Pennotti di Farro Hot con Pesto di Cavolfiore e Crema di Zafferano per il MYCS Burlesque Menù

Secondo appuntamento con il MYCS Burlesque Menù
Avete riservato il vostro tavolo?
Bene, allora prendete posto e preparatevi a gustare i nostri Primi Piatti
Eccoli

M: Riso Venere con cozze aromatiche e peperone rosso passione
Y: Cuoricini di pasta al peperoncino con trota salmonata e lamelle di mandorle tostate su crema di broccolo
C: Pennotti di Farro Hot con Pesto Di Cavolfiore e Crema di Zafferano
S: Fettuccine piccanti al cacao

Come sempre sono ammessi più assaggi!

Ingredienti per 2 persone

160 gr di Pennotti di Farro

300 gr di Cavolfiore Romanesco cotto al vapore

10 gr di mandorle pelate e tostate*

1 pezzettino di peperoncino fresco piccantissimo**

50 ml di olio extravergine d'oliva

uvetta gigante golden

1 bustina di zafferano***

qualche pistillo di zafferano***

100 gr di ricotta vaccina

1 spicchio d'aglio

sale

Preparazione

Preparare il pesto frullando 200 gr di Cavolfiore Romanesco (precedentemente cotto al vapore per 10 minuti) con le mandorle, il peperoncino, l'olio evo e un pizzico di sale.

Lavare e mettere in ammollo in acqua tiepida l'uvetta.

In una padella rosolare lo spicchio d'aglio in camicia (solo se è gradito anche al vostro partner)
unire i rimanenti 100 gr di cavolfiore ridotto in cimette,
eliminare l'aglio, aggiungere l'uvetta strizzata e tenere in caldo.

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.

In una ciotola far rinvenire i pistilli di zafferano con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

In un'altra ciotola mescolare la ricotta con la bustina di zafferano e un goccio di acqua.

Scolare la pasta (tenere da parte un po' di acqua di cottura) e condirla con il pesto di cavolfiore.

Mettere a specchio sul piatto la crema di ricotta e zafferano, adagiare sulla crema i Pennotti, le cimette di cavolfiore con l'uvetta e terminare con i pistilli di zafferano.

Due parole ora sui cibi afrodisiaci che ho usato per questo piatto.
Ci sono di nuovo le mandorle* che come avevo già detto la volta scorsa

 grazie al loro contenuto di vitamina E, agiscono sul desiderio sessuale e
sono in grado di incrementare la passione soprattutto nelle donne.
Poi abbiamo il peperoncino** che è l'afrodisiaco naturale più conosciuto,
è un vasodilatatore, fa innalzare la temperatura corporea e pare che il merito sia tutto
della capsaicina la sostanza che lo rende piccante.
Ed in fine lo zafferano*** io l'ho usato sia in stimi che in polvere prima di leggere che,
un pizzico assunto con regolarità può migliorare le prestazioni sessuali maschili,
perché anche lo zafferano stimola la circolazione e risveglia i sensi.

Io torno in cucina un attimo, vado ad assaggiare le ricette delle mie bravissime socie
(ebbene si noi in cucina abbiamo un tavolo riservato alle cuoche)
voi prendete nota che la settimana prossima per gustare i nostri secondi HOT
dovrete prenotare il tavolo per Venerdì 7 :-D

Pesto di Fave

Buon lunedì a tutti, oggi vi propongo una ricetta veloce e gustosa, se vi piacciono le fave, ovviamente!!!

Ingredienti

180 gr di fave già sgranate ( 80 gr una volta tolta la buccia)

25 gr di formaggio pecorino romano grattugiato

20 gr di formaggio Grana padano grattugiato

1/2 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di composta di peperoncino (o un pizzico di peperoncino secco)

sale, pepe

olio extra vergine d'oliva Canino DOP

300 gr di pasta corta (io casarecce)

Preparazione

Portare a bollore abbondante acqua salta e cuocere la pasta.

Sbollentare le fave in acqua salata per un paio di minuti, raffreddarle in acqua e ghiaccio, togliere la buccia e versarle in un boccale con tutti gli altri ingredienti (tranne il sale) frullare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, assaggiare ed aggiungere eventualmente il sale se fosse necessario.

Versare il pesto di fave in una ciotola abbastanza grande, scolare la pasta, versarla nella ciotola e con due cucchiai rigirala più volte per condirla per bene.

Servire la pasta aggiungendo un filo di olio a crudo e una spolverata di formaggio Grana grattugiato.

Visto come è veloce???
Il segreto come sempre è avere prodotti di qualità e a tal proposito
ringrazio di cuore la mia Little Sister Stefania che mi ha omaggiato di questo favoloso olio prodotto con le olive coltivate dal suo papà, quindi un grazie anche al signor Umberto.
:-D