Lo Strudel di Tania

Da quando ho visto questo strudel sul blog di Tania mi sono detta che dovevo assolutamente farlo e a Natale ne ho fatti addirittura 3!!! Due per il pranzo di Natale della mia amica Monica (che ha molto gradito) ed uno per il pranzo di Natale a casa della mamma.  L'elegante versione di Tania la trovate qui, mentre il mio strudel, leggermente modificato, è questo

STRUDEL DI RADICCHIO E SCAMORZA AFFUMICATA

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

2 cespi grandi di radicchio (700 gr circa)

1 scalogno (50 gr circa)

140 gr di scamorza affumicata a fette

10 gr di formaggio Grana grattugiato

burro fuso per spennellare (10 gr circa)

olio extra vergine d'oliva (50 ml circa)

sale e pepe

semi di papavero

Preparazione

Tagliare il radicchio a listarelle e lavare bene.

In una padella rosolare lo scalogno, tagliato molto sottile, con l'olio evo.

Unire il radicchio, coprire a far stufare dolcemente, salare e pepare.

Stendere la pasta sfoglia, con la sua carta forno, coprire con la scamorza affumicata

e con il radicchio raffreddato

cospargere con il formaggio Grana, arrotolare e spennellare con il burro fuso.

Cospargere con i semi di papavero

ed infornare a 200° per circa 25 minuti e comunque fino a doratura (io forno elettrico non ventilato).

Ringrazio ancora la dolcissima Tania per questa ricetta, che ha riscosso un grosso successo, e per avermi autorizzato a pubblicare la mia versione. Il suo blog (Dulcis in Furno) è il primo blog che ho visitato ed è stato per me fonte di grande ispirazione (a breve posterò un'altra delle sue torte salate), e Lei è stata veramente molto gentile con me quando, da pivella del blog, l'ho assillata con mille domande alle quali ha pazientemente ed esaurientemente risposto.   :-D

04/12/2012
Su suggerimento di Silvia, con questa ricetta partecipo al contest di Sale e Coccole