Radio Lodi- TheFundracer 03-01-2012 e un altro risotto

Ed eccoci qui Bart, Bob ed io (troppo alti questi due!!).
Le foto sono di Ottobre quando Bart è stato a Lodi la prima volta, lo potete notare dalla sua "pettinatura" e dal nostro abbigliamento, faceva ancora caldo!!. Queste invece sono immagini più recenti

Natale a casa della mamma. Ci si prende un po' in giro...

A Radio Lodi  Bart, io, il Dj Mauro e Bob

Bart riparte per il suo viaggio di beneficenza (la biondina è la Sorella N.1) 

Se avete ascoltato l'intervista, mi scuso per la voce (terribile) e per la traduzione! Un po' d'emozione mi ha fatto esitare un po', e sicuramente ho fatto anche qualche errore nella traduzione!!! Please forgive me!!
Ma ora veniamo al risotto

RISOTTO RADICCHIO E SCAMORZA AFFUMICATA

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso Carnaroli Superfino

1 lt di brodo vegetale

1 cespo di radicchio circa 300 gr

1 scalogno circa 30 gr pulito

90 gr di scamorza affumicata

1/2 bicchiere di vino bianco secco

20 gr di burro

prezzemolo tritato q.b.

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale e pepe

Preparazione

Tagliare il radicchio a striscioline e lavarlo bene.

Tagliare molto finemente lo scalogno e rosolarlo con il burro, un goccio di olio evo e uno di brodo.

Unire il riso e tostare per 3 minuti,

sfumare con il vino bianco, ed appena è evaporato, unire il radicchio, salare e pepare.

Cuocere per circa 18-20 minuti aggiungendo un mestolo di brodo bollente alla volta. A fine cottura (a fuoco spento) unire la scamorza tagliata a pezzetti (tranne 4 pezzetti che serviranno per decorare) e mantecare.

Impiattare usando un coppa pasta (lo sapete che mi piace il risotto in forma!!), decorare con il rotolino di scamorza e con un po' di prezzemolo fresco tritato.

E, sul filo di lana, anche con questa ricetta partecipo al contest di Sale e Coccole

E dopo 3 ricette salate domani si torna al dolce (vado ora in cucina a prepararlo!!)   :-D