Cous Cous Dolce dedicato a...........Tina

E' da un po' di tempo che ho in mente di fare un dolce con il cous cous.
Navigando in rete ho trovato varie ricette, la maggior parte traggono
ispirazione dal famoso dolce preparato per le feste natalizie  ad Agrigento
dalle suore Circestensi della Badia Grande del Monastero dello Spirito Santo.
La ricetta di questo dolce resta fino ad oggi misteriosa,
non si conoscono bene gli ingredienti.
Ma io volevo qualcosa di diverso e si sa che i tartufi sono
il mio biglietto da visita e allora? Allora eccoli

i miei tartufini di cous cous

Ingredienti

50 gr di cous cous precotto
60 ml di acqua
30 gr di burro
30 gr di uvetta ammollata nel rum
30 gr di mandorle pelate e tostate
30 gr di cioccolato gianduia
la scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino di Crema Pistacchio Cioccolato Italiano N1 (si può acquistare on line come ho fatto io)
3 cucchiaini di Gelatina Extra di uva Malvasia Mossi (questa invece l'ho acquistata in un negozio)
1 pizzico di sale
cacao amaro in polvere
cocco macinato

Preparazione

Mettere in ammollo l'uvetta nel rum.
Scaldare l'acqua con un pizzico di sale unire il burro e,
quando il burro é sciolto, aggiungere il cous cous.
Spegnere il fuoco, sgranare con la forchetta e coprire.
Tostare le mandorle in una padella antiaderente, lasciar raffreddare e
tritare grossolanamente con un coltello.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria.
In una ciotola riunire il cous cous raffreddato, l'uvetta leggermente strizzata,
le mandorle tritate, la scorza di limone, la crema di pistacchio,
la gelatina d'uva, il cioccolato sciolto e mescolare bene.

Coprire con la pellicola e fare riposare almeno 6 ore in frigorifero,
meglio una notte intera, per farlo compattare bene.
Concluso il tempo di raffreddamento dovrebbe presentarsi così

Con un cucchiaino prelevare un po' di composto e formare delle palline,

ricoprire metà con il cacao

e metà con il cocco

Adagiare nei pirottini

Che ne dite sono proprio belli questi piatti da dolce vero?

E il vassoio con lo specchio?

Erano di Tina e questa ricetta é dedicata a Lei.
I tartufini di cous cous, se non li consumate subito, vanno tenuti in frigorifero.
Un Dolce saluto a tutti    :-D
10 Luglio 2011
Girando tra i blog ho trovato questo contest e ho deciso di partecipare