mercoledì 12 settembre 2012

Ancora un po' di festa

Come promesso eccovi qualche altra foto della festa, ecco un po' di antipasti

Le rose di mortadella


Il pane alle erbe

I salatini di sfoglia con i wuster

Il parmigiano reggiano

Il salame e gli Anacardi

Le Focaccie

L'Insalata di Pesce di Pieruccia la Sorella N.4
e poi

INVOLTINI DI MELANZANE

Ingredienti

5 melanzane grosse
300 gr di scamorza bianca
1 lt di passata di pomodoro
2 cipollotti  freschi
olio extra vergine d'oliva per il sugo
1 cucchiaino di olio al peperoncino (Viagra di Positano)
olio d'arachide per friggere
formaggio Grana grattugiato
basilico
sale e pepe

Preparazione

Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro, tagliare la parte iniziale e finale a cubetti,


friggerli in olio evo, scolarli su carta da cucina e tenere da parte. Friggere le fette di melanzane in olio d'arachide e scolare anche queste su carta da cucina. Nel frattempo preparare il sugo; affettare i cipollotti rosolarli in olio evo, versare la passata di pomodoro, condire con sale, pepe e l'olio al peperoncino. versare il sugo in una ciotola e lasciarlo raffreddare.


Tagliare la scamorza a cubetti.


Versare un po' di sugo sul fondo di alcune pirofile (5 nel mio caso)


Su un tagliere mettere una fetta di melanzana fritta, un cucchiaino di sugo, qualche pezzetto di provola, qualche dadino di melanzana fritta e una foglia di basilico.


Arrotolare e posizionare nella pirofila; continuare fino alla fine di tutti gli ingredienti.


Cospargere con un po' di sugo, qualche foglia di basilico e una spolverata di formaggio Grana grattugiato.




Cuocere in forno elettrico ventilato a 180-200° per 10-15 minuti.


Con questi ingredienti ho preparato 48 involtini e mi sono avanzate 14 fette di melanzane che ho riempito
con un po' di sugo, 25 gr di capperi dissalati, 10 olive nere tritate, 1 cucchiaio di pangrattato, foglie di basilico e qualche pezzetto di scamorza e passato sempre in forno a 200° per 10 minuti.


A detta di tutti buone entrambe le versioni. E ora ancora qualche scatto della festa

C'è chi mangia...
....chi chiacchiera...
....chi si mette....

...in posa in piedi sul balcone...

....e chi in posa ma da seduta...
...e che dire di questo bel quartetto in cucina???
Abbiamo anche cantato e ballato e nel prossimo post (forse) vi mostrerò ancora qualche scatto  :-D 

26 commenti:

  1. Ma che brava che sei stata, bella festa, belle foto e sopratutto belle pietanze!
    Buona giornata

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  2. bè sicuramente io mi sarei messa vicino a quelli che mangiano, chissà mai perchè!?!?!? Un abbraccio SILVIA

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  3. Ma che bel bufet, complimenti! Un abbraccio, Manu

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  4. ho appena visto un tripudio di cose sfiziose!!! Che fame !!! :-)

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  5. ma che bella festa! un buffet così poi è da sogno!!
    ciao
    Valeria

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  6. la prossima volta che festeggi chiamami perche ' con tutte queste cosine buone vado a nozze!!!! e che teglia di melanzane mi fa venire l'acquolina!!!
    baci cara

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  7. Deve essere stata davvero una bella serata e ne sono felice...e tesoro quanto ben di Dio....
    Complimenti cara Carla!!!!!!!!!!!hai dato davvero il meglio!!!!!!!!!!!Che goduria gli involtini!!!!!!!!

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  8. Epperò!!!! vedo con piacere che è stata proprio una bella festa ricca e goduriosa!!!!
    Le melenzane poi sono sempre molto saporite
    Un bacio

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  9. Belle immagini festose e piatti deliziosi!!!!Buona serata.

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  10. Bei piatti per una bellissima festa. Complimenti, ciao.

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  11. Bella festa, tutti piatti buoni presentati alla grande e teglie di melanzane goduriose!!!! Un abbraccio!!

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  12. Accipicchia, ma allora mi sono proprio persa qualcosa! per la miseria, la prossima volta rientrassi anche da Timbuctù, mi fermo!!!!! E che devo dire, complimentissimi alla cuoca anche per la presentazione dei manicaretti. Ti aspetto da me, un bacione

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  13. ma che bella festa e che buffet straricco!!!

    ps. ti ho lasciato un premio da me

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  14. Ma che brava che sei stata, un ricco buffet, mi piace tutto, anche i contenitori dei salatini e delle melanzane :)gli involtini sono un ottima idea...sai che anch'io ho fatto la sangria oggi? in quantita industriali, per un pranzo di 200 persone!!! A presto!!!

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  15. Favoloso tutti articolare le melanzane da copiare subito e le foto splendide bella festa ciaoooo

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    1. Ho visto ora da Yrm,Stefania e Artù ...mi sono mangiata una fetta di torta da ciascuna domani peserò un pò di più....che era il tuo compleanno AUGURI e buona domenica.

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  16. Ciao! Sbricio nel tuo blog e lo trovo davvero interessante e ricco di spunti creativi!
    Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
    Ti aspetto da me, se ti va, per condividere nuove idee in cucina!
    A presto!

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  17. C'è veramente l'imbarazzo della scelta, non avrei saputo da dove cominciare ad assaggiare...

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  18. E' la prima volta che passo di qua e vedo che c'è stata una bellissima festa, complimenti e un bacio

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  19. Ormai è noto che tu organizzi delle cenette coi fiocchi! Bellissimo questo buffet...mi piace molto il pane...anzi mi piace tutto! :)

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  20. Direttamente dal tam tam di Irma la dolce... TANTI AUGURI CARLAAAAAAAA!!!! BUON COMPLEANNO!!

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  21. Che bella festa :-). Quegli involtini mi fanno molta gola, e anche il pane alle erbe!

    Ciao
    Alessandra
    PS
    Auguri per il compleanno, ti ho trovata sul blog di Artù e adesso ti seguo.

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  22. Grazie mille a tutti da parte mia e dell'Assaggiatore Ufficiale per i Vostri Graditissimi Auguri!!!
    Appena finiscono i festeggiamenti vengo a ringraziarvi tutte
    Baci
    Carla

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  23. Che buffet!!!!!!!!!!che menu!!!!!!!!No dico..solo tu potevi!!!!!!e non scherzo!!!!Io sbaverò per una decina d'anni dietro quella parmigiana (non la cucino da una vita!!!) e ..beh anche da qui e anche se ormai non lo è più rinnovo i miei auguri forti e sinceri all'assaggiatore e a te:-))))))TVB!!!!

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