Ultima pagina del diario di viaggio "Alfredo in cucina"

Dove eravamo rimasti?
Alle ottime cene che abbiamo gustato qui 

In questo bel ristorante che si affaccia sul laghetto di Lingua.

Oltre agli ottimi piatti, la sobria eleganza del locale ma soprattutto la bravura la simpatia e la cortesia dello Chef Piero, della sua brigata di cucina e del suo staff di sala rendono le serate passate qui indimenticabili!
Partiamo con qualche antipasto

La foto non è molto bella, lo so, ma questo tortino di melanzane scarola uvetta e pinoli su crema di zucchine vi assicuro che è buonissimo.

E la caponata è un'armonia di sapori con un agrodolce molto calibrato!

Tartare di pesce

Di Pesce Spada

e Di Ricciola

Tortino di Ricciola con gocce di Vino Cotto

Tartare di Tonno

E ora passiamo ai primi piatti
Per me che, come ormai saprete tutti, non mangio ne pesce ne crostacei una piccola modifica ad uno dei primi più famosi

Mezze maniche con crema di melanzane e menta senza (o per chi gradisce con) gamberi all'aglio e granella di pistacchi

Panciotti (grossi ravioli) ripieni di melanzane e scamorza con
pesto di pistacchi e pomodorini pachino.

Oppure per chi ama il pesce Paccheri con totani e Pistacchi

Ravioli con Pesce Spada

E quando Piero ha scoperto che non mangio pesce, per la cena dell'ultima sera, mi ha preparato questo bellissimo piatto

di Gnocchi con Salsa di Peperoni e granella di Mandorle

E come secondi Tagliata di tonno con cipollata e con crosta di pistacchio

Pesce spada con crosta di mandorle tostate su pesto leggero di basilico

Involtini di Spatola

E guardate che presentazione per il fritto di Totani

Volete vedere anche i dolci? Eccoli

Piramide di cioccolato con rhum

oppure

Piramide di cioccolato con gelato al Gelsomino

Ma anche la Mousse di Cioccolato con Cuore di Panna

Per i meno golosi una bella Macedonia di Frutta 

Qualche foto è un po' sfocata, qualche piatto mi è sfuggito ma vi consiglio vivamente, se andate a Salina, di andare di persona a vedere, ma soprattutto ad assaggiare questi (e gli altri numerosi) favolosi piatti!!!!

Un caloroso saluto e, un arrivederci a presto, a tutto lo staff ed in particolare a Bernardo, alla dolcissima Melania e al bravissimo Chef Piero.

E questa è proprio l'ultima pagina del mio diario di viaggio, di questa bellissima vacanza, e quindi, con l'assaggiatore ufficiale, mando un GROSSO BACIO E ABBRACCIO ai nostri compagni di viaggio.
Alla prossima cari Cecilia Salvatore e Valeria!   :-D