11 La Rosa, Rossa o forse Bordeaux ???

Io vi avevo avvisato (qui) che ce ne sarebbero state molte, questa è una new entry, ma credo che sarà replicata spesso!!!

VELLUTATA DI BARBABIETOLA CON SALSA AL FORMAGGIO GRANA

Ingredienti per 2 persone

2 barbabietole già cotte al forno (circa 250 gr)

1 patata (circa 150 gr)

1 scalogno (circa 50 gr)

1/2 lt di brodo vegetale

olio extravergine d'oliva

15 gr di formaggio Grana grattugiato

latte e burro (oppure panna)

sale e pepe

Preparazione

Lavare, pelare e tagliare a pezzetti la patata, tagliare le barbabietole; soffriggere in olio evo lo scalogno affettato, unire le patate

le barbabietole

e coprire con il brodo, cuocere per 20 minuti circa con il coperchio.

Mentre la vellutata cuoce sciogliere in pentolino il grana con un po' di latte e una noce di burro (oppure con la panna, io non l'avevo!) e versarla in un biberon, o come cavolo si chiama, l'oggetto nella foto sotto!

Passare le verdure con un frullatore ad immersione direttamente nella pentola, aggiustare di sale, e portare a bollore sempre mescolando in quando tende ad attaccare.

Versare nelle fondine e completare con la salsa di formaggio, un giro di olio evo e il pepe nero.

Ora scappo, sono in ritardo e devo fare un sacco di commissioni.........   :-D