Sabato sera Menù in Rosso

Sabato sera cenetta leggera in casa, e anche se non l'avevo programmato, mi sono accorta che il colore dominante era il Rosso e di conseguenza ho preparato la mia tavola così

Vi piace il mio centrotavola??? Ciliegini, Datterini e Candeline Rosse. Ciliegie Rosse sulla tovaglia, Ciotola con sgombri, Ciotola con funghetti e Salame Rossi. Sfuggiti alla macchina fotografica la Coppa Rossa e il Lardo venato di Rosso. Un piccolo primo piatto Rosso e un secondo piatto.......Rosso, ma questa volta partiamo dal dolce che voglio mandare al contest della mia little sister Stefania

BICCHIERE CON FRAGOLE MOUSSE DI YOGURT E BISCOTTO AL RUM

Ingredienti per 5 bicchieri

480 gr di fragole

170 gr di yogurt greco (1 vasetto)

200 ml di panna fresca
5 gr di gelatina in fogli (colla di pesce)

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaino di crema Mandorola di Cioccolato Italiano N.1(facoltativo)

80 gr di zucchero semolato

il succo di un limone piccolo

100 gr di biscotti o torta sbriciolata

50 gr di burro

1 bicchierino di rum

Preparazione

In una ciotola sbriciolare i biscotti, o un pezzo di torta (io la stessa che ho usato qui), unire il burro fuso e raffreddato, il rum e mescolare bene. Dividere il composto nei 5 bicchieri e compattarlo con un cucchiaio.

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. In un pentolino sciogliere lo yogurt con 100 ml di panna, lo zucchero a velo e un cucchiaino di Crema Mandorla;

strizzare i fogli di gelatina, unirli al composto di yogurt e mescolare bene; montare i rimanenti 100 ml di panna

unire anche questa al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Lavare le fragole (tenerne in disparte 5) e tagliarle in quarti; mettere lo zucchero semolato in una padella e far sciogliere a fuoco dolce senza mescolare, unire il succo di limone e le fragole, cuocere per qualche minuto scuotendo la pentola per non rovinare le fragole.

Dividere la metà delle fragole nei 5 bicchieri, lasciar intiepidire e poi far raffreddare per 5 minuti in frigorifero;

riprendere i bicchieri, versare la crema di panna e yogurt

decorare con le fragole caramellate rimaste, e con le 5 fragole tagliate a ventaglio

Far riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Servire con una spruzzata di zucchero a velo.

Come avevo annunciato, questo dolce in bicchiere lo mando al contest di Stefania del blog Nuvole di farina

Piccole Dolci delizie

Ci vediamo nei prossimi giorni ancora con qualcosa di......Rosso   :-D