Cucina Lodigiana: Agnellino per l'Italia nel piatto

Eccoci arrivati al terzo appuntamento con L'Italia nel piatto e visto che a Pasqua mancano solo 11 giorni, l'argomento è proprio questo

 Ricette di Pasqua dolci e salate

Anche a Lodi per Pasqua si mangia l'agnello o l'agnellino cotto al forno si, però dolce!!!

L'agnello e gli agnellini di sfoglia sono il dolce pasquale lodigiano per eccellenza, lo trovate in tutte le pasticcerie e in tutte le panetterie. Nella versione da chilo e mezzo chilo ha spesso una croce sulla schiena.
Si possono acquistare lisci o farciti. Le farciture più comuni sono crema pasticcera, crema al cioccolato, marmellata, crema chantilly o diplomatica. A casa mia non possono mai mancare per il pranzo di Pasqua, pensate che l'anno scorso mia mamma li ha messi in valigia e li abbiamo portati ad Amsterdam dove abbiamo festeggiato con mia nipote Maddalena. Per fare questi agnellini serve chiaramente uno stampo che io non ho trovato, ma tanta era la voglia di fare questo dolce che non mi sono persa d'animo ho comprato un'agnellino e mi sono fatta una mascherina di cartone per poterlo intagliare, ecco come ho fatto

Ingredienti per 2 agnellini

1 rotolo di pasta sfoglia di gran spessore
1 uovo
zucchero a velo
zucchero semolato

Preparazione

Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto con un po' d'acqua

piegarla a metà (tenendo la parte pennellata d'uovo all'interno), cospargere con poco zucchero a velo per evitare che il cartoncino rimanga attaccato, appoggiare la mascherina e intagliare seguendo i contorni con un coltellino ben affilato.

Ripetere l'operazione per fare il secondo agnellino e spennellare con la miscela di uovo e acqua.

Ricoprire con lo zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti e comunque fino a quando saranno lucidi e ben coloriti (io forno elettrico con funzione statica).

Far raffreddare completamente gli agnellini, tagliarli a metà e farcirli.

Questa volta io li ho farciti con della ricotta mescolata con della crema di mandorle.

Con il resto della sfoglia ho fatto dei biscottini. 

E adesso andiamo tutti a vedere cosa hanno preparato le mie socie dell'Italia nel piatto

• Valle D'Aosta - Torta Pasqualina  http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it
• Piemonte - Uova alla bella Rosin  http://lacasadi-artu.blogspot.it/
• Lombardia - Agnellino http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
• Trentino Alto Adige -Rotolo di spinaci  http://afiammadolce.blogspot.it/
• Veneto - Fugassa Veneta http://ely-tenerezze.blogspot.it/
• Friuli Venezia Giulia- Putizza http://nuvoledifarina.blogspot.it
• Emilia Romagna - I nidi di rondine - http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
• Liguria - Agnello con i carciofi  http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
• Toscana - Schiacciata di Pasqua livornese http://www.nonsolopiccante.it/
• Umbria - Ciaramicola http://amichecucina.blogspot.it
• Marche - Crescia di Pasqua dolce http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
• Abruzzo - Pupe e cavalli  http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
• Molise -Treccia di Pasqua  http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
• Lazio - Pizza sbattuta -  http://elly-chezentity.blogspot.it
• Campania -Casatiello napoletano   http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
• Puglia -Tiedd d'agnidd o furn co l patane http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
• Basilicata -  http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
• Calabria - Cuculi di Pasqua -  http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
• Sicilia -Pecorella di marzapane http://www.cucinachetipassa.info
• Sardegna - Dolci al limone piricchittus http://blog.giallozafferano.it/vickyart

• Guest blog per il mese di Marzo dalla Calabria - Tiana catanzarese- http://cocomerorosso.blogspot.it/

Avrete notato che questo mese siamo in 21 e che abbiamo due ricette dalla Calabria perché Mariangela del blog Cocomerorosso è la vincitrice di Febbraio del gioco che abbiamo indetto sulla nostra pagina Facebook. Se non sapete ancora di cosa si tratta, e siete interessate, venite a dare un'occhiata e scoprirete come fare per essere anche voi nostre ospiti il prossimo mese di Aprile, come sempre saremo con voi il giorno 20, con un nuovo argomento per deliziarvi con la cucina delle nostre bellissime regioni. :-D