Di nuovo una Tatin....

Non avrete pensato di scampare al racconto delle altre ricette del menù in Rosso, vero???
Riparto con questa torta salata, che noi abbiamo mangiato come secondo, ma che può essere anche un ottimo antipasto.

TATIN DI POMODORINI CON MOZZARELLA

Ingredienti

30-40 pomodorini (io ciliegini e datterini)

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di foglie di timo

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 rotolo di pasta sfoglia pronta rotonda

1 mozzarella di bufala da 100 gr

pepe nero

Preparazione

In una larga padella antiaderente mettere l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo (tenere un po' di timo per la decorazione finale). Fare sobbollire per qualche minuto a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero  è sciolto; unire i pomodorini interi lavati (senza togliere il picciolo) e farli saltare nello sciroppo per qualche minuto, spegnere e lasciarli raffreddare completamente nella padella.

Ungere con olio evo uno stampo (meglio se di silicone)

Ricoprire il fondo con i pomodori (con il picciolo verso il basso) e bagnarli con il liquido di cottura.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia sui pomodori, infilando la pasta tra il bordo dello stampo e i pomodori.

Bucherellare con una forchetta e fare anche un piccolo buco in centro, che permetterà all'umidità in eccesso di uscire. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti, e comunque fino a doratura (io forno elettrico NON ventilato). Appoggiare un piatto (più grande) sullo stampo e rigirare; spezzettare la mozzarella di bufala e distribuire sulla torta; condire con un filo di olio evo, pepe nero e il timo rimasto.

L'ultima foto è mossa per colpa di Fabrizio che continuava a mettere le dita davanti all'obbiettivo, ma capita anche a voi che parenti e amici, sbuffino o vi prendano in giro per le foto??? Anyway!!! 

Che mi piacciono le torte rovesciate di verdura credo che ormai lo abbiate capito (come potete vedere qui e qui), ho trovato molto buono il gusto di questa torta (trovata sul sito di Alice) però se la dovessi rifare, anzi quando la rifarò, credo che userò la pasta brisée al posto della sfoglia e una mozzarella vaccina ben sgocciolata, perché la bufala messa sulla torta calda ha rilasciato troppa acqua. Un'ultima precisazione il bordo scuro che vedete non è bruciato, ma è il colore che ha rilasciato l'aceto balsamico. Del menù Rosso mi manca solo di farvi vedere il piccolo primo piatto, magari domani.....   :-D