Frollini al caffè

Ma dove l'ho letta questa??? Un libro, una rivista, un sito, un blog??? Proprio non me lo ricordo, ho trovato solo un bigliettino con le dosi e in occasione del secondo pic-nic ho preparato i

FROLLINI AL CAFFÈ

Ingredienti

250 gr di farina 00

150 gr di burro freddo

100 gr di zucchero a velo

2 tuorli

3 bustine di caffè liofilizzato

1 pizzico di sale

Preparazione

Mettere nel vaso della planetaria la farina (setacciata) con il burro freddo (di frigorifero) tagliato a pezzetti e avviare a velocità 2 con la frusta a foglia (o frusta K), mescolare fino a quando otterrete un composto sabbiato, aggiungere lo zucchero a velo e quando sarà amalgamato i tuorli uno alla volta, il pizzico di sale e le bustine di caffè. Appena si sarà formata la palla, togliere dal vaso della planetaria 

Velocemente e con le mani fredde formare un panetto rettangolare, impacchettare in carta forno (o pellicola per uso alimentare) e far riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Riprendere il panetto di pasta frolla al caffè, stendere con il mattarello fino ad ottenere un spessore di circa un centimetro e ritagliare i biscotti con un coppa pasta. Disporre su di una teglia ricoperta di carta forno e cuocere a 160-170° per 7-8 minuti (io forno elettrico con funzione statica).

Lasciar raffreddare in teglia e poi su una gratella per dolci.

Il sapore del caffè si sente molto bene, non sono molto dolci perciò credo che userò questa frolla

anche per fare una crostata.

Naturalmente è possibile impastare tutto a mano e usare diversi stampini per biscotti e,

se non avete una gratella, potete fare come me e farli raffreddare sul tagliere del pane!!!

Un ultimo consiglio, per ottenere quelle belle striature è importante non impastare troppo la pasta,

infatti i biscotti ricavati con i ritagli rimpastati sono venuti di colore più scuro e più omogeneo,

ma erano comunque buoni!!! :-D