Risotto con i borlotti

Risotto, risotto ma quanto ci piace il risotto!!! Questo che vi propongo oggi è tipico della tradizione lombarda, ce ne sono diverse versioni, questa è la mia

RISOTTO CON BORLOTTI E MERLOT

Ingredienti per quattro persone

330 gr di riso Superfino Carnaroli

380 gr di fagioli borlotti già ammollati (vedi qui) 

70 gr di cipolla tritata

20 gr di burro

1 lt di brodo di carne

1 bicchiere di un buon vino rosso (io Corvina Merlot)

formaggio Grana grattugiato

pepe nero

Preparazione

Soffriggere dolcemente la cipolla con il burro, versare il riso, tostarlo e sfumare con il vino.

Unire i fagioli e il brodo un mestolo alla volta; portare a cottura il riso.

Assaggiare, correggere eventualmente di sale, spegnere e mantecare con il formaggio Grana.

Servire con una macinata di pepe nero e una spolverata di Grana.

Nella tradizione lombarda questo risotto si prepara anche con il lardo al posto del burro per il soffriito, e a volte con l'aggiunta dei pomodori, io lo preferisco così, come l'ho sempre mangiato a casa della mamma.

Avete visto il post di ieri??? Lasciatemi spendere ancora due parole per ringraziare di nuovo Carla per

l'ottimo cibo, l'ottimo vino ma soprattutto per la stupenda giornata passata in sua compagnia.....

GRAZIE AMICA!!!    :-D