Rotolo Nutella e Panna Montata

Il Rotolo di pasta biscotto, l'ho sempre visto e ho sempre pensato che fosse di difficile esecuzione, ed invece è facile!!! Almeno io l'ho trovato facile. Prima di cimentarmi ho chiesto aiuto alle mie socie MYCS, Artù non l'ha mai postato, Yrma si (qui) e anche Stefania (qui) quindi mi sono studiata i loro rotoli, ma poi ho fatto a modo mio!!! :D
Scusate ragazze, ma so (spero) non vi offenderete, ho preso ispirazione da tutte e due e poi ho adattato le dosi alle 5 uova che avevo, e questo è il mio

ROTOLO NUTELLA E PANNA MONTATA

Ingredienti

5 uova

100 gr di farina 00

120 di zucchero semolato + 2 cucchiai

1 bustina di vanillina

250 gr di Nutella

200 ml di panna liquida fresca

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Preparazione

Montare gli albumi a neve con 30 gr di zucchero e il pizzico di sale. In un'altra ciotola montare i tuorli con i rimanenti 90 gr di zucchero e la vanillina; quando il composto sarà ben gonfio e spumoso unire, con una spatola, la farina setacciata e poi gli albumi mescolando dall'alto al basso delicatamente per non sgonfiare il composto. Ricoprire la teglia del forno con la carta versare il composto e livellarlo con una spatola.

Cuocere in forno statico a 220° per 6-8 minuti deve dorarsi appena. Sfornare e togliere subito dalla teglia.

Qui apro una piccola parentesi; la cosa che mi spaventava di più di questa ricetta era il fatto di arrotolare, srotolare farcire e arrotolare di nuovo la pasta biscotto senza romperla ma,tempo fa, avevo letto su una rivista (non chiedetemi quale perché non la trovo più)  questo metodo che mi aveva colpito perché non richiede questi passaggi, l'ho provato e funziona!!!
Bisogna procedere così: cospargere il biscotto con i rimanenti due cucchiai di zucchero e ricoprirlo subito con la pellicola trasparente, sigillandola bene anche sotto i lati; lo zucchero serve ad evitare che la pellicola si attacchi alla pasta.

Quando la pasta sarà completamente fredda togliere la pellicola, eliminare lo zucchero in eccesso con un pennello e staccare delicatamente il biscotto dalla carta forno. Stendere la Nutella (per facilitare questo passaggio io l'ho scaldata a bagno maria per renderla più fluida) lasciando un bordo di un paio di centimetri.

Montare la panna e spalmarla sopra la Nutella.

Arrotolare delicatamente partendo dal lato più corto, avvolgere il rotolo in un foglio di allumino e far riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Togliere dal frigorifero appena prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo e tagliare a fette alte un paio di centimetri.

Non vi ho detto che questo dolce l'ho preparato per una cena con tutta la mia Tribù che abbiamo fatto a fine Ottobre per festeggiare ben 3 compleanni quello di Maddalena (che era venuta a casa quel week end) quello di Lucy (che non avevamo ancora festeggiato) e quello di Andrea (il nipote N. 3).
Il rotolo è piaciuto proprio a tutti, il biscotto era morbidissimo e non è risultato troppo dolce.
Ho solo due appunti da fare, primo di Nutella avrei forse dovuto metterne un po' di più, e secondo credo che avrei dovuto arrotolarlo più stretto e quindi (per la gioia di tutti) non mi resta che rifarlo!!!  :-D