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Basta un sms, per aiutare tutta quella povera gente...
Avevo cominciato a scrivere, ma tutto quello che scrivevo mi sembrava banale e quindi se vi va fatelo, io l'ho fatto.
Ed ora vi voglio addolcire un po' e di tiravi anche un po sù con il dolcetto che ho portato da Fabrizio sabato scorso

MINI TIRAMISU' CLASSICI

Forse, anzi sicuramente non serve dare la ricetta perché chi non conosce il tiramisù? Ma, nella remota ipotesi che ci sia ancora qualcuno che non lo conosca, io la ricetta la posto 

Ingredienti x 8 bicchierini

300 gr di Mascarpone (io Mascrpone Carena)

40 gr di zucchero (più un po' per zuccherare il caffè)

3 uova freschissime

200 gr di savoiardi

4-5 tazzine di caffè espresso

1 bicchierino di stravecchio (o di altro liquore di vostro gusto)

cacao amaro in polvere

scaglie di cioccolato

Preparazione

Io sono fortunata perché abito nella "Patria" del Mascarpone, quello vero intendo!!

Nella foto non rende bene, ma vi assicuro che rispetto a quelli confezionati, è un'altra cosa!
Questo è il primo della stagione, perché essendo fresco, viene prodotto solo quando si abbassano le temperature e possiamo godere di questa bontà solo per circa 5 mesi, di solito da novembre a marzo, tempo permettendo! Ma veniamo alla ricetta.
Preparare il caffè zuccherarlo (io 2 cucchiaini su 5 tazzine) versare in una terrina e far raffreddare. Montare, con le fruste elettriche, i tuorli delle uova con metà dello zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unire il mascarpone e sbattere fino ad avere una crema senza grumi

Montare gli albumi a neve, ben soda, con un pizzico di sale e l'altra metà dello zucchero.

Unire gli albumi, poco alla volta e delicatamente, per non smontarli  al composto di mascarpone. Unire un bicchierino di liquore (io Stravecchio) al caffè e bagnare i savoiardi. Posizionare 1/3 di savoiardo sul fondo del bicchierino, ricoprire con un generoso strato di crema, spolverizzare con il cacao; mettere 2 mezzi savoiardi (se il primo era orizzontale questi devono essere verticali) e ricoprire con un altro strato di crema.
Spolverizzare ancora con abbondante cacao amaro e una po' di scaglie di cioccolato. Mettere in frigorifero per 3-4 ore, e togliere poco prima di servire. Vi lascio con un po' di foto dei vari passaggi, e vi devo confessare che questo è il mio primo tiramisù e che forse non ho inzuppato sufficientemente i savoiardi, sarà perché spesso mi è capitato di mangiare tiramisù troppo zuppi (tipo pappetta) il prossimo sarà meglio, si spera!!!

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