreddare.

Spellare i peperoni, togliere i semi e i filamenti bianchi, metterli in una ciotola 

 e frullarli con le carote.

Sciogliere la fecola di patate con un mestolo di brodo vegetale; versare tutto in padella e portare a bollore. Assaggiare e correggere eventualmente di sale. A fuoco spento aggiungere la paprika.

Servire con un giro di olio evo, pepe e formaggio Grana grattugiato.

Non vi mette allegria??? Spero di si e auguro a tutti una settimana all'insegna della leggerezza.... :-D