Quanti modi di fare e rifare...gli auguri di compleanno

HAPPY BIRTHDAY LITTLE SISTER!!!!!!!

Oggi in via del tutto eccezionale a "Quanti modi di fare e rifare" partecipano anche le MYC(S) Chef, e non poteva essere diversamente, perché oggi è un giorno speciale, oggi è il compleanno di Stefania!!!!

E per la mia little sister che ama il cioccolato

LA TENERINA

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

150 gr di zucchero

60 gr di farina

3 cucchiai di latte

3 uova

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Tritare il cioccolato e fonderlo a bagno maria

tagliare il burro (freddo) a cubetti e unirlo al cioccolato 2-3 cubetti per volta, fare assorbire bene prima di aggiungerne altro.

Quando il burro è tutto sciolto, togliere dal bagno maria e lasciar intiepidire.

Dividere i tuorli dagli albumi, montare i secondi a neve fermissima con il pizzico di sale e metà dello zucchero, tenerli da parte in frigorifero.

In una larga ciotola montare i tuorli con il restante zucchero, e quando sarà chiaro e spumoso unire (continuando a sbattere) il composto di cioccolato, il latte tiepido e la farina.

Quando tutto è ben amalgamato, unire, delicatamente, con una spatola gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.

Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata (rotondo o rettangolare) e versare l'impasto.

Livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti (io forno elettrico NON ventilato). Spegnere il forno e lasciar raffreddare la torta con lo sportello socchiuso. Quando la torta sarà ben fredda sformarla con delicatezza, metterla su di un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.

Grazie ad Artù che mi ha avvisato di questa bella iniziativa, e un grossissimo grazie ad Anna e Ornella per avermi permesso di fare questa sorpresa alla cara Stefania

Tenerina ancora tanti carissimi auguri!!!!  :-D